Tamarind Agua Fresca (zoetzure tamarindedrank)
Waarom dit recept goed werkt
- Fris en verkwikkend: Tamarinde geeft een van nature friszure, fruitige scherpte die schoon en dorstlessend blijft wanneer je het verdunt met koud water.
- Evenwichtige zoet-zure smaak: Suiker verzacht de zuurgraad van de tamarinde, terwijl limoen de afdronk aanscherpt zonder de drank zwaar te maken.
- Snel te bereiden: Een korte trektijd en een eenvoudige zeefstap halen veel smaak eruit zonder lang te laten sudderen of specialistische apparatuur.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Tamarindepulp: Gebruik pure tamarindepulp in plaats van een voorgezoet concentraat, zodat je zelf de zoetheid en verdunning kunt bepalen.
- Voeg de suiker geleidelijk toe: Tamarinde verschilt in scherpte, dus los de suiker volledig op, proef, en zoet pas verder als dat nodig is.
- Gebruik limoen voor frisheid: Een kneepje limoen maakt het drankje frisser en geeft een schonere afdronk, vooral als je het goed gekoeld serveert.
Timingtips
- Het lekkerst koud: Serveer direct over ijs voor een snel drankje, of koel de gezeefde agua fresca eerst voor een frissere, schonere smaak.
- Laat het aftreksel iets afkoelen: Laat het tamarindemengsel na het trekken even bezinken voordat je het zeeft, zodat je het makkelijker door de zeef kunt drukken.
Voorbereidingstips
- Maak de kan vooraf klaar: De gezeefde, gezoete drank kun je in een afgesloten kan gekoeld bewaren tot 3 dagen.
- Roer voor het inschenken: Tamarinde kan bezinken als het staat, dus roer goed door voordat je het over vers ijs serveert.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Doe 250 ml van het water in een steelpan en breng net tegen de kook aan, haal dan van het vuur. Voeg de tamarindepulp toe en laat 5 minuten trekken; roer 1 of 2 keer om het los te maken.
- Zet een zeef op een mengkom en zeef het tamarindemengsel; druk stevig met de achterkant van een lepel om zoveel mogelijk vloeistof te extraheren. Gooi de vaste bestanddelen die in de zeef achterblijven weg.
- Klop de fijne kristalsuiker erdoor tot hij volledig is opgelost, klop dan de resterende 500 ml water erdoor. Pers de limoen erbij en proef; voeg een beetje extra water toe als je het lichter wilt.
- Verdeel de ijsblokjes over 4 glazen en schenk de tamarind agua fresca erover. Serveer meteen, of koel eerst voor een schonere, frissere afdronk.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de schoonste drank zeef je 2 keer: eerst door een zeef, daarna nogmaals door dezelfde zeef, schoon gespoeld.
- Als je het minder zoet wilt, begin dan met de helft van de fijne kristalsuiker, los die op en voeg daarna naar smaak meer toe.
- Voor een sterkere fris-zure smaak voeg je wat extra limoen toe en verdun je iets minder.
Alternatieven
- Vervang fijne kristalsuiker door agavesiroop voor een zachtere zoetheid; voeg geleidelijk toe en klop goed om op te lossen.
- Vervang limoen door citroen voor een iets scherpere citrusafdronk.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Bewaar de gezeefde, gezoete drank in een afgesloten kan in de koelkast tot 3 dagen. Roer voor het serveren en schenk dan over verse ijsblokjes.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 glazen
- Totale tijd: 10min (10min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Latijns-amerikaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Jal Jeera (gekruide komijndrank)
Gekoelde jal jeera met geroosterde komijn, tamarinde en munt
Muntsiroenlimonade
Koude muntlimonade geblend, glad gezeefd en over ijs geserveerd
Watermelon Agua Fresca (Frisse watermeloendrank)
Watermelon agua fresca met limoen, gekoeld en over ijs
Citron Pressé (verse limonade met suikersiroop)
Drank van vers citroensap met suikersiroop en koud water
Mango Agua Fresca (Frisse mangodrank)
Mango agua fresca glad gemixt met limoen en koud geserveerd
Zelfgemaakte limonade
Zelfgemaakte limonade met vers citroensap en suikersiroop
Mazagran (ijskoffie met citroen)
IJskoffie met citroensap, ijs en een beetje suiker
Hong Kong-melkthee
Sterke zwarte thee met gecondenseerde melk, warm of met ijs
Gemberthee met bruine suiker
Hete gemberthee gezoet met lichtbruine suiker
Coconut Water Cooler (gekoelde kokosdrank)
Kokoswater met limoen, zout en ijs
Eggnog (gekruide milk punch)
Gekoelde eggnog met melk, room, vanille en nootmuskaat
Thandai (gekruide Holi-melkdrank)
Gekoelde thandai met gekruide melk en gemixte amandelen
Thaise tamarinde-ijsthee
Tamarinde-ijsthee met zwarte thee en limoen
Agua de Jamaica (hibiscusthee) met limoen
Gekoelde hibiscusthee, gezoet en afgemaakt met limoen
Salted Lime Soda
Bruisende limoen drank met suiker, zout en ijs
Caipirinha (Braziliaanse limoen-cocktail)
Caipirinha met gekneusde limoen, fijne kristalsuiker, cachaça en ijs
Watermelon Agua Fresca (Frisse watermeloendrank)
Watermelon agua fresca met limoen, gekoeld en over ijs
Pineapple Agua Fresca (Frisse ananasdrank)
Pineapple agua fresca gezeefd en glad, geserveerd over ijs
Misschien vind je dit ook lekker
Loubia (Marokkaanse wittebonenstoof)
Marokkaanse wittebonenstoof in tomatensaus met komijn
Moderne tortillasoep met chipotle, kip en avocado
Chipotle-kippensoep met tortillareepjes en avocado
Brochettes (Marokkaanse lamsspiesjes met komijn)
Gegrilde lamsspiesjes gemarineerd met komijn, knoflook en paprika
Miso Chilli Crispy Tofu
Knapperige gebakken tofu omgeschept in miso-chilisaus
Fusion Kroket Bites (kroketsnackbites met kip)
Krokant gefrituurde kipkroketbites met béchamel
Xoi Ga (Vietnamese kleefrijst met kip)
Kleefrijst met geplukte kip, gember en gebakken sjalot
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
