Korealaiset kanansiivet airfryerissa

• 3 kynttä Valkosipuli
• 60 g Gochujang
• 45 ml Soijakastike
• 15 ml Riisiviinietikka
• 20 g Vaalea fariinisokeri
• 900 g Kanansiivet, nahka päällä
• 10 ml Paahdettu seesamiöljy
• 15 g Seesaminsiemen
• 2 Kevätsipuli

1. Raasta valkosipuli hienoksi suureen kulhoon ja vispaa joukkoon gochujang, soijakastike, riisiviinietikka ja vaalea fariinisokeri tasaiseksi. Ennen kuin lisäät kanaa, lusikoi yksi kolmasosa erilliseen puhtaaseen kulhoon, peitä ja laita jääkaappiin viimeistelyä varten.
2. Lisää kanansiivet jäljelle jääneeseen seokseen ja kääntele hyvin, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuorruttuneet. Peitä ja marinoi 20 minuuttia jääkaapissa.
3. Esilämmitä airfryeria 3 minuuttia lämpötilassa 200°C (390°F). Nosta siivet kulhosta ja anna ylimääräisen marinadin valua takaisin, hävitä sitten käytetty marinadi ja siirrä raakaa kanaa sisältänyt kulho sivuun pesua varten.
4. Kypsennä siivet airfryerissa yhdessä kerroksessa 18–22 minuuttia, kääntäen puolivälissä, kunnes ne ovat tummanruskeita ja paksuimmat lihaisat kohdat ovat vähintään 74°C (165°F) elintarvikelämpömittarilla mitattuna, luita välttäen, ja kypsennä tarvittaessa pidempään. Kypsennä tarvittaessa erissä, jotta ne rapeutuvat eivätkä höyrysty.
5. Kun siivet kypsyvät, viipaloi kevätsipuli ohuiksi renkaiksi. Kun siivet ovat saavuttaneet vaaditun lämpötilan, siirrä ne puhtailla pihdeillä puhtaaseen suureen kulhoon, lisää ennen raa’an kanan lisäämistä talteen otettu puhdas kastike ja pyörittele nopeasti, jotta ne peittyvät.
6. Lorauta päälle paahdettua seesamiöljyä ja ripottele seesaminsiemeniä, pyöritellen vielä kerran, kunnes pinta on kiiltävä ja tahmea. Ripottele päälle kevätsipuli ja tarjoa kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.