Täytetyt paprikat airfryerissa

• 120 g Pitkäjyväinen valkoinen riisi
• 3 Punainen paprika
• 1 ½ rkl Oliiviöljy
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 kynttä Valkosipuli
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• 1 tl Savustettu paprikajauhe
• 400 g Sianjauheliha
• 2 keskikokoinen Tomaatti, kypsä
• 120 g Mozzarella
• 10 g Tuore persilja

1. Keitä pitkäjyväinen valkoinen riisi suolatussa kiehuvassa vedessä kypsäksi, valuta hyvin ja laita sivuun. Leikkaa sillä välin punaisista paprikoista hatut pois ja poista siemenet ja valkoiset kalvot. Hienonna keltasipuli, murskaa valkosipuli, kuutioi tomaatti ja raasta mozzarella karkeaksi; hienonna tuore persilja karkeasti.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Kuullota sipulia ripauksen hienoa merisuolaa kanssa 6–8 minuuttia, kunnes se on pehmennyt ja kevyesti kullanruskea, ja sekoita sitten valkosipuli joukkoon 30 sekunniksi. Lisää porsaanjauheliha ja savupaprikajauhe ja kypsennä 5–7 minuuttia, murustaen, kunnes liha ei ole enää pinkkiä.
3. Sekoita tomaatti porsasseokseen ja kypsennä 2–3 minuuttia, jotta se pehmenee hieman. Nosta pois liedeltä ja kääntele joukkoon keitetty riisi ja puolet persiljasta; mausta jäljellä olevalla hienolla merisuolalla maun mukaan. Täytteen pitäisi näyttää mehevältä mutta ei vetiseltä.
4. Täytä paprikat reilusti ja painele täytettä kevyesti alas, ja ripottele sitten jokaisen päälle raastettua mozzarellaa. Esilämmitä airfryer 190°C:een (375°F) 3 minuutiksi. Kypsennä paprikoita airfryerissa 12–15 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja juusto on sulanut ja kevyesti kullanruskea.
5. Anna levätä 2 minuuttia ja ripottele päälle loput persiljasta. Tarjoa kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.