Thaise tamarinde-ijsthee
Waarom dit recept goed werkt
- Heldere zoet-zure balans: Tamarinde zorgt voor natuurlijke zuurheid, terwijl suiker en zwarte thee het afronden tot een verfrissend drankje in plaats van een scherpe siroop.
- Snelle siroopmethode: Een korte suddering haalt smaak uit het tamarindepulp en lost de suiker in één stap op.
- Makkelijk aan te passen: De limoen en zoetheid kun je na het zeven fijn afstellen, zodat je eenvoudig scherper of zachter naar smaak kunt serveren.
- Goed om vooraf te maken: De thee en tamarindesiroop kun je apart koelen en vlak voor het serveren mengen met limoen en ijs.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Tamarindepulp: Gebruik tamarindepulp in plaats van een gezoet tamarindedrankconcentraat, zodat je de balans tussen zuur en suiker kunt bepalen.
- Zoetheid aanpassen: Voor een minder zoet drankje verlaag je de suiker in de siroopfase en stel je na het zeven bij terwijl het mengsel nog makkelijk oplost.
- Limoen op het einde: Voeg de limoen pas op het einde toe in plaats van tijdens het sudderen, zodat de citrus fris en helder blijft.
Timingtips
- Laat de tamarinde trekken: De korte rusttijd na het sudderen helpt het vruchtvlees verder te verzachten, waardoor je makkelijker meer smaak door de zeef kunt drukken.
- Serveer met vers ijs: Schenk de gekoelde thee vlak voor het serveren over ijs, zodat hij koud blijft zonder te vroeg te verwateren.
Voorbereidingstips
- Houd de onderdelen apart: Bewaar de gezeefde tamarindesiroop en de gezette thee apart in de koelkast en meng ze dan met limoen en ijs wanneer je wilt serveren.
- Vooraf maken: De gekoelde onderdelen blijven een paar dagen goed, waardoor dit handig is om vooruit te maken voor lunches, picknicks of drankjes bij warm weer.
Veelgemaakte fouten
- De tamarinde niet uitdrukken: Druk het zachte vruchtvlees stevig door de zeef; als je het er alleen doorheen giet, blijft veel smaak achter.
- De thee te lang laten trekken: Laat de zwarte thee de aangegeven tijd trekken, zodat hij structuur geeft zonder te bitter te worden.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Doe 250 ml van het water in een kleine steelpan met de tamarindepulp en de fijne kristalsuiker. Breng op middelhoog vuur zachtjes aan de kook en kook dan 6 tot 8 minuten, terwijl je roert en de tamarinde tegen de zijkant van de pan drukt tot de suiker oplost en de vloeistof stroperig oogt. Haal van het vuur en laat 5 minuten staan.
- Breng ondertussen de resterende 200 ml water aan de kook, voeg dan de zwarte thee toe en laat 4 minuten trekken. Zeef de thee in een kan en zet apart.
- Zeef de tamarindesiroop door een zeef in de kan en druk stevig aan om zoveel mogelijk smaak te onttrekken. Knijp het limoensap erin, proef en pas aan met nog wat limoen als je het scherper wilt. Vul een glas met de ijsblokjes en schenk de tamarindethee erover.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor een helderdere drank: zeef de tamarindesiroop twee keer, druk de eerste keer goed aan en haal hem daarna nogmaals door een schone zeef.
- Als je het minder zoet wilt, begin dan met de helft van de fijne kristalsuiker en voeg naar smaak meer toe zodra de siroop is gezeefd en iets is afgekoeld.
Alternatieven
- Vervang fijne kristalsuiker door agavesiroop voor een zachtere, ronde zoetheid; voeg het van het vuur toe en roer tot alles volledig is opgelost.
- Vervang limoen door citroen voor een vergelijkbare citrusfrisheid, met dezelfde aanpak van naar smaak uitknijpen.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Bewaar de gezeefde tamarindesiroop en de gezette thee apart in de koelkast en meng vlak voor het serveren met limoen en ijs voor de meest frisse smaak. Als het al gemengd is, houd gekoeld en roer goed door voordat je het over vers ijs schenkt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 1 glazen
- Totale tijd: 25min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Thais
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Thai Iced Tea
Sterke ijsthee met gezoete gecondenseerde melk
London Fog (Earl Grey-latte)
Earl Grey latte met gestoomde melk, honing en vanille
Zoete ijsthee
Zoete ijsthee gezet met zwarte thee, suiker en citroen
Vietnamese gemberthee
Hete gemberthee, gezoet met suiker en afgemaakt met limoen
Genmaicha (groene thee met geroosterde rijst)
Japanse groene thee gemengd met geroosterde rijst
Moroccan Mint Tea (zoete groene muntthee)
Zoete groene muntthee, heet geserveerd met een licht schuimlaagje
Bananensmoothie met zwart sesamzaad
Een romige smoothie met banaan, zwart sesamzaad en sojamelk.
Zelfgemaakte sojamelk
Verse sojamelk door weken, blenden, sudderen en zeven
Groene smoothie (spinazie en banaan)
Groene smoothie met spinazie, banaan en citroen
Thai Iced Tea
Sterke ijsthee met gezoete gecondenseerde melk
Mango-ananas-smoothie
Tropische mango-ananas-smoothie met banaan en Griekse yoghurt
Meloen-muntsmoothie
Een verfrissende meloensmoothie met munt, limoen en yoghurt.
Tamarind Agua Fresca (zoetzure tamarindedrank)
Zoet-zure tamarind agua fresca gekoeld geserveerd over ijs
Agua de Jamaica (hibiscusthee) met limoen
Gekoelde hibiscusthee, gezoet en afgemaakt met limoen
Hong Kong-melkthee
Sterke zwarte thee met gecondenseerde melk, warm of met ijs
Salted Lime Soda
Bruisende limoen drank met suiker, zout en ijs
Caipirinha (Braziliaanse limoen-cocktail)
Caipirinha met gekneusde limoen, fijne kristalsuiker, cachaça en ijs
Watermelon Agua Fresca (Frisse watermeloendrank)
Watermelon agua fresca met limoen, gekoeld en over ijs
Misschien vind je dit ook lekker
Wortels uit de airfryer
Wortels uit de airfryer met honing, komijn en citroen.
Southern-style quinoa grain bowl met zwarte bonen en avocado
Quinoabowl met zwarte bonen, collard greens, limoen en avocado
Portugese peri-peri-kip
Geroosterde peri-peri kip met chili, knoflook en citroen
Gebakken brie in bladerdeeg met cranberry en pecannoten
Gebakken brie in bladerdeeg met cranberrysaus en pecannoten
Feestelijke winterfruitsalade
Winterse fruitsalade met honing, limoen en verse munt
Spezzatino di Manzo (Italiaanse runderstoof)
Italiaanse runderstoof gesudderd met tomaat, rode wijn en kruiden
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
