Tajska mrożona herbata z tamaryndowca

Ostry tamarynd i mocna czarna herbata nadają temu tajskiemu napojowi z lodem charakterystyczny słodko-kwaśny smak. Tamarynd wnosi owocową kwasowość, głębszą i bardziej zaokrągloną niż sama cytrusowa, a drobny cukier łagodzi ostrość, tworząc lejący syrop, który gładko łączy się z herbatą. Podawany z dużą ilością lodu i wykończony limonką jest rześki, orzeźwiający i łatwy do dopasowania: jaśniejszy z dodatkową porcją cytrusów, łagodniejszy z mniejszą ilością cukru lub gładszy, jeśli przecedzisz go dwa razy. Pasuje na gorące popołudnia, do pikantnych potraw i do podania z wyprzedzeniem, zwłaszcza gdy herbata i syrop tamaryndowy są trzymane osobno w lodówce do czasu użycia.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Orzeźwienie w stylu tajskim
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 30 minut

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Jasna równowaga słodko-kwaśna: Tamarynd wnosi naturalną kwasowość, a cukier i czarna herbata zaokrąglają ją w orzeźwiający napój, a nie ostry kordiał.
  • Szybka metoda na syrop: Krótkie gotowanie na wolnym ogniu wydobywa smak z miąższu tamaryndowca i w jednym kroku rozpuszcza cukier.
  • Łatwo dostosować do siebie: Limonkę i słodycz można dopracować po przecedzeniu, dzięki czemu łatwo dopasować smak, bardziej wyrazisty lub łagodniejszy.
  • Dobre do przygotowania wcześniej: Herbatę i syrop tamaryndowy można schłodzić osobno, a następnie wymieszać z limonką i lodem tuż przed podaniem.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Miąższ tamaryndowca: Użyj miąższu tamaryndowca zamiast słodzonego koncentratu napoju tamaryndowego, aby kontrolować równowagę kwasowości i cukru.
  • Regulowanie słodyczy: Aby napój był mniej słodki, zmniejsz ilość cukru na etapie syropu i dopasuj po przecedzeniu, gdy mieszanka nadal łatwo się rozpuszcza.
  • Limonka na koniec: Dodaj limonkę na końcu, a nie podczas gotowania na wolnym ogniu, aby cytrus pozostał świeży i wyrazisty.

Wskazówki dotyczące czasu

  • Odstaw tamaryndowiec: Krótki czas odpoczynku po gotowaniu na wolnym ogniu pomaga miąższowi bardziej zmięknąć, dzięki czemu łatwiej przecisnąć przez sito więcej smaku.
  • Podawaj na świeżym lodzie: Tuż przed podaniem wlej schłodzoną herbatę na lód, aby pozostała zimna i nie rozcieńczyła się zbyt wcześnie.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Trzymaj składniki osobno: Przechowuj przecedzony syrop z tamaryndowca i zaparzoną herbatę osobno w lodówce, a następnie połącz z limonką i lodem, gdy będziesz gotowy(-a) do podania.
  • Przygotuj z wyprzedzeniem: Schłodzone składniki dobrze się przechowują przez kilka dni, co ułatwia przygotowanie napoju z wyprzedzeniem na lunche, pikniki lub napoje na ciepłe dni.

Najczęstsze błędy

  • Nieodciskanie tamaryndowca: Mocno przeciśnij zmiękczony miąższ przez sito; samo przelanie go przez sito może sprawić, że dużo smaku zostanie w środku.
  • Zbyt długie parzenie herbaty: Parz czarną herbatę przez podany czas, aby dodała struktury, nie stając się zbyt gorzka.

Potrzebny sprzęt

Łyżeczki miarowe Miarki Rondel Sito / durszlak
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Wlej 250 ml wody do małego rondelka, dodaj miąższ z tamaryndowca i cukier drobny. Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, a następnie gotuj 6 do 8 minut, mieszając i dociskając tamaryndowiec do ścianki rondelka, aż cukier się rozpuści, a płyn będzie wyglądał jak syrop. Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut.
  2. W międzyczasie doprowadź pozostałe 200 ml wody do wrzenia, następnie dodaj czarną herbatę i parz przez 4 minuty. Przecedź herbatę do dzbanka i odstaw.
  3. Przecedź syrop z tamaryndowca przez sitko do dzbanka, mocno dociskając, aby wydobyć jak najwięcej smaku. Wciśnij sok z limonki, następnie spróbuj i dopraw odrobiną większej ilości limonki, jeśli wolisz bardziej kwaśne. Napełnij szklankę kostkami lodu i wlej na wierzch herbatę z tamaryndowca.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby napój był bardziej klarowny, przecedź syrop z tamaryndowca dwa razy, za pierwszym razem dobrze dociskając, a potem przepuszczając go ponownie przez czyste sitko.
  • Jeśli wolisz mniej słodkie, zacznij od połowy cukru drobnego, a potem dodaj więcej do smaku, gdy syrop będzie przecedzony i lekko przestudzony.

Zamienniki

  • Zastąp cukier drobny syropem z agawy, aby uzyskać łagodniejszą, bardziej zaokrągloną słodycz; dodaj go po zdjęciu z ognia i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
  • Zastąp limonkę cytryną, aby uzyskać podobny cytrusowy akcent, zachowując to samo doprawianie do smaku.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Przechowuj przecedzony syrop z tamaryndowca i zaparzoną herbatę osobno w lodówce, a następnie połącz z limonką i lodem tuż przed podaniem, aby smak był jak najświeższy. Jeśli już wymieszane, trzymaj w chłodzie i dobrze zamieszaj przed nalaniem na świeży lód.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Tajska mrożona herbata z tamaryndowca
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 1 szklanki
  • Czas całkowity: 25min (15min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Tajska
Dobre dla początkujących Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Łyżeczki miarowe Miarki Rondel Sito / durszlak
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką

Kompaktowy rondel ze stali nierdzewnej
  • Wysokiej jakości stal nierdzewna
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Wyższa cena

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobny cukier

1 cup ≈ 200 g
Przelicz składnik→

Woda

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką

Kompaktowy rondel ze stali nierdzewnej
  • Wysokiej jakości stal nierdzewna
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Wyższa cena
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką

Niedrogi rondel z powłoką nieprzywierającą
  • Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
  • Można myć w zmywarce
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Rondel All-Clad Tri-Ply ze stali nierdzewnej

Profesjonalny rondel o konstrukcji trójwarstwowej
  • Doskonała kontrola temperatury
  • Wysoka jakość wykonania
  • Wysoka cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.