Bezglutenowa zapiekanka rybna z puree ziemniaczanym

• 900 g Ziemniaki ogólnoużytkowe typu B
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 70 g Masło
• 550 ml Mleko pełne
• 1 łyżeczka Czarny pieprz
• 25 g Skrobia kukurydziana
• 2 łyżeczki Musztarda Dijon
• 600 g Filet z białej ryby, bez skóry i ości
• 10 g Świeża pietruszka

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Obierz ziemniaki i pokrój na równe kawałki, następnie włóż do dużego garnka i zalej zimną wodą; dodaj 1 łyżeczkę drobnej soli morskiej.
2. Doprowadź ziemniaki do wrzenia, następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 18 minut, aż będą bardzo miękkie. Dobrze odcedź i zostaw w gorącym garnku na 2 minuty, aby odparowały.
3. Utłucz ziemniaki z 50 g masła i 150 ml mleka pełnotłustego na gładko. Dopraw szczyptą czarnego pieprzu i odstaw.
4. W rondlu na średnim ogniu rozpuść pozostałe 20 g masła. Wmieszaj trzepaczką skrobię kukurydzianą i gotuj przez 1 minutę, aż lekko pachnie prażeniem, ale się nie zabarwi.
5. Stopniowo wlewaj trzepaczką pozostałe mleko pełnotłuste, aż będzie gładko, następnie doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez 3 do 4 minut, aż sos będzie na tyle gęsty, by oblepiał tył łyżki. Wmieszaj trzepaczką musztardę Dijon, następnie dopraw pozostałą drobną solą morską i resztą czarnego pieprzu.
6. Pokrój białą rybę na duże kawałki i włóż do naczynia do zapiekania. Drobno posiekaj świeżą natkę pietruszki i wmieszaj większość do sosu, zostawiając odrobinę do podania.
7. Zalej rybę gorącym sosem i delikatnie wymieszaj, aby ją nim pokryć. Nałóż na wierzch puree ziemniaczane i rozprowadź do brzegów, aby uszczelnić, następnie zarysuj powierzchnię widelcem, by lepiej się zrumieniła.
8. Piecz przez 25 do 30 minut, aż będzie bulgotać przy brzegach i lekko się zrumieni na wierzchu, a ryba będzie łatwo się rozdzielać na płatki. Odstaw na 5 minut, a następnie posyp odłożoną natką pietruszki i podawaj.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.