Lasagne al Forno (zapiekana lasagne z ragù z wołowiny i wieprzowiny)

Ragù

• 2 łyżki Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 średni Cebula żółta
• 1 średni Marchew
• 2 kawałki Seler naciowy
• 300 g Mielona wołowina
• 200 g Mielona wieprzowina
• 150 ml Czerwone wino
• 500 g Passata pomidorowa
• 200 ml Woda
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz

Do złożenia

• 250 g Płaty do lasagne
• 600 g Sos beszamelowy
• 80 g Parmezan

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w żeliwnym garnku na średnim ogniu. Drobno posiekaj cebulę, marchew i seler naciowy, następnie smaż z solą przez 10 do 12 minut, aż zmiękną i staną się słodkie, regularnie mieszając.
2. Dodaj mieloną wołowinę i mieloną wieprzowinę i zwiększ ogień do średnio wysokiego. Smaż przez 8 do 10 minut, rozdrabniając drewnianą łyżką, aż mięso się zrumieni, a cały płyn odparuje.
3. Wlej czerwone wino i gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 5 minut, aż zredukuje się o około połowę. Wmieszaj passatę pomidorową i wodę, następnie doprowadź do łagodnego wrzenia.
4. Przykryj częściowo i gotuj na małym ogniu przez 75 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będzie gęste i bogate. Dopraw czarnym pieprzem, następnie zdejmij z ognia.
5. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Jeśli płaty lasagne wymagają wstępnego gotowania, ugotuj je, aż będą tylko elastyczne, następnie dobrze odcedź; jeśli są do zapiekania bez gotowania, trzymaj je suche i gotowe do układania warstw.
6. Rozsmaruj cienką warstwę ragù na dnie naczynia do zapiekania, następnie ułóż warstwę płatów. Nałóż kolejną porcję ragù, dodaj kleksy beszamelu i posyp odrobiną parmezanu; powtórz dla 3 do 4 warstw, kończąc beszamelem i pozostałym parmezanem.
7. Piecz przez 35 do 40 minut, aż będzie bulgotać przy brzegach i będzie złocista na wierzchu. Odstaw na 10 minut przed krojeniem, aby warstwy się trzymały.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.