Tamarindová agua fresca (sladkokyselý tamarindový nápoj)

Agua fresca de tamarindo přináší hlubokou sladkokyselou chuť tamarindu do lehkého, ledově vychlazeného nápoje, který je výraznější a osvěžující než běžná ovocná šťáva. Tamarindová dužina se krátce louhuje, aby uvolnila svůj nakyslý extrakt, poté se přecedí dohladka a osladí jen tolik, aby zjemnila svou přirozenou kyselost. Šťáva z limety nápoj ještě pozvedne, zatímco studená voda ho udrží čistý a skvěle zahání žízeň. Podávaný s velkým množstvím ledu se hodí k pálivému jídlu, letním obědům nebo jako džbánový nápoj připravený dopředu, který lze dochutit podle chuti.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Latinskoamerické osvěžení
Způsob přípravy Příprava bez vaření • Vhodné k přípravě předem • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 15 minut

Proč tento recept funguje

  • Svěží a osvěžující: Tamarind dodá přirozeně nakyslou, ovocnou ostrost, která po naředění studenou vodou zůstane čistá a žízeň hasící.
  • Vyvážená sladkokyselá chuť: Cukr zjemní kyselost tamarindu, zatímco limetka zostří závěr, aniž by nápoj působil těžce.
  • Rychlá příprava: Krátké louhování a jednoduché přecezení vytáhnou spoustu chuti bez dlouhého vaření nebo speciálního vybavení.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Tamarindová dužina: Použijte čistou tamarindovou dužinu místo předem slazeného koncentrátu, abyste si sami mohli upravit sladkost i ředění.
  • Cukr přidávejte postupně: Tamarind se liší ostrostí, proto cukr úplně rozpusťte, ochutnejte a doslaďte jen podle potřeby.
  • Použijte limetku pro svěžest: Šťáva z limetky nápoj projasní a dodá mu čistší závěr, zvlášť pokud ho podáváte dobře vychlazený.

Poznámky k načasování

  • Nejlépe podávat vychlazené: Podávejte rovnou na ledu jako rychlý nápoj, nebo nejprve scezenou agua frescu vychlaďte pro jasnější, čistší chuť.
  • Nechte nálev mírně vychladnout: Po vylouhování nechte tamarindovou směs krátce odstát, než ji přecedíte, aby se dala snáz protlačit přes sítko.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte džbán předem: Přecezený, oslazený nápoj lze uchovat vychlazený v uzavřeném džbánu až 3 dny.
  • Před naléváním promíchejte: Tamarind se při stání může usazovat, proto před podáváním na čerstvý led dobře promíchejte.

Potřebné vybavení

Metla Mísa Rendlík Síto / cedník
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Dej 250 ml vody do rendlíku a přiveď těsně k varu, pak stáhni z ohně. Přidej tamarindovou dužinu a nech louhovat 5 minut, jednou nebo dvakrát promíchej, aby se uvolnila.
  2. Polož síto na mísu a tamarindovou směs sceď, pevně přitlačuj hřbetem lžíce, aby se získalo co nejvíc tekutiny. Pevné zbytky, které zůstanou v sítu, vyhoď.
  3. Metličkou vmíchej jemný krupicový cukr, dokud se úplně nerozpustí, pak metličkou vmíchej zbývajících 500 ml vody. Vymačkej limetku a ochutnej, a pokud to chceš lehčí, přidej trochu vody.
  4. Rozděl kostky ledu do 4 sklenic a zalij tamarindovou agua fresca. Podávej hned, nebo nejdřív vychlaď pro čistší, svěžejší závěr.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro co nejčistší nápoj sceď dvakrát: jednou přes síto, pak znovu přes stejné síto, opláchnuté dočista.
  • Pokud to máš raději méně sladké, začni s polovinou jemného krupicového cukru, rozpusť ho a pak přidej víc podle chuti.
  • Pro výraznější kyselost přidej trochu limetky navíc a mírně omez naředění.

Náhrady

  • Jemný krupicový cukr nahraď agávovým sirupem pro jemnější sladkost; přidávej ho postupně a dobře prošlehej, aby se rozpustil.
  • Limetku nahraď citronem pro o něco ostřejší citrusový závěr.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Scezený, oslazený nápoj uchovávej v uzavřeném džbánu v lednici až 3 dny. Před podáváním promíchej a pak nalij na čerstvé kostky ledu.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Tamarindová agua fresca (sladkokyselý tamarindový nápoj)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 sklenice
  • Celkový čas: 10min (10min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Latinskoamerická
Vhodné pro začátečníky Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Metla Mísa Rendlík Síto / cedník
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemný krupicový cukr

1 cup ≈ 200 g
Převést ingredienci→

Voda

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.