Kalakeitto (fińska zupa łososiowa z koperkiem i ziemniakami)

• 30 g Masło niesolone
• 1 średni Por
• 2 średnie Marchew
• 600 g Młode ziemniaki
• 2 kawałki Liście laurowe
• ½ łyżeczki Ziarna czarnego pieprzu
• ¼ łyżeczki Ziele angielskie
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• 900 ml Bulion rybny
• 300 ml Mleko pełne
• 150 ml Śmietanka 36%
• 450 g Filet z łososia, bez skóry
• 15 g Świeży koperek

1. Odetnij i dobrze opłucz por, a następnie pokrój go w plasterki. Obierz marchewki i pokrój je w plasterki. Wyszoruj ziemniaki i pokrój je na kawałki na jeden kęs.
2. Rozpuść masło w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pora ze szczyptą soli i gotuj przez 5 minut, aż zmięknie, ale się nie zrumieni, często mieszając.
3. Dodaj marchew i ziemniaki, następnie wmieszaj liście laurowe, ziarna pieprzu, ziele angielskie i pozostałą sól. Wlej bulion rybny i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 12 do 15 minut, aż ziemniaki będą ledwie miękkie.
4. Zmniejsz ogień, aby zupa tylko lekko pyrkała, po czym wmieszaj mleko i śmietankę kremówkę. Dodaj łososia w dużych kawałkach i delikatnie gotuj w zupie przez 4 do 6 minut, aż będzie ledwie nieprzezroczysty i będzie się rozdzielał na płatki. Unikaj gotowania na mocnym ogniu, gdy w garnku są już produkty mleczne.
5. Drobno posiekaj koperek i wmieszaj większość do zupy. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną drobnej soli morskiej. Rozlej do misek i posyp pozostałym koperkiem do podania.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.