Sitrusmarinoidut paahdetut kananreisipalat
Miksi tämä resepti toimii
- Raikas mutta suolainen: Appelsiini ja sitruuna tuovat hapokkuutta ja raikkautta, kun taas valkosipuli, oregano ja savupaprika pitävät marinadin täyteläisenä ja suolaisena.
- Lisää makua paistoliemestä: Kanan paahtaminen marinadissaan luo tiivistyneen pohjan, jonka voi keittää kasaan kiiltäväksi sitruskastikkeeksi.
- Yksinkertainen paahtotapa: Luulliset, nahalliset koivet ovat anteeksiantavia kypsentää ja pysyvät mehevinä, kun nahka ja reunat karamellisoituvat kuumassa uunissa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Marinointiaikaikkuna: Lyhyt 45 minuutin marinointi antaa selkeän sitrusmaun; pidempi jääkaappimarinointi syventää maustusta ilman lisätyötä.
- Ennen paahtamista: Jos kana on ollut jääkaapissa, anna sen lämmetä kohti huoneenlämpöä ennen uuniin laittamista, jotta se kypsyy tasaisemmin.
- Anna levätä ennen tarjoilua: Lyhyt lepo auttaa nesteitä asettumaan samalla kun vuoan neste keitetään kasaan kastikkeeksi.
Rakennevinkit
- Karamellisoituneita reunoja varten: Pidä koivet nahkapuoli ylöspäin ja jätä niille tilaa uunivuoassa, jotta lämpö kiertää eikä kana höyrysty.
- Pidä liha mehevänä: Lusikoi vuoan paistonesteitä kanan päälle, jos vuoka alkaa näyttää kuivalta paahtamisen aikana.
Raaka-ainevinkit
- Käytä mehukkaita sitruksia: Tuore appelsiini- ja sitruunamehu antavat marinadille raikkautta ja auttavat muodostamaan lopullisen kastikkeen.
- Savupaprika on tärkeä: Savupaprika tuo lämpöä ja syvyyttä tekemättä ruoasta tulista ja antaa kanalle sen tunnusomaisen savuisen luonteen.
Valmisteluvinkit
- Marinoi etukäteen: Kanan voi marinoida etukäteen ja säilyttää jääkaapissa, jolloin lopullinen paahtaminen on enimmäkseen vaivatonta.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä uudelleen talteen otettujen paistoliemien kanssa 180°C (355°F) uunissa, kunnes se on tulikuumaa, jotta liha pysyy mehevänä.
- Sopii pakastettavaksi: Anna jäähtyä täysin, pakasta paistoliemien kanssa ja sulata sitten yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Raasta tai murskaa valkosipuli hienoksi. Purista appelsiinien ja sitruunan mehu sekoituskulhoon ja vispaa joukkoon oliiviöljy, savupaprikajauhe, kuivattu oregano ja hieno merisuola.
- Lisää kananreisipalat ja kääntele, jotta ne peittyvät hyvin. Peitä ja marinoi 45 minuuttia viileässä huoneenlämmössä tai laita jääkaappiin enintään 12 tunniksi syvemmän maun saamiseksi.
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Asettele kananreisipalat uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin ja kaada päälle kaikki marinadi.
- Paahda 35–40 minuuttia ja käännä vuokaa kerran, kunnes nahka on kevyesti karamellisoitunut ja nesteet ovat kirkkaita. Jos vuoka näyttää jossain vaiheessa kuivalta, lusikoi paistoliemi kanan päälle.
- Siirrä kana lautaselle ja anna levätä 5 minuuttia. Kaada paistoliemi kattilaan ja hauduta 3–5 minuuttia, kunnes se on hieman tiivistynyt ja kiiltävää, ja lusikoi sitten kanan päälle tarjoilua varten.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat parhaat karamellisoituneet reunat pitämällä kanan nahkapuoli ylöspäin ja välttämällä uunivuoan ahtauttamista.
- Jos marinoit kanan jääkaapissa, ota se 20 minuutiksi lähemmäs huoneenlämpöä ennen paistamista, jotta se kypsyy tasaisesti.
Korvaukset
- Korvaa appelsiini samalla määrällä sitruunaa, jos haluat terävämmän, sitruunaisemman marinadin.
- Korvaa kuivattu oregano samalla määrällä savupaprikajauhetta savuisempaan, yksinkertaisempaan makuprofiiliin.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa paistoliemen kanssa. Kuumenna 180°C (355°F) uunissa, kunnes kauttaaltaan kuumaa, lusikoiden lientä päälle, jotta se pysyy mehevänä; pakasta enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h 35min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Espanjalainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Porsaan kylkipaisti rapealla rapsakalla, perunoilla ja omenasoseella
Paahdettu porsaan kylki rapealla rouskulla, perunoilla ja omenakastikkeella
Porchetta Arrosto con Patate (italialainen uuniporsaan kylki ja perunat)
Paahdettua porsaan vatsaa perunoilla, rosmariinilla ja fenkolinsiemenillä
Grillatut porsaan kyljykset Dijon-sinapilla ja rakuunalla
Grillatut porsaan kyljykset Dijon-sinapilla ja tuoreella rakuunalla
Belgialaisessa oluessa haudutettu kinkku sinappi-ruskeasokerikuorrutteella
Oluessa haudutettu kinkku sinappi-ruskeasokerikuorrutteella
New Englandin uuniseiti voipanko- ja korppujauhekuorrutteella
Uuniseiti voisen sitruunakorppujauhekuorrutteen kera
Kantonilainen paahdettu ankka luumukastikkeella
Kantonilainen paahdettu ankka rapealla nahalla ja luumukastikkeella
Gehaktballen met Jus (hollantilaiset lihapullat kastikkeella)
Naudan jauhelihapullat ja helppo sinappinen pannukastike
Kounoupidi Kapama (kreikkalainen haudutettu kukkakaali tomaattikastikkeessa)
Kreikkalainen kukkakaali haudutettuna tomaatti-kanelikastikkeessa
Pasta all’Amatriciana (spagettia guancialen ja tomaatin kanssa)
Roomalainen spagetti guancialella, chilillä maustetulla tomaattikastikkeella ja pecorinolla
Youvetsi (kreikkalainen naudanlihapata orzolla)
Kreikkalainen naudanlihapata uunissa orzon kanssa tomaatissa ja kanelissa
Churrasco (korkealla lämmöllä grillattu nauta karkealla suolalla ja limellä)
Korkealla lämmöllä grillattu nauta karkealla suolalla ja limellä
Agnello alla Scottadito (italialaiset grillatut lampaan kyljyskyljykset)
Grillatut lampaan kyljyskyljykset rosmariinilla, valkosipulilla ja sitruunalla
Sitruuna-yrttikana uunipellillä
Paahdetut kananreisipalat sitruunalla, oreganolla ja varhaisperunoilla
Kana sitruunalla, valkosipulilla ja perunoilla
Uunikana ja perunat sitruunalla, valkosipulilla ja oreganolla
Costillas de Cerdo al Horno (paprikalla paahdetut porsaan ribsit)
Paprikalla paahdetut porsaan ribsit valkosipulilla, oliiviöljyllä ja sitruunalla
Espanjalainen kana-peltiruoka perunoilla ja paprikoilla
Kana-peltiruoka perunoilla, paprikoilla, savupaprikalla ja sitruunalla
Lomo Adobado (marinoitu porsaan ulkofileepaisti)
Marinoitu porsaan ulkofileepaisti savupaprikalla ja valkosipulilla
Espanjalainen sitruuna-yrttilohi
Pannulla paistettu lohi sitruunalla, yrteillä, valkosipulilla ja paprikalla
Saatat pitää myös näistä
Pitkään haudutettu porsaan lapa ja rapsakka rapsu
Hitaasti paahdettu porsaan lapa rapsulla ja paistoliemellä
Makkara-siideripata purjoilla, porkkanoilla ja omenoilla
Siiderissä haudutettu makkarapata purjoilla, porkkanoilla ja omenoilla
Latinalaistyylinen yrttikana-kulho kvinoalla ja avokadolla
Yrttikana-kulho kvinoalla, avokadolla ja limellä
Steak au Poivre konjakkikermakastikkeella
Pippurikuorrutettu pihvi konjakki-kermakastikkeella
Masala-quinoakulho (maustettu quinoa kikherneillä, pinaatilla ja jogurtilla)
Masala-quinoa kikherneillä, pinaatilla, jogurtilla ja korianterilla
Kartoffelsuppe (saksalainen perunakeitto purjolla ja juurisellerillä)
Kermainen saksalainen perunakeitto rapealla pekonilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
