Sloppy Joe (jauhelihaa kirpeässä tomaattikastikkeessa)

• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 kynttä Valkosipuli
• 1 rkl Oliiviöljy
• 300 g Naudan jauheliha
• 1 tl Savustettu paprikajauhe
• ½ tl Hieno merisuola
• ¼ tl Mustapippuri
• 1 rkl Tomaattipyree
• 250 ml Passata
• 2 tl Worcesterkastike
• 2 tl Fariinisokeri
• 2 palaa Hampurilaissämpylä

1. Kuori ja hienonna keltasipuli. Kuori ja hienonna valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus hienoa merisuolaa ja kypsennä 5–7 minuuttia, kunnes se pehmenee ja saa kevyesti väriä, sekoittaen säännöllisesti.
3. Sekoita joukkoon valkosipuli ja savupaprikajauhe ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes tuoksuu. Lisää jauheliha ja kypsennä 5–7 minuuttia, rikkoen sitä puulusikalla, kunnes se ruskistuu eikä vaaleanpunaista enää näy.
4. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti, jotta maku syvenee. Kaada joukkoon tomaattipassata ja lisää sitten Worcestershire-kastike, fariinisokeri, loput hienosta merisuolasta ja mustapippuri.
5. Kuumenna miedolle poreilulle, laske sitten lämpö pienelle ja kypsennä 8–10 minuuttia, kunnes seos on paksua ja lusikoitavaa. Maista ja säädä tarvittaessa lisäämällä hieman hienoa merisuolaa tai mustapippuria.
6. Halkaise hampurilaissämpylät ja lämmitä niitä hetki kuivalla pannulla tai kuuman grillivastuksen alla, kunnes ne juuri paahtuvat. Lusikoi naudanlihaseos sämpylöihin ja tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.