Kurczak po parmeńsku z frytkownicy beztłuszczowej

Złocisty panierowany kurczak, sos pomidorowy i roztopiony ser definiują kurczaka po parmeńsku, włosko-amerykańskiego ulubieńca zwykle podawanego jako obfite danie główne z makaronem lub chrupiącą sałatą. Ta wersja z frytkownicy beztłuszczowej zachowuje rozpoznawalne warstwy – wytrawną panierkę, wyrazisty sos pomidorowy, mozzarellę, parmezan i bazylię – a jednocześnie daje chrupiące wykończenie bez smażenia w głębokim tłuszczu. Panko dodaje lekkiej chrupkości, oregano wnosi znajomy ziołowy smak, a krótkie ponowne włożenie do frytkownicy beztłuszczowej roztapia ser tuż przed podaniem. To praktyczna kolacja, gdy masz ochotę na komfort kurczaka po parmeńsku, ale w bardziej schludnej i szybszej metodzie przygotowania.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Włosko-amerykańskie danie komfortowe
Sposób przygotowania Minimum sprzątania • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Chrupiąca panierka: Bułka tarta panko i lekka warstwa oleju pomagają kurczakowi równomiernie się zrumienić we frytkownicy beztłuszczowej.
  • Klasyczny smak: Sos pomidorowy, mozzarella, parmezan i bazylia nadają daniu jego znajomy charakter kurczaka po parmeńsku.
  • Szybciej niż pieczenie w piekarniku: Frytkownica beztłuszczowa szybko przyrządza panierowanego kurczaka, zachowując chrupiącą panierkę i delikatny środek.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Na bardziej chrupiącą skórkę: Układaj kurczaka w jednej warstwie i w razie potrzeby smaż partiami, aby gorące powietrze mogło krążyć wokół każdego kawałka.
  • Dla równomiernego pieczenia: Bardzo grube piersi z kurczaka przekrój poziomo na cieńsze kotlety, aby zmniejszyć ryzyko nadmiernego zrumienienia, zanim środek się dopiecze.
  • Dodaj sos pod koniec: Podgrzej osobno sos pomidorowy i nałóż go łyżką na kurczaka dopiero przed roztopieniem sera, aby lepiej chronić panierkę.

Uwagi o składnikach

  • Panko dla chrupkości: Panko daje lżejszą, bardziej porowatą panierkę niż drobna bułka tarta, co pomaga jej chrupnąć we frytkownicy beztłuszczowej.
  • Wybór mozzarelli: Mozzarella o niskiej wilgotności ładnie się topi i uwalnia mniej płynu, co pomaga utrzymać wierzch w porządku.
  • Ziołowy smak: Suszone oregano utrzymuje klasyczny charakter przypraw, a przyprawa włoska daje szerszy smak suszonych ziół.

Najczęstsze błędy

  • Przepełnianie kosza: Jeśli kawałki kurczaka nachodzą na siebie, panierka może się zaparzyć zamiast stać się chrupiąca. Zostaw odstępy między kawałkami lub smaż partiami.
  • Smażenie grubych piersi w całości: Bardzo grube kawałki mogą zbyt mocno się zrumienić z zewnątrz, zanim się dopieką, więc przed panierowaniem je spłaszcz.
  • Gotowanie sosu na dużym ogniu: Podgrzewaj sos pomidorowy do momentu, aż zacznie parować, a nie wrzeć, żeby pozostał gładki i nie pryskał na panierkę.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj składniki: Mieszankę bułki tartej można przygotować wcześniej, a sos podgrzać w razie potrzeby, aby ułatwić składanie.
  • Najlepsze na świeżo: Kurczak po parmeńsku ma najlepszy kontrast między chrupiącą panierką a roztopionym serem, gdy podaje się go prosto z frytkownicy beztłuszczowej.
  • Odgrzewanie resztek: Odgrzewaj schłodzone resztki na blasze do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą bardzo gorące; panierka nieco zmięknie, ale ponownie stanie się chrupiąca lepiej niż w mikrofalówce.

Potrzebny sprzęt

Duży garnek Frytkownica beztłuszczowa Miska Rondel Szczypce Trzepaczka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Doprowadź duży garnek wody do wrzenia i posól ją 1 łyżeczką drobnej soli morskiej. Ugotuj spaghetti al dente, następnie odcedź i trzymaj w cieple.
  2. W międzyczasie osusz kurczaka papierowym ręcznikiem i dopraw z każdej strony pozostałą drobną solą morską oraz czarnym pieprzem. Roztrzep jajka w płytkiej misce. W drugiej misce wymieszaj bułkę tartą panko z parmezanem i suszonym oregano.
  3. Zanurz każdą pierś z kurczaka w jajku, pozwól, by nadmiar spłynął, a następnie obtocz w mieszance panko, aby dobrze pokryć. Skrop lub posmaruj panierowanego kurczaka oliwą z oliwek, aby równomiernie się zrumienił.
  4. Smaż w air fryerze w 200°C (390°F) przez 10 minut, następnie obróć i smaż jeszcze 4 do 8 minut, aż będzie mocno złocisty, a kurczak w pełni upieczony. Jeśli twój air fryer jest mały, smaż partiami, aby kurczak leżał w jednej warstwie.
  5. Podgrzewaj delikatnie sos pomidorowy w małym rondelku, aż zacznie parować, ale nie będzie się gotował. Nałóż łyżką sos na każdą pierś z kurczaka, następnie posyp mozzarellą i odrobiną dodatkowego parmezanu z miski, jeśli coś zostało. Wstaw z powrotem do air fryera na 2 do 4 minut, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać.
  6. Odstaw na 2 minuty, następnie posyp świeżą bazylią. Podawaj od razu ze spaghetti obok, polewając dodatkowym ciepłym sosem pomidorowym, jeśli chcesz.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepszą chrupkość, nie przepełniaj kosza air fryera i w razie potrzeby smaż partiami.
  • Jeśli piersi z kurczaka są bardzo grube, przekrój je poziomo, aby uzyskać cieńsze kotlety, dzięki czemu upieką się równomiernie bez nadmiernego zrumienienia.
  • Bezpieczeństwo żywności: przed podaniem upewnij się, że kurczak jest w środku bardzo gorący i nie ma już różowego koloru.

Zamienniki

  • Zastąp bułkę tartą panko bułką tartą, aby uzyskać drobniejszą, bardziej równą panierkę.
  • Zastąp mozzarellę mozzarellą o niskiej wilgotności, aby mniej wypływała i szybciej się topiła.
  • Zastąp suszone oregano przyprawą włoską, aby uzyskać bardziej zrównoważony ziołowy smak.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Szybko ostudź resztki i wstaw do lodówki. Podgrzewaj na blasze do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F) przez 10 do 15 minut, aż będą bardzo gorące; panierka nieco zmięknie, ale odzyska chrupkość lepiej niż w mikrofalówce.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 3 porcje
  • Czas całkowity: 45min (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Włoska
  • Alergeny:
    Gluten Jaja Mleko Pszenica
Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Duży garnek Frytkownica beztłuszczowa Miska Rondel Szczypce Trzepaczka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Panko

1 cup ≈ 50 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką

Niedrogi rondel z powłoką nieprzywierającą
  • Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
  • Można myć w zmywarce
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena
Najlepszy wybór

Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką

Kompaktowy rondel ze stali nierdzewnej
  • Wysokiej jakości stal nierdzewna
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.