Gefüllte Paprika aus der Heißluftfritteuse
Warum dieses Rezept gelingt
- Herzhafte Basis: Weich gedünstete Zwiebel, Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver und Tomate geben der Schweinehack-Reis-Füllung Tiefe, ohne dass sie lange köcheln muss.
- Deftig, aber ausgewogen: Reis und Schweinehack machen die Paprika sättigend, während die süße Paprikahülle und frische Petersilie das Gericht nicht schwer wirken lassen.
- Abschluss mit geschmolzenem Käse: Mozzarella schmilzt in der Heißluftfritteuse über der Füllung und sorgt für ein weiches, cremiges Topping mit leichter Bräunung.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zum Timing
- Vor dem Füllen vorbereiten: Koche den Reis vor, schneide das Gemüse und reibe den Käse, bevor du mit der Schweinehack-Mischung beginnst; das Zusammensetzen geht am Ende schnell.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen: Eine kurze Ruhezeit hilft, dass sich die Füllung in den Paprika setzt, sodass sie sich leichter sauber servieren lassen.
Tipps zur Textur
- Die Füllung feucht halten, nicht nass: Den Reis gut abtropfen lassen und die Tomate nur so lange garen, bis sie weich ist, damit die Füllung im Paprika zusammenhält.
- Das Schweinefleisch nicht austrocknen lassen: Das Hackfleisch nur so lange braten, bis es in der Pfanne nicht mehr rosa ist, da es in der Heißluftfritteuse fertig durchwärmt.
Tipps zum Vorbereiten
- Füllung vorbereiten: Die Füllung aus Schweinehack, Reis und Tomate kann im Voraus gegart, abgekühlt und vor dem Füllen der Paprika im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Vor dem Garen füllen: Für die beste Textur die Paprika erst kurz vor dem Garen in der Heißluftfritteuse füllen und mit Käse bestreuen, statt sie zu lange fertig zusammengesetzt stehen zu lassen.
- Schonend aufwärmen: Gekühlte gefüllte Paprika in der Heißluftfritteuse bei 180°C (355°F) aufwärmen, bis alles sehr heiß ist, und locker mit Folie abdecken, wenn der Käse zu schnell bräunt.
Zutaten ersetzen
- Hackfleisch austauschen: Statt Schweinehack kannst du Puten- oder Rinderhack verwenden und die Würzung nach Geschmack anpassen.
- Käse anpassen: Verwende Cheddar statt Mozzarella für ein würzigeres, kräftigeres Topping.
- Rauchigkeit mildern: Tausche geräuchertes Paprikapulver gegen edelsüßes Paprikapulver aus, wenn du einen milderen, weniger rauchigen Geschmack möchtest.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Den weißen Langkornreis in kochendem Salzwasser gar kochen, dann gut abgießen und beiseitestellen. Inzwischen die Deckel der roten Paprika abschneiden und Kerne sowie weiße Häute entfernen. Die gelbe Zwiebel fein hacken, den Knoblauch zerdrücken, die Tomate würfeln und den Mozzarella grob reiben; die frische Petersilie grob hacken.
- Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel mit einer Prise feinem Meersalz 6 bis 8 Minuten garen, bis sie weich und leicht goldgelb ist, dann den Knoblauch 30 Sekunden unterrühren. Schweinehack und geräuchertes Paprikapulver zugeben und 5 bis 7 Minuten garen, dabei zerteilen, bis es nicht mehr rosa ist.
- Die Tomate unter die Hackmischung rühren und 2 bis 3 Minuten garen, damit sie leicht weich wird. Vom Herd nehmen, dann den gekochten Reis und die Hälfte der Petersilie unterheben; mit dem restlichen feinen Meersalz nach Geschmack würzen. Die Füllung sollte saftig, aber nicht nass aussehen.
- Die Paprika großzügig füllen, die Füllung leicht andrücken, dann jede mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen. Die Heißluftfritteuse 3 Minuten auf 190°C (375°F) vorheizen. Die Paprika 12 bis 15 Minuten in der Heißluftfritteuse garen, bis sie weich sind und der Käse geschmolzen und leicht goldgelb ist.
- 2 Minuten ruhen lassen, dann mit der restlichen Petersilie bestreuen. Heiß servieren.
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Rezeptnotizen
Tipps
- Wähle Paprika, die im Korb aufrecht stehen können; wenn sie wackeln, schneide unten eine sehr dünne Scheibe ab, damit sie gerade stehen.
- Für eine saftigere Füllung das Schweinehack in der Pfanne nicht zu lange garen; es gart in der Heißluftfritteuse fertig.
- Lebensmittelsicherheit: Schweinehack sollte vollständig durchgegart und überall sehr heiß sein; wenn du unsicher bist, ein paar Minuten länger in der Heißluftfritteuse garen, bis die Mitte dampft.
Alternativen
- Ersetze Mozzarella durch Cheddar für ein würzigeres, kräftigeres Topping.
- Ersetze geräuchertes Paprikapulver durch edelsüßes Paprikapulver für einen milderen, weniger rauchigen Geschmack.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage
- Abkühlen lassen, dann in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. In der Heißluftfritteuse bei 180°C (355°F) 6 bis 8 Minuten aufwärmen, bis alles sehr heiß ist; locker mit Folie abdecken, wenn der Käse zu schnell bräunt.
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Rezeptübersicht
- Portionen: 3 Portionen
- Gesamtzeit: 50Min. (25Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
- Küche: Portugiesisch
-
Allergene:
Milch
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