Koreańskie skrzydełka z frytkownicy beztłuszczowej

• 3 ząbki Czosnek
• 60 g Gochujang
• 45 ml Sos sojowy
• 15 ml Ocet ryżowy
• 20 g Jasny brązowy cukier
• 900 g Skrzydełka z kurczaka, ze skórą
• 10 ml Prażony olej sezamowy
• 15 g Sezam
• 2 Dymka

1. Drobno zetrzyj czosnek do dużej miski, a następnie wmieszaj trzepaczką gochujang, sos sojowy, ocet ryżowy i jasny brązowy cukier, aż masa będzie gładka. Zanim dodasz jakiekolwiek skrzydełka, przełóż 1/3 do osobnej czystej miski, przykryj i wstaw do lodówki na później.
2. Dodaj skrzydełka z kurczaka do pozostałej mieszanki i dokładnie wymieszaj, aż będą całkowicie obtoczone. Przykryj i marynuj przez 20 minut w lodówce.
3. Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C (390°F) przez 3 minuty. Wyjmij skrzydełka z miski, pozwalając, by nadmiar marynaty ściekł z powrotem, następnie wyrzuć zużytą marynatę i odstaw miskę po surowym kurczaku do umycia.
4. Smaż skrzydełka w frytkownicy beztłuszczowej w jednej warstwie przez 18 do 22 minut, obracając w połowie, aż będą mocno zrumienione, a najgrubsze, najbardziej mięsiste części osiągną co najmniej 74°C (165°F) na termometrze kuchennym, omijając kości i w razie potrzeby smażąc dłużej. W razie potrzeby smaż partiami, aby się przypiekły, a nie zaparowały.
5. W czasie gdy skrzydełka się smażą, cienko pokrój dymkę. Gdy skrzydełka osiągną wymaganą temperaturę, użyj czystych szczypiec, aby przełożyć je do czystej dużej miski, dodaj czysty sos odłożony przed dodaniem surowego kurczaka i szybko wymieszaj, aby je obtoczyć.
6. Skrop prażonym olejem sezamowym i posyp sezamem, po czym wymieszaj jeszcze raz, aż będą lśniące i kleiste. Posyp dymką i podawaj na gorąco.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.