Polędwiczka wieprzowa miodowo-czosnkowa z air fryera

Polędwiczka wieprzowa w miodowo-czosnkowej glazurze wykorzystuje chudy, szybko przyrządzający się kawałek i nadaje mu błyszczące, słodko-wytrawne wykończenie, dzięki czemu świetnie sprawdza się na łatwą kolację, która wciąż wygląda elegancko. Znane połączenie miodu, sosu sojowego, czosnku, octu ryżowego i prażonego oleju sezamowego wnosi słodycz, słoność, delikatną kwasowość i orzechową głębię, a frytkownica beztłuszczowa pomaga zrumienić wierzch bez wysuszania mięsa. Kluczowe jest zredukowanie pozostałej glazury do lepkiego sosu: zamienia soki z patelni w coś na tyle bogatego, by polać nim pokrojoną wieprzowinę. Sezam i dymka dodają świeżego, lekko chrupiącego wykończenia, a danie dobrze pasuje do ryżu, makaronu lub po prostu ugotowanych warzyw liściastych.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Azjatycka fuzja
Profil smaku Słodkie • Słony • Umami
Techniki Smażenie na gorącym powietrzu • Redukcja glazury
Potrzebne akcesoria Frytkownica beztłuszczowa • Mały rondel
Sposób przygotowania Dobre do meal prepu • Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Błyszcząca słodko-wytrawna glazura: Miód, sos sojowy, czosnek, ocet ryżowy i prażony olej sezamowy tworzą zrównoważoną glazurę o słodyczy, słoności, kwasowości i aromacie.
  • Szybkie, praktyczne gotowanie: Polędwiczka wieprzowa szybko piecze się we frytkownicy beztłuszczowej, a krótki odpoczynek w glazurze dodaje smaku bez potrzeby długiego marynowania.
  • Lepki sos na koniec: Zredukowanie osobno pozostałej glazury zamienia ją w skoncentrowany sos, który równomiernie oblepia plastry wieprzowiny.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Krótki czas marynowania: 10 minut obtaczania wystarczy, by doprawić powierzchnię wieprzowiny, gdy frytkownica beztłuszczowa się nagrzewa.
  • Odpocznij przed krojeniem: Pozwól wieprzowinie odpocząć 5 minut, aby soki się ustabilizowały, a plastry pozostały soczyste.
  • Najlepiej podawać świeżo pokrojone: Wieprzowina jest najbardziej soczysta krótko po odpoczynku, z ciepłym zredukowanym sosem nałożonym łyżką tuż przed podaniem.

Uwagi o składnikach

  • Używaj oszczędnie prażonego oleju sezamowego: Prażony olej sezamowy jest aromatyczny i intensywny, więc najlepiej sprawdza się jako część glazury, a nie jako główny tłuszcz do gotowania.
  • Zrównoważ słodycz: Ocet ryżowy sprawia, że miodowa glazura nie smakuje płasko; użyty zamiast niego ocet z białego wina daje ostrzejsze wykończenie.
  • Zetrzyj czosnek na drobno: Drobno starty czosnek równomierniej rozprowadza się w glazurze i jest mniej podatny na przypalenie podczas gotowania.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Nie przesusz wieprzowiny: Obróć polędwiczkę w połowie pieczenia i wyjmij ją, gdy będzie upieczona, ale wciąż soczysta.
  • Pozwól, by nadmiar glazury ociekł: Podniesienie wieprzowiny z glazury przed smażeniem w air fryerze pomaga jej się zrumienić, zamiast parować w koszu.
  • Ułóż w jednej warstwie: Jeśli polędwiczkę trzeba zwinąć, żeby się zmieściła, ułóż ją w jednej warstwie, aby gorące powietrze mogło krążyć.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Wymieszaj glazurę wcześniej: Mieszankę miodu, sosu sojowego, octu, oleju sezamowego i czosnku można wcześniej wymieszać trzepaczką i wstawić do lodówki do czasu użycia.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej pokrojoną wieprzowinę z odrobiną sosu na małym ogniu, aż będzie gorąca, aby pomóc zachować jej soczystość.
  • Nadaje się do mrożenia: Zamroź razem upieczoną wieprzowinę i sos, a następnie rozmroź przez noc w lodówce przed delikatnym podgrzaniem.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Frytkownica beztłuszczowa Miska Nóż szefa kuchni Rondel Szczypce
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. W misce roztrzep razem miód, sos sojowy, ocet ryżowy, prażony olej sezamowy i drobno starty czosnek. Dodaj polędwiczkę wieprzową i obracaj, aby ją obtoczyć, następnie odstaw na 10 minut, podczas gdy rozgrzewasz frytkownicę beztłuszczową.
  2. Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C (390°F) przez 3 minuty. Wyjmij wieprzowinę z glazury, pozwalając, by nadmiar ściekł z powrotem do miski, i włóż ją do kosza. Piecz w frytkownicy beztłuszczowej przez 18 do 22 minut, obracając w połowie, aż będzie w pełni upieczona i nadal soczysta.
  3. Wlej pozostałą glazurę do małego rondelka i gotuj na małym ogniu przez 2 do 4 minut, mieszając, aż zgęstnieje i stanie się lepka. Odstaw wieprzowinę na 5 minut, potem pokrój w plastry. Polej zredukowanym sosem i wykończ sezamem oraz drobno posiekaną dymką.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Jeśli kosz frytkownicy beztłuszczowej jest mały, lekko wygnij polędwiczkę, żeby się zmieściła, ale ułóż ją w jednej warstwie, aby równomiernie się zrumieniła.
  • Odpoczynek ma tu znaczenie: jeśli pokroisz za wcześnie, soki wypłyną, a wieprzowina będzie bardziej sucha.
  • Dla osób w ciąży, starszych, z obniżoną odpornością lub bardzo małych dopilnuj, aby wieprzowina była całkowicie dopieczona i bardzo gorąca.

Zamienniki

  • Zastąp miód syropem klonowym, aby uzyskać głębszą, karmelową słodycz.
  • Zastąp ocet ryżowy octem z białego wina, aby uzyskać nieco ostrzejszą kwasowość.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź całkowicie, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj pokrojoną wieprzowinę z odrobiną sosu w rondelku na małym ogniu, aż będzie bardzo gorąca; zamrażaj (wieprzowinę i sos razem) do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed delikatnym podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Polędwiczka wieprzowa miodowo-czosnkowa z air fryera
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 3 porcje
  • Czas całkowity: 40min (15min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Fusion
  • Alergeny:
    Sezam Soja
Dobre dla początkujących Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Frytkownica beztłuszczowa Miska Nóż szefa kuchni Rondel Szczypce
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Miód

1 cup ≈ 340 g
Przelicz składnik→

Ocet ryżowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Prażony olej sezamowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Sezam

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Sos sojowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali

Wysokiej klasy niemiecki nóż szefa kuchni
  • Doskonała jakość wykonania
  • Długo zachowuje ostrość
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.