Carne Asada z grillowanymi nopales

Carne asada to meksykańskie danie z grillowanej wołowiny, przygotowane do cienkiego krojenia i zawijania w ciepłe tortille z prostymi, świeżymi dodatkami. Tutaj stek z przepony trafia do wyrazistej marynaty z limonki, czosnku, kminu rzymskiego i oregano, a potem na szybki grill w wysokiej temperaturze, co nadaje mięsu przypieczoną krawędź, a jednocześnie pozwala zachować soczystość, gdy kroisz je w poprzek włókien. Grillowane nopales dodają charakterystycznej tekstury płatów kaktusa: są miękkie, lekko dymne i przyjemnie roślinne, gdy powierzchnia przeschnie i się przypiecze. Wykończone białą cebulą, świeżą kolendrą i sokami z odpoczywającego steku, to nieskomplikowana kolacja w stylu taco z czystą cytrusowością, wytrawną przyprawowością i wyraźnym smakiem grilla.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: wrzesień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Meksykańskie tacos z grilla
Sposób przygotowania Dobre dla większej liczby osób • Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Jasny, dymny smak: Limonka, czosnek, kmin rzymski i oregano szybko doprawiają stek, a grill dodaje przypieczenia, które definiuje carne asada.
  • Delikatna wołowina, przypieczone nopales: Szybkie grillowanie utrzymuje soczystość steku z przepony, a smażenie nopales w wysokiej temperaturze zmiękcza ich strukturę i zmniejsza lepkość powierzchni.
  • Stworzone do tacos: Ciepłe kukurydziane tortille, cebula i kolendra sprawiają, że podanie jest proste, świeże i łatwe do złożenia przy stole.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Marynuj krótko: Marynata na bazie limonki szybko nadaje smak stekowi; nie zostawiaj go w niej zbyt długo, bo długie marynowanie w kwasie może wpłynąć na teksturę cienkich kawałków.
  • Odpocznij przed krojeniem: Krótki odpoczynek pomaga sokom się ustabilizować, zanim stek zostanie cienko pokrojony w poprzek włókien.
  • Podawaj na ciepło: Carne asada smakuje najlepiej wkrótce po grillowaniu, gdy tortille są elastyczne, a stek wciąż ma aromat z grilla.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Krojenie w poprzek włókien: Stek z przepony ma wyraźny układ włókien; krojenie w poprzek skraca włókna i daje znacznie bardziej delikatny kęs.
  • Dokładnie osusz nopales: Jeśli płaty kaktusa są śliskie, opłucz je i osusz papierowym ręcznikiem przed grillowaniem, aby się przypiekły, a nie zaparowały.

Uwagi o składnikach

  • Użyj steku z przepony lub z łaty: Oba kawałki nadają się do gorącego, szybkiego grillowania, ale trzeba je cienko kroić w poprzek włókien, aby pozostały delikatne.
  • Suszone oregano sprawdza się świetnie: Suszone oregano dobrze znosi wyrazistą marynatę z limonki i czosnku, nie stając się trawiaste ani dominujące.
  • Tortille podgrzej na końcu: Podgrzanie tortilli tuż przed podaniem sprawia, że pozostają na tyle elastyczne, by zawinąć w nie stek i nopales.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj dodatki z wyprzedzeniem: Cebulę i kolendrę można posiekać wcześniej i trzymać w lodówce do podania.
  • Podgrzewaj delikatnie, ale dokładnie: Podgrzej pozostały stek i nopales na gorącej patelni z małym chlustem wody, aż będą bardzo gorące, a następnie osobno podgrzej świeże tortille.
  • Zamroź ugotowane nadzienie: Ugotowane stek i nopales można zamrozić, ale tortille lepiej podgrzać na świeżo.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Grill Miska Nóż szefa kuchni Szczypce
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Drobno zetrzyj lub rozgnieć czosnek, następnie wyciśnij limonki do miski. Wmieszaj trzepaczką mielony kmin rzymski, suszone oregano, drobną sól morską, czarny pieprz i oliwę z oliwek.
  2. Dodaj do miski stek z przepony i obróć, aby dokładnie pokryć marynatą. Przykryj i marynuj w temperaturze pokojowej przez 25 minutes, podczas gdy przygotowujesz grill i dodatki.
  3. Drobno posiekaj białą cebulę i grubo posiekaj świeżą kolendrę. Odstaw do podania.
  4. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury i wyczyść ruszt. Wyjmij stek z marynaty, pozwalając, by nadmiar spłynął z powrotem do miski, i ułóż nopales na talerzu, gotowe do grillowania.
  5. Grilluj nopales przez 3 to 5 minutes z każdej strony, aż będą miękkie, lekko przypieczone i mniej lepkie na powierzchni. Przełóż na deskę i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
  6. Grilluj stek z przepony przez 2 to 4 minutes z każdej strony, w zależności od grubości, aż będzie ładnie przypieczony i usmażony według twoich upodobań. Odstaw stek na 5 minut przed krojeniem.
  7. Gdy stek odpoczywa, podgrzej kukurydziane tortille na grillu przez około 20 do 30 sekund z każdej strony, aż będą elastyczne i lekko przypieczone. Pokrój stek w poprzek włókien i pokrój nopales w paski.
  8. Podawaj stek i nopales z ciepłymi tortillami, posypane cebulą i świeżą kolendrą. Polej wierzch sokami, które wypłynęły podczas odpoczynku, dla dodatkowego smaku.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby mięso było jak najdelikatniejsze, krój stek z przepony wołowej cienko i zawsze w poprzek włókien.
  • Jeśli nopales są bardzo śluzowate, szybko je opłucz i osusz przed grillowaniem; wysoka temperatura pomaga osuszyć i przypiec powierzchnię.
  • Jeśli podajesz komuś w ciąży, osobie starszej lub osobie z obniżoną odpornością, wysmaż stek na dobrze wysmażony i upewnij się, że jest gorący w środku.

Zamienniki

  • Zastąp limonkę cytryną, aby uzyskać nieco łagodniejszy cytrusowy smak w marynacie.
  • Zamiast świeżej kolendry użyj świeżej natki pietruszki (płaskolistnej), aby uzyskać łagodniejsze, bardziej ziołowe wykończenie.
  • Zastąp stek z przepony wołowej stekiem z łaty wołowej, zachowując to samo szybkie grillowanie w wysokiej temperaturze i krojenie w poprzek włókien.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Szybko ostudź resztki, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzej stek i nopales na gorącej patelni z małym chlustem wody, aż będą bardzo gorące, a kukurydziane tortille krótko podgrzej na suchej patelni; zamroź ugotowany stek i nopales (nie tortille) na maksymalnie 2 miesiące.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Carne Asada z grillowanymi nopales
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 55min (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Meksykańska
Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Grill Miska Nóż szefa kuchni Szczypce
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Mielony kmin rzymski

1 cup ≈ 96 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali

Wysokiej klasy niemiecki nóż szefa kuchni
  • Doskonała jakość wykonania
  • Długo zachowuje ostrość
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.