Stamppot Boerenkool met Rookworst (puree z jarmużem i wędzoną kiełbasą)

• 1.2 kg Ziemniak mączysty
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 300 g Jarmuż
• 200 ml Mleko pełne
• 60 g Masło niesolone
• 1 łyżeczka Czarny pieprz
• 400 g Kiełbasa wędzona
• 2 łyżki Musztarda Dijon

1. Obierz ziemniaki i pokrój na równe kawałki. Włóż je do dużego garnka, zalej zimną wodą i dodaj 1 łyżeczkę soli. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj przez 10 minut.
2. Usuń twarde łodygi z jarmużu i porwij liście na duże kawałki. Dodaj jarmuż do garnka na wierzch ziemniaków, przykryj pokrywką i gotuj, aż ziemniaki będą bardzo miękkie, 10 do 12 minut. Jarmuż powinien być miękki i intensywnie zielony.
3. W międzyczasie delikatnie podgrzej wędzoną kiełbasę w rondelku z taką ilością wody, by sięgała do połowy kiełbasy. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 do 12 minut, obracając raz, aż będzie gorąca w środku. Zostaw pod przykryciem poza ogniem, gdy kończysz purée.
4. Dokładnie odcedź ziemniaki i jarmuż, a następnie przełóż je z powrotem do gorącego garnka. Dodaj mleko i masło, a następnie utłucz na kremowe purée z drobnymi kawałkami jarmużu. Dopraw pozostałą 1 łyżeczką soli i czarnym pieprzem, spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
5. Zrób szybki sos musztardowy, mieszając trzepaczką musztardę Dijon z 150 ml gorącego płynu z gotowania kiełbasy w rondelku na małym ogniu. Gotuj na wolnym ogniu przez 1 do 2 minut, aż lekko zgęstnieje i będzie lśniący, po czym spróbuj. Pokrój kiełbasę i podawaj obok stamppotu, polewając sosem musztardowym.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.