Stamppot Boerenkool met Rookworst (holenderskie purée z jarmużu i ziemniaków)

• 1.2 kg Ziemniaki ogólnoużytkowe typu B
• 300 g Jarmuż
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 400 g Wędzona kiełbasa wieprzowa, w pełni ugotowana
• 60 g Masło
• 150 ml Mleko pełne
• 2 łyżki Musztarda Dijon
• 1 łyżeczka Czarny pieprz

1. Obierz ziemniaki i pokrój na równe kawałki. Oderwij liście jarmużu od twardych łodyg i dobrze opłucz. Doprowadź duży garnek wody do wrzenia i dopraw 1 łyżeczką drobnej soli morskiej.
2. Dodaj ziemniaki do wrzącej wody i gotuj przez 10 minut. Dodaj jarmuż na wierzch, przykryj i gotuj jeszcze 8 do 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a jarmuż zmięknie. Jarmuż podczas gotowania opadnie w garnku.
3. Gdy ziemniaki się gotują, podgrzej wędzoną wieprzową kiełbasę w małym rondelku z delikatnie gotującą się wodą przez 8 do 10 minut, aż będzie gorąca w środku. Wyjmij i odstaw na 2 minuty, potem pokrój. Ta metoda zakłada, że kiełbasa jest w pełni ugotowana i wymaga tylko podgrzania.
4. Dobrze odcedź ziemniaki i jarmuż na durszlaku, a następnie przełóż je z powrotem do gorącego garnka. Dodaj masło i utłucz, aż się roztopi, a masa będzie w większości gładka. Wlej mleko pełnotłuste i ponownie utłucz na kremową konsystencję.
5. Wmieszaj musztardę Dijon, pozostałą 1 łyżeczkę drobnej soli morskiej i czarny pieprz. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną pieprzu. Nałóż puree do misek i ułóż na wierzchu plastry wędzonej kiełbasy wieprzowej.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.