Uunissa paistettu mac and cheese
Miksi tämä resepti toimii
- Sileä juustokastike: Voi-jauhorouxi suurustaa maidon vakaaksi pohjaksi ennen kuin cheddar sulatetaan joukkoon pois lämmöltä.
- Kullanruskea kuorrute: Korppujauhot ja talteen otettu juusto muodostavat rapean, suolaisen kuoren, joka kontrastoi alla olevan pehmeän pastan kanssa.
- Tasapainoinen täyteläisyys: Dijon-sinappi ja muskottipähkinä leikkaavat maitotuotteiden täyteläisyyttä ja antavat kastikkeelle syvyyttä peittämättä cheddaria.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Pidä pasta napakkana: Valuta makaronit juuri ennen kuin ne ovat al dente, sillä ne pehmenevät vielä paistuessaan kastikkeessa.
- Rakenna kastike vähitellen: Vispaa maito aluksi hitaasti joukkoon, jotta suurus irtoaa tasaisesti ja kastike pysyy sileänä.
- Anna pinnan ruskistua kunnolla: Paista, kunnes reunat kuplivat ja korppujauhekuorrute on kullanruskea eikä vain kuiva.
Raaka-ainevinkit
- Valitse hyvin sulava juusto: Kypsytetty cheddar antaa kastikkeelle voimakkaamman maun, kun taas miedompi cheddar tekee lopputuloksesta pehmeämmän ja kermaisemman.
- Käytä muskottipähkinää kevyesti: Muskottipähkinän kuuluu tuoda taustalle lempeää lämpöä, ei hallita juustokastiketta.
- Juuston vaihtaminen muuttaa lopputulosta: Gruyère sulaa hyvin ja tuo pähkinäisyyttä, mutta se saa vuoan maistumaan vähemmän klassiselta cheddar-makaronijuustolta.
Valmisteluvinkit
- Kokoa ennen paistamista: Pastan ja kastikkeen voi yhdistää uunivuokaan etukäteen ja lisätä kuorrutteen sekä paistaa tarvittaessa.
- Lämmitä ensin peitettynä: Lämmitä tähteet 180°C (355°F) uunissa peitettynä, kunnes ne ovat läpikuumat, ja ota sitten peite hetkeksi pois, jotta kuorrute rapeutuu uudelleen.
- Pakasta annoksina: Jäähdytä täysin, pakasta annoksina ja sulata yön yli jääkaapissa ennen kuin lämmität huolellisesti uudelleen.
Yleiset virheet
- Maidonn lisääminen liian nopeasti: Jos kaadat kaiken maidon kerralla, kastikkeesta voi tulla paakkuinen; lisää se vähitellen ja vispaa sileäksi ennen kuin lisäät lisää.
- Pastan ylikeittäminen: Täysin kypsä makaroni voi pehmetä liikaa uunissa, joten lopeta keittäminen, kun se on vielä hieman al dente.
- Juuston sulattaminen kovalla lämmöllä: Nosta kastike pois liedeltä ennen kuin lisäät cheddarin, jotta se sulaa tasaisesti eikä muutu rakeiseksi.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Kiehauta iso kattilallinen hyvin suolattua vettä ja keitä makaronit juuri ja juuri alle al dente. Valuta hyvin ja laita sivuun.
- Sulata sillä välin voi kattilassa keskilämmöllä. Sekoita joukkoon jauhot ja kypsennä 1 minuutti koko ajan sekoittaen, kunnes tuoksu on kevyen keksimäinen. Vispaa maito vähitellen joukkoon, kunnes seos on sileä.
- Keitä kastiketta vispaten 3 to 5 minuuttia, kunnes se on niin paksua, että se peittää lusikan selkäpuolen. Nosta pois lämmöltä ja sekoita joukkoon Dijon-sinappi ja muskottipähkinä. Lisää suurin osa cheddarjuustosta, säästä pieni kourallinen pinnalle, ja sekoita, kunnes se on sulanut ja sileää.
- Kääntele valutetut makaronit juustokastikkeeseen, kunnes ne ovat tasaisesti kastikkeessa. Lusikoi uunivuokaan ja tasoita pinta. Ripottele päälle korppujauhot ja säästetty cheddarjuusto.
- Paista 18 to 20 minuuttia, kunnes se kuplii reunoilta ja on pinnalta kullanruskea. Anna levätä 5 minuuttia, jotta kastike asettuu hieman ennen tarjoilua.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Keitä makaronit hieman vajaiksi, jotta ne kypsyvät loppuun uunissa ja pysyvät miellyttävän napakoina.
- Saat kastikkeesta sileimmän, kun lisäät maidon vähitellen ja vispaat hyvin ennen seuraavaa lisäystä, etenkin alussa.
- Jos tarjoat riskiryhmille, käytä pastöroitua maitoa ja varmista, että vuoka on kauttaaltaan höyryävän kuuma.
Korvaukset
- Korvaa cheddarjuusto gruyèrejuustolla, jotta saat pähkinäisemmän, moniulotteisemman maun.
- Korvaa Dijon-sinappi englantilaisella sinapilla, jos haluat terävämmän poltteen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 3 päivää. Kuumenna 180°C (355°F) uunissa peitettynä, kunnes kauttaaltaan höyryävän kuuma, poista sitten peite muutamaksi minuutiksi, jotta pinta rapeutuu uudelleen. Pakasta annoksina enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 50min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Sinappi Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanJäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kevyt perunagratiini Gruyèrella
Perunagratiini Gruyèrella, maidolla ja valkosipulilla
Possumakkara- ja voipapupata
Possumakkarapata voipavuilla rosmariinitomaattikastikkeessa
Buffalo-kanan enchiladat
Uunissa paistetut buffalo-kanan enchiladat cheddarilla ja tomaattikuorrutteella
Lihamureke ja perunamuusi
Uunissa paistettu naudanlihamureke ketsuppikuorrutteella ja muusilla
Bacalhau com Natas (kermainen suolaturska-perunavuoka)
Kermainen uunissa paistettu suolaturska-perunavuoka
Täytetyt paprikat jauhelihalla ja riisillä
Uunissa paistetut täytetyt paprikat jauhelihalla, riisillä ja tomaatilla
Stamppot boerenkool met rookworst (hollantilainen lehti-perunamuusi)
Peruna-lehtikaalisose savustetulla makkaralla
Agnello al Forno di Pasqua (pääsiäisen uunilammas perunoilla)
Italialainen uunilammas valkosipulilla, rosmariinilla ja perunoilla
Escabeche de Pollo (kana etikkamarinadissa)
Kana tekeytettynä etikka-oliiviöljyisessä escabeche-marinadissa
Sudderlappen met Jus (hollantilainen pitkään haudutettu naudanliha kastikkeella)
Hollantilaista pitkään haudutettua naudanlihaa kiiltävän kastikkeen kanssa
Tryffelisienirisotto
Kermainen risotto sienillä, parmesaanilla ja tryffeliöljyllä
Meksikolainen kana-fajita-kulho
Maustettu kana-fajita-kulho paprikoilla, riisillä ja avokadolla.
Uunissa paistettu mac and cheese korppujauhekuorrutteella
Uunissa paistettu mac and cheese rapealla korppujauhekuorrutteella
Uunimakaroni-juusto cheddarilla, gruyèrella ja korppujauhoilla
Uunimakaroni-juusto cheddarilla, gruyèrella ja korppujauhoilla
Uunimakaroni ja juusto cheddarilla ja korppujauhoilla
Uunimakaroni kermaisessa cheddar-kastikkeessa ja korppujauhoilla
Klassinen uunimakaroni ja juusto
Uunimakaroni kermaisessa cheddar-kastikkeessa ja korppujauhopinnalla
Kukkakaali-juustovuoka
Kukkakaalia Cheddar- ja sinappikastikkeessa, pinnalla korppujauhoa
Pannulla tehty mac and cheese pekonilla
Pannumakaroni kermaisessa Cheddar-kastikkeessa ja rapealla pekonilla
Saatat pitää myös näistä
Turskaa romesco-kastikkeella
Pannulla paistettua turskaa romesco-kastikkeella
Kana sitruunalla, valkosipulilla ja perunoilla
Uunikana ja perunat sitruunalla, valkosipulilla ja oreganolla
Salade Niçoise paistetulla tonnikalalla
Salade Niçoise paistetulla tonnikalalla, munilla ja kasviksilla
Saint-Nicolas-keksit (belgialaiset maustekeksit)
Rapeat belgialaiset maustekeksit lämpimillä leivontamausteilla
Spätzle-sienikulho kermaisella sienikastikkeella
Spätzle kermaisella sienikastikkeella, sipulilla, valkosipulilla ja persiljalla
Hummus maustetulla lampaanjauhelihalla
Täyteläinen hummus, jonka päällä on juustokuminalla maustettua lampaanjauhelihaa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
