Smørrebrød (dansk åbent rugbrød med rejer og æg)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig samling: Kogte rejer og en enkel dildmayonnaise gør forberedelsen kort, når først æggene er kogt.
- Afbalancerede teksturer: Tæt rugbrød, blødt æg, møre rejer og cremet dressing giver et mættende smørrebrød uden tilberedning ud over æggene.
- Frisk afslutning: Citron skærer igennem mayonnaise og æg, så toppingen forbliver frisk frem for tung.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Åben servering: Smørrebrød serveres traditionelt som et åbent stykke, hvor toppingen lægges generøst på rugbrød i stedet for at være lukket mellem skiver.
- Rugbrød er vigtigt: Tæt rugbrød giver sandwichen sin karakteristiske nordiske base og kan bære rige toppings som æg, mayonnaise og skaldyr.
- Skaldyrstopping: Rejer, æg, dild og citron er en velkendt kold kombination til denne type dansk sandwich.
Noter om ingredienser
- Vælg kogte rejer: Brug kogte, pillede rejer med en ren, sød smag; dup dem tørre, hvis de virker våde, så toppingen holder sig pæn.
- Brug frisk dild: Frisk dild giver mayonnaisen en renere, friskere smag end tørret dild og fungerer godt som afsluttende pynt.
- Justér citronen: Tilsæt citron lidt ad gangen til mayonnaisen, så den smager frisk uden at blive for skarp eller for tynd.
Tips til forberedelse
- Hold komponenterne adskilt: For den bedste tekstur skal du opbevare æg, rejer, mayonnaise og smurt rugbrød hver for sig indtil kort før servering.
- Saml lige før spisning: Saml smørrebrødene tæt på serveringstidspunktet, så rugbrødet forbliver spændstigt, og toppingen ser frisk ud.
- Bedst samme dag: Smørrebrød er bedst frisklavet, men rester kan kortvarigt opbevares på køl i ét lag.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Bring en lille kasserolle med vand i kog. Læg æggene i og kog i 9 minutter for faste blommer, køl derefter under koldt rindende vand og pil dem.
- I en lille skål røres mayonnaise sammen med et skvæt citronsaft og sort peber. Hak det meste af dilden fint og rør den i, og gem lidt til at afslutte med.
- Smør rugbrødsskiverne helt ud til kanterne. Skær æggene i skiver og læg dem på brødet, og top derefter med rejerne.
- Fordel dildmayonnaisen over og afslut med den gemte dild. Server koldt med ekstra citron ved siden af, hvis du har lyst.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For de pæneste skiver kan du køle de pillede æg i 5 minutter og derefter skære med en skarp kniv, der tørres ren mellem hvert snit.
- Hvis du serverer senere samme dag, så hold det smurte brød tildækket og saml lige før spisning, så rugbrødet forbliver spændstigt.
Erstatninger
- Erstat frisk dild med frisk purløg for en mildere, løgagtig afslutning.
- Erstat mayonnaise med crème fraîche for en lettere, mere syrlig topping.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Spises bedst frisklavet. Hvis nødvendigt, så opbevar de samlede sandwiches i køleskab i ét lag og spis inden for 24 timer; brødet bliver blødere med tiden.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 15min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Nordisk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pulled pork-bap med coleslaw
Pulled pork i baps toppet med sprød kålslaw
Bánh Mì (vietnamesisk baguettesandwich med kylling)
Kyllinge-bánh mì med syltet gulerod og daikon, paté og urter
Grilled Cheese Sandwich med tomatsuppe
Cheddar-grilled cheese serveret med blød tomatsuppe
Pulled pork grilled cheese
Pulled pork grilled cheese med cheddar og dildagurker
Tamago Sando (japansk æggesandwich)
Japansk æggesandwich med cremet mayonnaise- og sennepsfyld
Philly Cheesesteak Sandwich
Cheesesteak i hoagiebrød med oksekød, løg, peberfrugt og provolone
Bifanas (portugisisk marineret svinesandwich)
Portugisisk svinesandwich med hvidløg, vin og paprika
Caribisk veggie bowl
Kokosris og sorte bønner med plantain og ananassalsa
Salade de Lentilles du Puy (fransk linsesalat med sennepsdressing)
Lun fransk linsesalat med sennepsdressing, skalotteløg og persille
Mexicansk burrito bowl (limeris med sorte bønner og salsa)
Burrito bowl med limeris, sorte bønner, salsa og avocado
Verdure in pinzimonio med bagna cauda (rå grøntsager og varm ansjosdip)
Rå grøntsager serveret med varm bagna cauda med ansjos og hvidløg
Gougères med skinke og Gruyère
Gougères af vandbakkelsesdej med Gruyère og skinke i tern
Avocado- og æg-smørrebrød på rug med dild
Rugsmørrebrød med avocado, smilende æg og dild
Morgenmadsskål med røget laks
Skål med røget laks, yoghurt, æg og kapers
Pão de Ló (portugisisk sandkage)
Let portugisisk sandkage lavet med piskede æg og mel
Bagt laks med hollandaisesauce
Bagt laks med varm hollandaisesauce
Oeufs Mimosa (franske fyldte æg)
Franske fyldte æg med cremet dijon- og purløgsfyld
Avgolemono Soup (græsk kyllingesuppe med citron og æg)
Græsk kyllinge- og rissuppe med æg og citron
Måske kan du også lide
Karjalanpaisti (finsk okse- og svinekødsgryde)
Finsk okse- og svinekødsgryde med løg og laurbær
Chicken Chettinad (sydindisk krydret karry)
Sydindisk kyllingekarry med kokosmælk og karryblade
Gigot d’Agneau Rôti (stegt lammekølle) med hvide bønner
Stegt lammekølle med hvidløg, rosmarin og hvide bønner
Pandestegt havbars med knuste ærter og tartarsauce
Sprød pandestegt havbars med knuste ærter og tartarsauce
Amerikansk hakket salat med kikærter og cheddar
Hakket romainesalat med kikærter, cheddar og croutoner
Blackened havkat med citronbutter
Blackened fisk med citronbutter og dampede ris
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
