Chicken Parmesan aus der Heißluftfritteuse

• 240 g Spaghetti
• 2 TL Feines Meersalz
• 450 g Hähnchenbrust, ohne Knochen, ohne Haut
• 1 TL Schwarzer Pfeffer
• 2 Ei
• 90 g Panko
• 70 g Parmesan
• 1 TL Getrockneter Oregano
• 1 ½ EL Olivenöl
• 240 ml Tomatensauce
• 150 g Mozzarella
• 12 Blätter Basilikum

1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und mit 1 TL des feinen Meersalzes salzen. Die Spaghetti bissfest kochen, dann abgießen und warm halten.
2. Inzwischen das Hähnchen trocken tupfen und rundum mit dem restlichen feinen Meersalz und dem schwarzen Pfeffer würzen. Die Eier in einer flachen Schüssel verquirlen. In einer zweiten Schüssel Panko-Semmelbrösel mit dem Parmesan und dem getrockneten Oregano mischen.
3. Jede Hähnchenbrust ins Ei tauchen, überschüssiges Ei abtropfen lassen und dann in die Panko-Mischung drücken, sodass sie gut bedeckt ist. Das panierte Hähnchen mit dem Olivenöl beträufeln oder bestreichen, damit es gleichmäßig bräunt.
4. Bei 200°C (390°F) 10 Minuten in der Heißluftfritteuse garen, dann wenden und weitere 4 bis 8 Minuten garen, bis es tief goldbraun ist und das Hähnchen durchgegart ist. Wenn deine Heißluftfritteuse klein ist, in Portionen garen, sodass das Hähnchen in einer Lage liegt.
5. Die Tomatensoße in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis sie dampft, aber nicht kocht. Die Soße über jede Hähnchenbrust löffeln, dann mit Mozzarella und etwas zusätzlichem Parmesan aus der Schüssel bestreuen, falls noch etwas übrig ist. Für 2 bis 4 Minuten zurück in die Heißluftfritteuse geben, bis der Käse geschmolzen ist und blubbert.
6. 2 Minuten ruhen lassen, dann das frische Basilikum darüberstreuen. Sofort servieren, mit den Spaghetti daneben, und nach Belieben noch etwas extra warme Tomatensoße darüberlöffeln.

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