Glutenfri fisketærte med kartoffelmos på toppen
Derfor fungerer opskriften
- Cremet glutenfri sauce: Majsstivelse jævner den mælkebaserede sauce glat og giver fyldet fylde uden at bruge hvedemel.
- Mild, salt dybde: Dijonsennep, persille og sort peber krydrer saucen uden at overdøve den milde hvide fisk.
- Klassisk comfort food-afslutning: Den smørmættede mos forsegler fyldet, bliver brun i kanterne og gør tærten til en komplet, mættende hovedret.
- Praktisk at forberede i forvejen: Tærten kan afkøles, tildækkes og sættes i køleskab eller fryses, og derefter genopvarmes, til den er rygende varm.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg fast hvid fisk: Skind- og benfri fileter af hvid fisk fungerer bedst, fordi de holder formen i saucen og flager let efter bagning.
- Friske krydderurter passer til saucen: Frisk persille giver en ren afslutning; frisk dild er også et godt alternativ, hvis du vil have en mere klassisk fisketærte-smag.
- Brug faste, smøragtige kartofler: Allroundkartofler giver et glat, fyldigt låg, der er let at smøre ud og bliver flot gyldent i ovnen.
Tips til tekstur
- Damp-tør kartoflerne: Hvis du lader de afdryppede kartofler stå kort i den varme gryde, fjernes overskydende fugt, så mosen bliver luftig i stedet for våd.
- Gør toppingen ru: Når du trækker en gaffel hen over mosen, dannes der riller, som fanger varmen og bliver mere indbydende gyldne.
- Fordel mosen helt ud til kanterne: Når fyldet forsegles med kartoffel, hjælper det med at holde på saucen og gør, at låget holder formen bedre under bagning.
Typiske fejl
- At tilsætte mælken for hurtigt: Pisk mælken i lidt ad gangen, så majsstivelsesbasen forbliver glat, og saucen tykner jævnt.
- At koge saucen hårdt: Hold saucen ved en blid simren; høj varme kan få den til at sætte sig fast i gryden og blive grynet.
- Bagning forbi flagningsstadiet: Bag kun, til kanterne bobler, og fisken let flager, da ekstra tid kan gøre fisken tør.
Tips til forberedelse
- Saml på forhånd: Tærten kan samles, afkøles, tildækkes og sættes i køleskab før bagning; beregn ekstra tid, hvis den sættes i ovnen kold.
- Frysning fungerer bedst efter afkøling: Lad den køle helt af før nedfrysning, og tø den derefter op natten over i køleskabet for den bedste tekstur.
- Varm op, til den er rygende varm: Varm op i en ovn ved 180°C (355°F), til den er gennemvarm, og dæk løst til, hvis kartoffeltoppingen bliver brun for hurtigt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Skræl kartoflerne, og skær dem i ensartede stykker, kom dem derefter i en stor gryde og dæk med koldt vand; tilsæt 1 tsk af det fine havsalt.
- Bring kartoflerne i kog, og lad dem derefter simre i 15 til 18 minutter, til de er meget møre. Hæld vandet fra grundigt, og lad dem stå i den varme gryde i 2 minutter, så de kan damptørre.
- Mos kartoflerne med 50 g af smørret og 150 ml af sødmælken, til det er glat. Krydr med et nip af sort peber, og sæt til side.
- Smelt de resterende 20 g smør i en gryde ved middel varme. Pisk majsstivelsen i, og lad det stege i 1 minut, til det dufter let ristet, men ikke har taget farve.
- Pisk gradvist resten af sødmælken i, til det er glat, bring derefter i en blid simren, og lad det koge i 3 til 4 minutter, til det er tykt nok til at dække bagsiden af en ske. Pisk dijonsenneppen i, og krydr derefter med resten af det fine havsalt og resten af den sorte peber.
- Skær den hvide fisk i store stykker, og kom dem i et ovnfast fad. Finthak den friske persille, og rør det meste i saucen, og gem lidt til servering.
- Hæld den varme sauce over fisken, og vend forsigtigt, så den bliver dækket. Kom kartoffelmosen ovenpå, og fordel den helt ud til kanterne, så den slutter tæt, og ruf derefter overfladen med en gaffel for ekstra bruning.
- Bag i 25 til 30 minutter, til det bobler ved kanterne og er let gyldent på toppen, og fisken flager let. Lad hvile i 5 minutter, og drys derefter med den gemte persille ved servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den glatteste mos skal du dræne kartoflerne grundigt og lade dem damptørre, før du moser dem, så toppingen forbliver luftig i stedet for våd.
- Hold saucen ved en blid simren, efter at mælken er tilsat; en kraftig kogning kan få den til at brænde på og blive grynet.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at tærten er gennemvarm, og at fisken er helt uigennemsigtig og flager let.
Erstatninger
- Erstat dijonsennep med grov sennep for en mildere styrke og lidt tekstur i saucen.
- Erstat frisk persille med frisk dild for en mere klassisk fisketærtesmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad det køle helt af, dæk til og sæt i køleskabet. Varm op i en ovn ved 180°C (355°F) i 20 til 25 minutter, til det er rygende varmt; hvis den er frossen, så tø op natten over i køleskabet før opvarmning for den bedste konsistens.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 15min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Britisk
-
Allergener:
Fisk Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Blåbærtærte i airfryer
Blåbærtærte i airfryer med citron og fyld jævnet med majsstivelse.
Mustikkapiirakka (finsk blåbærtærte med cremefraichefyld)
Finsk blåbærtærte med cremefraichefyld
Klassisk chicken pot pie
Kyllinge- og grøntsagspie med mørdej
Lemon Icebox Pie
No-bake citronpie med sprød kiksebund
Pecan Pie med golden syrup-creme i mørdej
Pecan pie i mørdej med golden syrup-creme
Glutenfri chicken pot pie
Kylling og grøntsager bagt under et gyldent glutenfrit butterdejslåg
Arroz Caldoso (spansk risret med bouillon)
Spansk suppeagtig ris i safranfond med tomatsofrito
Waterzooi (belgisk cremet kyllingegryde)
Cremet belgisk kyllingestuvning afsluttet med æggeblommer og fløde
Pasta al Limone (cremet citronpasta)
Spaghetti med cremet citronsauce, parmesan og sort peber
Pannbiff (svenske oksebøffer med flødesauce)
Svenske oksebøffer med flødesauce og tyttebær
Spätzle-svampeskål med cremet svampesauce
Spätzle med cremet svampesauce, løg, hvidløg og persille
Pasta alla Gricia (pasta med guanciale og pecorino)
Romersk spaghetti med guanciale, pecorino og sort peber
Glutenfri bangers and mash med løgsauce
Glutenfri pølser med mos og løgsauce
Stamppot Boerenkool met Rookworst (hollandsk grønkåls- og kartoffelmos)
Kartoffel- og grønkålsmos toppet med røget pølse
Svenske hasselbackkartofler med kryddersmør
Sprøde hasselbackkartofler med hvidløgs- og persillesmør
Bagt torsk med persillesauce og smørstegte porrer
Flaget bagt torsk med varm persillesauce og smørdampede porrer
Bagt torsk med persillesauce og nye kartofler
Bagt torsk med cremet persillesauce og nye kartofler
Cullen Skink (skotsk suppe med røget kuller)
Skotsk suppe med røget kuller, kartofler og mælk
Måske kan du også lide
Feijoada à Portuguesa (portugisisk bønnegryde med svinekød og chorizo)
Portugisisk bønnegryde med hvide bønner, svinebryst, chorizo og bacon
Klatkager (danske pandekager med jordbærsyltetøj)
Små danske pandekager serveret varme med jordbærmarmelade
Horchata de Chufa (jordmandeldrik)
Afkølet jordmandeldrik med kanel og citron
Arroz de Cabrito (portugisisk ovnbagt gedekødsris)
Ovnbagte gedekødsris med tomat, fond og persille
Cordero Asado (spansk lammesteg med hvidløg og rosmarin)
Spansk lammesteg med hvidløg, rosmarin, hvidvin og citron
Lingonberry Spritzer
Tyttebærsaft-spritzer med danskvand, citron og is
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
