Agua fresca de tamarindo (bebida agridoce de tamarindo)

Agua fresca de tamarindo traz o sabor doce-ácido intenso do tamarindo para uma bebida leve, bem gelada, mais viva e refrescante do que um sumo de fruta típico. A polpa de tamarindo é deixada em infusão por pouco tempo para libertar o seu extrato ácido, depois é coada para um resultado suave e adoçada apenas o suficiente para atenuar a sua acidez natural. Um espremer de lima realça ainda mais a bebida, enquanto a água fria a mantém leve e mata a sede. Servida com bastante gelo, combina bem com comida picante, almoços de verão ou como uma bebida em jarro preparada com antecedência, que pode ser ajustada a gosto.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
Já preparou esta receita? Avalie-a
Tipo de cozinha Refresco latino-americano
Modo de preparo Preparação sem cozinhar • Adequado para preparar com antecedência • Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 15 minutos

Porque esta receita funciona

  • Luminoso e refrescante: O tamarindo traz uma acidez frutada natural que se mantém leve e mata a sede quando diluída com água fria.
  • Sabor agridoce equilibrado: O açúcar suaviza a acidez do tamarindo, enquanto a lima realça o final sem tornar a bebida pesada.
  • Rápido de preparar: Uma infusão curta e um passo simples de coar extraem muito sabor sem fervura prolongada nem equipamento especializado.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre ingredientes

  • Polpa de tamarindo: Use polpa de tamarindo simples em vez de um concentrado já adoçado, para poderes controlar a doçura e a diluição.
  • Ajusta o açúcar aos poucos: O tamarindo varia na acidez, por isso dissolve bem o açúcar, prova e só adoça mais se necessário.
  • Usa lima para dar frescura: Um esguicho de lima aviva a bebida e dá-lhe um final mais limpo, sobretudo se a servires bem fresca.

Notas sobre o tempo

  • Melhor servido frio: Serve diretamente sobre gelo para uma bebida rápida, ou arrefece primeiro a agua fresca coada para um sabor mais vivo e limpo.
  • Deixa a infusão arrefecer ligeiramente: Depois da infusão, deixa a mistura de tamarindo repousar brevemente antes de coar, para ser mais fácil pressioná-la através do coador.

Dicas para preparar com antecedência

  • Prepare o jarro com antecedência: A bebida coada e adoçada pode ser mantida no frigorífico, num jarro fechado, até 3 dias.
  • Mexe antes de verter: O tamarindo pode assentar enquanto repousa, por isso mexa bem antes de servir sobre gelo fresco.

Equipamento de que vai precisar

Peneira / coador Tacho Tigela Vara de arames
Ingredientes
Instruções
Imprimir
  1. Coloca 250 ml da água num tacho e leva apenas até levantar fervura branda, depois retira do lume. Junta a polpa de tamarindo e deixa em infusão por 5 minutos, mexendo uma ou duas vezes para ajudar a soltar.
  2. Coloca um coador sobre uma tigela e coa a mistura de tamarindo, pressionando com firmeza com as costas de uma colher para extrair o máximo de líquido possível. Deita fora os sólidos que ficarem no coador.
  3. Bate com um batedor de varas o açúcar refinado até dissolver por completo, depois bate com um batedor de varas os restantes 500 ml de água. Espreme a lima e prova, juntando um pouco mais de água se a quiseres mais leve.
  4. Divide os cubos de gelo por 4 copos e verte por cima a agua fresca de tamarindo. Serve de imediato, ou refrigera primeiro para um final mais limpo e vivo.

Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.

Notas da receita

Dicas

  • Para a bebida mais limpa, coa duas vezes: uma vez no coador e depois novamente no mesmo coador, passado por água e limpo.
  • Se preferires menos doce, começa com metade do açúcar refinado, dissolve-o e depois junta mais a gosto.
  • Para uma acidez mais intensa, junta um pouco mais de lima e reduz ligeiramente a diluição.

Substituições

  • Substitui o açúcar refinado por xarope de agave para uma doçura mais suave; junta aos poucos e bate bem para dissolver.
  • Substitui a lima por limão para um final cítrico ligeiramente mais vivo.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Guarda a bebida coada e adoçada num jarro fechado no frigorífico até 3 dias. Mexe antes de servir e depois verte sobre cubos de gelo frescos.

Avaliações e comentários

Gostou desta receita? Compartilhe sua opinião para apoiar nossa comunidade culinária.

Você experimentou esta receita?

Escolha de 1 a 5 estrelas. O comentário é opcional.

Se deixar um comentário, use entre 10 e 500 caracteres.

Mantenha-se inspirado

Descubra diariamente novas receitas, favoritos da estação e inspiração culinária. Siga o JustRecipes no Pinterest e Spillt.

Pinterest
Agua fresca de tamarindo (bebida agridoce de tamarindo)
Imagem de JustRecipes
Pinterest

Visão geral da receita

  • Porções: 4 copos
  • Tempo total: 10min (10min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Latino-americana
Adequada para iniciantes Adequado para crianças
Pinterest Signal WhatsApp

Planeie as suas refeições e obtenha automaticamente uma lista de compras completa.

Adicionar ao plano de refeições

Equipamento de que vai precisar

Peneira / coador Tacho Tigela Vara de arames
Publicidade

Ferramentas recomendadas para esta receita

Melhor escolha

Caçarola WMF Mini de 16 cm com tampa

Caçarola compacta em aço inoxidável
  • Aço inoxidável de alta qualidade
  • Distribuição uniforme do calor
  • Preço mais elevado

Ainda tens ingredientes?

Encontre receitas com os ingredientes desta receita ou com o que você já tem em casa.

Encontrar receitas com estes ingredientes →

Mais variações

Ver tudo

Mais desta categoria

Ver tudo

Cozinhar com estes ingredientes

Açúcar fino

1 cup ≈ 200 g
Converter ingrediente→

Água

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Mais com ingredientes semelhantes

Ver tudo

Também pode gostar

Torne esta receita mais fácil da próxima vez

Publicidade

Estas ferramentas ajudam você a obter melhores resultados com menos esforço.

Melhor escolha

Caçarola WMF Mini de 16 cm com tampa

Caçarola compacta em aço inoxidável
  • Aço inoxidável de alta qualidade
  • Distribuição uniforme do calor
  • Preço mais elevado
Melhor custo-benefício

Taças de mistura em vidro Pyrex com tampas

Vidro adequado para micro-ondas
  • Adequado para micro-ondas
  • Tampas sem BPA
  • O vidro é mais pesado
Alta qualidade

Caçarola All-Clad Tri-Ply em aço inoxidável

Caçarola de três camadas de nível profissional
  • Excelente controlo do calor
  • Qualidade de construção superior
  • Caro
Melhor escolha

Taças de mistura em aço inoxidável KitchenAid

Conjunto antiderrapante em aço inoxidável
  • Base antiderrapante
  • Aço inoxidável
  • Não adequado para micro-ondas

Explorar por ordem alfabética

Procura uma receita específica? Escolha uma letra ou um número abaixo para ir diretamente às receitas que começam por esse carácter.

Explorar o índice de receitas

Gosta de cozinhar com a JustRecipes?

Adicione a JustRecipes como uma das suas fontes preferidas no Google para encontrar as nossas receitas mais facilmente na Pesquisa Google.

Adicionar JustRecipes ao Google

Todas as receitas do JustRecipes seguem o mesmo processo editorial estruturado. Descubra como as nossas receitas são criadas, validadas, traduzidas, ilustradas e continuamente melhoradas. Como criamos as nossas receitas.