Sloppy Joe (mleté hovězí v pikantní rajčatové omáčce)
Proč tento recept funguje
- Rychlé vaření na jedné pánvi: Cibule, hovězí i omáčka se vaří v jedné pánvi, takže je postup jednoduchý a celkový čas zvládnutelný.
- Vyvážená kyselost: Rajčatová passata a protlak dodají omáčce svěžest, zatímco worcesterská omáčka a hnědý cukr zjemní ostré hrany.
- Snadné servírování: Náplň je dost hustá do měkkých housek, ale skvěle funguje i navršená na pečené brambory, rýži nebo toast.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro silnější náplň: Hovězí směs duste o něco déle, dokud nebude držet pohromadě na lžíci, než jí naplníte housky.
- Zabraňte rozmáčení housek: Housky těsně před podáváním ohřejte nebo lehce opečte, aby zvládly šťavnaté mleté maso.
Tipy na přípravu předem
- Připravte náplň předem: Hovězí směs uvařte a nechte vychladnout, pak ji dejte do lednice v uzavřené nádobě a před podáváním ji zvolna ohřejte.
- Omáčku zamrazte zvlášť: Zamrazte jen vychladlou hovězí náplň, ne housky, pak ji před ohřátím přes noc rozmrazte v lednici.
- Ohřejte bez vysušení: Náplň zahřejte na mírném ohni s trochou vody a míchejte, dokud nebude znovu horká a půjde nabírat lžící.
Poznámky k surovinám
- Použijte kvalitní mleté hovězí: Mleté hovězí s dostatkem tuku dá šťavnatější náplň, zatímco velmi libové mleté může vyžadovat opatrné dušení, aby nechutnalo suše.
- Worcesterská omáčka je důležitá: Dodá slanou, lehce nakyslou hloubku, díky níž rajčatová omáčka chutná plněji, a ne jen sladce.
- Uzená nebo sladká paprika: Uzená paprika dodá jemný tón ve stylu barbecue; běžná paprika ponechá chuť jemnější a méně kouřovou.
Časté chyby
- Omáčka je příliš řídká: Náplň by měla být hustá a nabíratelná lžící, ne vodová, jinak proteče rovnou skrz housku.
- Příliš prudké vaření rajčatového protlaku: Nechte protlak krátce provařit, aby se prohloubila chuť, ale stále ho míchejte, aby se nepřichytil k pánvi.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Oloupejte a najemno nasekejte žlutou cibuli. Oloupej a najemno nasekej česnek.
- Ve velké pánvi rozehřej olivový olej na středním ohni. Přidej cibuli se špetkou jemné mořské soli a opékej 5 až 7 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne, pravidelně míchej.
- Vmíchej česnek a uzenou papriku a vař 30 až 60 sekund, dokud se nerozvoní. Přidej mleté hovězí a opékej 5 až 7 minut, přitom ho dřevěnou vařečkou rozděluj, dokud nezhnědne a nezůstane žádná růžová.
- Vmíchej rajčatový protlak a vař 1 minutu, aby se zvýraznila chuť. Přilij rajčatovou passatu, pak přidej worcesterskou omáčku, hnědý cukr, zbývající jemnou mořskou sůl a černý pepř.
- Přiveď k mírnému probublávání, pak stáhni na nízký plamen a vař 8 až 10 minut, dokud nezhoustne tak, že jde nabírat lžící. Ochutnej a podle potřeby dolaď trochou jemné mořské soli nebo černého pepře.
- Hamburgerové housky rozkroj a krátce je ohřej na suché pánvi nebo pod rozpáleným grilem, jen aby se opekly. Lžící nalož hovězí směs do housek a hned podávej.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro méně nepořádný sendvič směs provař o další 2 až 3 minuty, aby před plněním hamburgerových housek víc zhoustla.
- Pokud se omáčka redukuje příliš rychle, přidej trochu vody a udržuj mírné probublávání, dokud není hovězí měkké a chuť vyvážená.
- Pokud podáváš malým dětem, šetři s černým pepřem a ochutnej, než přidáš další koření.
Náhrady
- Worcesterskou omáčku nahraď sójovou omáčkou pro podobnou umami hloubku.
- Uzenou papriku nahraďte mletou paprikou pro jemnější, méně kouřovou chuť.
- Hnědý cukr nahraď medem pro kulatější sladkost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Hovězí směs nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřívej na pánvi na nízkém plameni s trochou vody a míchej, dokud nebude vroucí; hamburgerové housky opeč čerstvé. Vychladlou náplň zamraz až na 2 měsíce a před ohřevem ji přes noc rozmraz v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 30min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Montadito de Lomo y Pimientos (sendviče s vepřovou panenkou a paprikou)
Malé sendviče s vepřovou panenkou a restovanými paprikami
Sendvič s krůtími masovými kuličkami
Krůtí masové kuličky v passatě zapečené v houskách s mozzarellou
Francesinha (sendvič z Porta s pivní a rajčatovou omáčkou)
Zapečený sendvič z Porta s masem, rozpuštěným sýrem a pivní omáčkou
Balık Ekmek (rybí sendvič s citronem a cibulí)
Rybí sendvič v křupavém pečivu s cibulí, salátem a citronem
Matjesbrötchen (houska s nakládaným sleděm a koprovou zakysanou smetanou)
Houska s nakládaným sleděm, červenou cibulí a koprovou zakysanou smetanou
Philly Cheesesteak (sendvič s hovězím a provolone)
Horký sendvič s hovězím, cibulí a rozpuštěným provolone
Kuřecí pasty s pórkem
Pečená kuřecí pasty s pórkem a krémovou hořčičnou náplní.
Lentil mujaddara bowl s basmati rýží a karamelizovanou cibulí
Mujaddara bowl s čočkou, rýží a karamelizovanou cibulí
Vegetariánská quesadilla s černými fazolemi
Křupavá quesadilla s černými fazolemi, cheddarem a paprikami
Sekaný italský salát se salámem a provolone
Sekaný salát se salátem, salámem, provolone a vinaigrette
Sushi Burrito s lososem, avokádem a okurkou
Sushi burrito v nori s lososem, avokádem a okurkou
Poke bowl s křupavým kuřetem a avokádem
Sushi rýže s křupavým kuřetem, avokádem a sójovo-sezamovou zálivkou.
Sloppy Joe v briošce
Sloppy Joe z mletého hovězího v opečených brioškových bulkách
Kovbojský guláš z hovězího a fazolí
Hustý kovbojský guláš z mletého hovězího, červených fazolí a rajčat
Plněné papriky s mletým hovězím a rýží (Gevulde Paprika)
Pečené červené papriky plněné mletým hovězím, rýží a rajčatovou passatou
Sloppy Joes (americké sendviče s mletým hovězím)
Opečené bulky plněné mletým masem v omáčce, kečupem a hořčicí
Turecké plněné papriky s mletým hovězím a rýží
Pečené papriky plněné mletým hovězím a rýží v rajčatové omáčce
Pečené plněné papriky s hovězím, rýží a cheddarem
Pečené zelené papriky plněné hovězím, rýží a cheddarem
Mohlo by se vám také líbit
Ensalada de Piquillos y Atún (salát z papriček piquillo a tuňáka)
Salát z papriček piquillo a tuňáka s dresinkem z olivového oleje
Coconut Barfi (indické kokosové fudge kostky)
Kokosové barfi čtverce ze slazeného kondenzovaného mléka
Torta di Mele Rustica (rustikální italský jablečný koláč)
Rustikální italský jablečný koláč s citronovou kůrou a skořicí
Shakshuka s fetou
Vejce pošírovaná v rajčatovo-paprikové omáčce s fetou
Rheinischer Sauerbraten with Rotkohl (sladkokyselé červené zelí)
Hovězí sauerbraten podávané se sladkokyselým rotkohlem
Gaeng Som (thajské kyselé pomerančové kari s rybou)
Kyselé pomerančové thajské rybí kari s tamarindem a ananasem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
