Sloppy Joe (hakket oksekød i syrlig tomatsauce)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig mad i én pande: Løg, oksekød og sauce tilberedes alle i samme pande, hvilket holder metoden enkel og den samlede tid overskuelig.
- Afbalanceret syrlighed: Tomatpassata og tomatpuré giver saucen friskhed, mens Worcestershire sauce og brun farin afrunder de skarpe kanter.
- Nem at servere: Fyldet er tykt nok til bløde boller, men fungerer også godt skeet over bagte kartofler, ris eller toast.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For et tykkere fyld: Lad oksekødsblandingen simre lidt længere, til den hænger sammen på skeen, før du fylder bollerne.
- Undgå at bollerne bliver gennemblødte: Varm eller rist bollerne let lige før servering, så de kan holde til den saucede kødfars.
Tips til forberedelse
- Lav fyldet i forvejen: Tilbered og afkøl oksekødsblandingen, sæt den derefter på køl i en tætsluttende beholder, og varm den forsigtigt op før servering.
- Frys saucen separat: Frys kun det afkølede oksekødsfyld, ikke bollerne, og tø det derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
- Varm op uden at den tørrer ud: Varm fyldet op ved lav varme med en sjat vand, og rør, til det igen er varmt og kan skes op.
Noter om ingredienser
- Brug ordentlig hakket oksekød: Hakket oksekød med nok fedt giver et mere saftigt fyld, mens meget magert kød kan kræve forsigtig simring for at undgå at smage tørt.
- Worcestershire sauce gør en forskel: Den giver den umamirige, let syrlige dybde, som får tomatsaucen til at smage mere fyldig frem for bare sød.
- Røget eller mild paprika: Røget paprika giver en diskret barbecue-agtig note; almindelig paprika holder smagen blødere og mindre røget.
Typiske fejl
- At lade saucen være for tynd: Fyldet skal være tykt og kunne skes op, ikke vandet, ellers løber det lige igennem bollen.
- At koge tomatpuréen for hårdt: Lad puréen koge kort for at uddybe smagen, men rør i den, så den ikke brænder fast i gryden.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Pil og finhak det gule løg. Pil hvidløget, og hak det fint.
- Varm olivenolien i en stor pande ved middel varme. Tilsæt løget med en knivspids af det fine havsalt, og steg i 5 til 7 minutter, til det er mørt og let gyldent, mens du rører jævnligt.
- Rør hvidløg og røget paprika i, og steg i 30 til 60 sekunder, til det dufter. Tilsæt det hakkede oksekød, og steg i 5 til 7 minutter, mens du deler det med en træske, til det er brunet uden lyserødt tilbage.
- Rør tomatpuréen i, og tilbered i 1 minute for at fordybe smagen. Hæld tomatpassataen i, og tilsæt derefter Worcestershire sauce, brun farin, resten af det fine havsalt og sort peber.
- Bring det i en blid simren, skru derefter ned til lav varme, og lad det koge i 8 til 10 minutter, til det er tykt og kan spises med ske. Smag til, og justér med lidt mere fint havsalt eller sort peber efter behov.
- Flæk burgerbollerne, og varm dem kort i en tør pande eller under en varm grill, til de netop er ristede. Skefuld oksekødsblandingen i bollerne, og servér med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en mindre rodet sandwich, lad blandingen simre i yderligere 2 til 3 minutter, så den tykner mere, før du fylder hamburgerbollerne.
- Hvis saucen reducerer for hurtigt, så tilsæt en sjat vand og hold den ved en blid simren, til oksekødet er mørt, og smagen er afbalanceret.
- Hvis du serverer for små børn, så vær forsigtig med sort peber og smag til, før du tilsætter ekstra krydderi.
Erstatninger
- Erstat Worcestershire-sauce med sojasauce for en lignende umamidybe.
- Erstat røget paprika med stødt paprika for en mildere, mindre røget smag.
- Erstat brun farin med honning for en rundere sødme.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad oksekødsblandingen køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm op i en stegepande ved lav varme med en sjat vand, og rør, til den er gennemvarm; rist hamburgerbollerne frisk. Frys det afkølede fyld i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 30min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pulled pork-sandwich med coleslaw
Pulled pork-boller med sprød kål- og gulerodsslaw
Bocadillo de Jamón Serrano (spansk baguettesandwich med skinke)
Spansk baguettesandwich med jamón serrano og revet tomat
Tramezzino med prosciutto og mozzarella
Blød italiensk sandwich med prosciutto, mozzarella og mayonnaise
Vietnamesisk-fransk baguette med citrongræskylling
Baguette med citrongræskylling, syltet gulerod, daikon og agurk
Pão de Queijo-sandwich med avocado og skinke
Varm pão de queijo-sandwich med avocado, tomat og skinke
Argentinian Choripán (grillet chorizo-sandwich med chimichurri)
Grillet chorizo-sandwich i sprødt brød med chimichurri
Lun gedeostsalat med Dijon-vinaigrette
Grøn salat toppet med lun gedeost og ristet baguette
Surkålssuppe med røget svinekød (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Syrlig surkålssuppe med røget svinekød og kartofler
Latin-sød kartoffel-bowl
Sød kartoffel, sorte bønner og ris med avocado og lime
Veggie Burrito Bowl
Risskål med sorte bønner, majs, peberfrugt, salsa og avocado
Chipotle Chicken Salad Bowl
Chipotle-kyllingesalat med sorte bønner, majs og limeyoghurt
Sopes (tykke masa-majskager med bønner og salsa)
Tykke masa-kager toppet med bønner, salat, salsa og cotija
Sloppy Joe med briochebolle
Sloppy Joe med hakket oksekød i ristede briocheboller
Cowboygryde med oksekød og bønner
Tykk cowboygryde med hakket oksekød, kidneybønner og tomater
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød og ris (Gevulde Paprika)
Bagte røde peberfrugter fyldt med hakket oksekød, ris og tomatpassata
Sloppy Joes (Amerikanske sandwiches med hakket oksekød)
Ristede boller fyldt med saftig hakket oksekød, ketchup og sennep
Tyrkiske fyldte peberfrugter med hakket oksekød og ris
Bagte peberfrugter fyldt med hakket oksekød og ris i tomatsauce
Bagte fyldte peberfrugter med oksekød, ris og cheddar
Bagte grønne peberfrugter fyldt med oksekød, ris og cheddar
Måske kan du også lide
Cremet kylling på pande med soltørrede tomater og spinat
Stegt kylling i cremet sauce med soltørrede tomater og spinat
Pollo alla Romana con Peperoni (kylling med peberfrugter og tomater)
Romersk kylling simret med peberfrugter, tomater og rosmarin
Mooncakes (bagte kager med golden syrup og rødbønnefyld)
Bagte mooncakes med dej af golden syrup og rødbønnepasta
Gỏi Đu Đủ (vietnamesisk salat af grøn papaya)
Sprød salat af grøn papaya med urter, lime og peanuts
Soutzoukakia Smyrneika (krydrede kødboller i tomatsauce)
Græske krydrede oksekødboller i tomatsauce
Manakish-bræt (za’atar-fladbrød med feta, agurk og oliven)
Varme manakish med za’atar, feta, agurk, tomat og oliven
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
