Moderne ramensalat med sesam-sojadressing
Derfor fungerer opskriften
- Frisk tekstur: Kold ramen giver salaten fylde, mens agurk, gulerod, edamame, nori og sesam holder hver skål sprød og varieret.
- Afbalanceret dressing: Sojasauce, riseddike, ahornsirup, ingefær og sesamolie giver salt, syre, sødme og fyldig umami uden behov for en kogt sauce.
- Hurtig kold frokost: Kun nudlerne og edamamebønnerne skal koges; alt andet skæres, piskes sammen og vendes.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Kort afkøling: En kort afkøling af den vendte salat hjælper sesam-sojadressingen med at trænge ind i nudlerne, mens grøntsagerne forbliver sprøde.
- Servér koldt: Denne salat serveres bedst helt afkølet, med nori tilsat i sidste øjeblik for den sprødeste afslutning.
Tips til tekstur
- Lad dryppe grundigt af: Skyl nudlerne, til de er kolde, og ryst derefter overskydende vand godt af, så dressingen hænger ved i stedet for at blive fortyndet.
- Hold nudlerne spændstige: Kog ramen-nudlerne kun, til de lige er møre, da de bliver lidt blødere, når de vendes med dressingen.
Tips til forberedelse
- Hold nori adskilt: Opbevar salaten i køleskabet, men tilsæt nori lige før servering, så det forbliver sprødt.
- God til frokostforberedelse: Nudlerne, edamamebønnerne og grøntsagerne kan køles sammen i en lukket beholder og derefter vendes igen før spisning for at fordele dressingen på ny.
Udskift ingredienser
- Brug soba-nudler: Soba-nudler gør salaten mere nøddeagtig og en anelse mere fast, samtidig med at den bevarer samme kolde nudelformat.
- Gør dressingen skarpere: Hvidvinseddike kan erstatte riseddike, hvis du foretrækker en friskere, mere markant syre.
- Skift sødemiddel: Honning kan bruges i stedet for ahornsirup for en rundere sødme, men så er salaten ikke længere vegansk.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Bring en stor gryde vand i kog. Kog ramen-nudlerne, til de netop er møre, og tilsæt derefter edamame det sidste 1 minut, så de bliver varmet igennem. Hæld til afdrypning i et dørslag, og skyl grundigt under koldt rindende vand, til det er helt koldt.
- Ryst dørslaget grundigt for at fjerne overskydende vand, og hæld derefter nudler og edamame i en røreskål. Skær agurken i tynde tændstikstrimler, og skræl guleroden i bånd eller fine strimler, og tilsæt derefter begge til skålen. Sæt på køl, mens du laver dressingen, så salaten forbliver sprød.
- Pisk sojasauce, riseddike, ahornsirup, fintrevet ingefær og sesamolie sammen i en lille skål, til det er blankt. Hæld over salaten, og vend grundigt, så det hele bliver jævnt dækket. Sæt på køl i 10 minutter, så smagene kan sætte sig.
- Klip noritangene i tynde strimler med en køkkensaks. Fordel salaten mellem skåle, og afslut med nori og ristede sesamfrø. Servér kold.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal du skylle nudlerne, til de er helt kolde, og derefter lade dem dryppe meget godt af, så dressingen hænger ved i stedet for at blive fortyndet.
- Hvis du laver den i forvejen, så hold nori adskilt og tilsæt det lige før servering, så det forbliver sprødt.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at edamame er kogt, til de er rygende varme, før de køles ned.
Erstatninger
- Erstat riseddike med hvidvinseddike for en lidt skarpere dressing.
- Erstat ahornsirup med honning for en sødere, mindre røget note (ikke vegansk).
- Erstat ramen-nudler med soba-nudler for en mere nøddeagtig smag og en lidt fastere bid.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar i en lukket beholder i køleskabet. For den sprødeste finish tilsættes nori lige før servering; hvis salaten har været på køl, så vend den igen for at fordele dressingen.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Japansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Chipotle Chicken Salad Bowl
Chipotle-kyllingesalat med sorte bønner, majs og limeyoghurt
Fattoush-bowl med pitachips og sumak
Fattoush-bowl med pitachips og citron-sumakdressing
Hakket græsk-amerikansk salat med pepperoncini
Hakket romainesalat med feta, oliven og pepperoncini
Sprød kikærtesalat
Sprød kikærtesalat med citron og sprøde grøntsager
Caprese Salad (salat med tomat, mozzarella og basilikum)
Salat med tomat, mozzarella og basilikum med olivenolie
Mu Saengchae (koreansk stærk radisesalat)
Sprød radisesalat med gochugaru, eddike og hvidløg
Minestrone di Verdure (italiensk grøntsags- og bønnesuppe)
Italiensk minestrone med grøntsager, cannellinibønner og små pasta
Poke bowl med brune ris
Poke bowl med brune ris, laks, avocado og agurk.
Quiche aux Poireaux (fransk porre-quiche)
Fransk porre-quiche med cremet fyld af æg og crème fraîche
Sopes Caseros (tykke masabunde med bønner, kylling og topping)
Tykke sopes toppet med bønner, kylling, salat og salsa
Focaccia Barese (kartoffelfocaccia med tomater og oliven)
Blød kartoffelfocaccia med tomater, oliven og oregano
Bocadillo de Jamón Serrano (spansk baguettesandwich med skinke)
Spansk baguettesandwich med jamón serrano og revet tomat
Japansk veggie bento bowl med miso-aubergine
Sushirisbowl med miso-aubergine, edamame og syltede grøntsager
Poke bowl med sesamtofu
Poke bowl med sesamtofu, sushiris, agurk og edamame.
Sushi Poke Bowl med rejer
Sushiris-bowl toppet med rejer, agurk og edamame.
Poke bowl med sweet chilli-tofu
Sweet chilli-tofu poke bowl med sushiris og edamame.
Hiyashi Chuka (kold ramen med soja- og eddikedressing)
Kold ramen med grønt, omelet og skinke
Poke bowl med tofu
Tofu poke bowl med sushiris, avocado og edamame.
Måske kan du også lide
Pasta alla Puttanesca (spaghetti med tomat, ansjoser og oliven)
Spaghetti med ansjoser, kapers og oliven
Pæreclafoutis
Pæreclafoutis bagt i en vaniljecreme-dej
Harira (marokkansk linse- og kikærtesuppe)
Marokkansk linse- og kikærtesuppe med tomater og koriander
Bacalao a la Vizcaína (saltet torsk i biscayansk sauce)
Klipfisk, der simrer i baskisk rød peber- og tomatsauce
Cottage pie med kartoffelmos med ost på toppen
Cottage pie med cheddar-kartoffelmos, bagt til den er gylden
Amaretti Morbidi (bløde mandelmakroner)
Bløde mandelmakroner med sprød skorpe af flormelis
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
