Thai Spicy Noodle Salad (Moderne)
Derfor fungerer opskriften
- Skarp, afbalanceret dressing: Lime, fiskesauce, palmesukker og soja skaber den salt-syrlig-søde balance, der giver nudlerne deres livlige smag.
- Frisk sprødhed: Kølig agurk, gulerodsbånd og ristede jordnødder står i kontrast til de bløde, spændstige nudler.
- Hurtig samling: Nudlerne køler hurtigt ned under rindende vand, så salaten kan blandes og serveres på under 30 minutter.
- Let at justere: Chili, urter og nødder kan varieres uden at ændre salatens grundlæggende balance.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Fjern chilikernerne eller brug mindre chili, og smag derefter på dressingen, før du tilsætter mere.
- For ekstra chili: Tilsæt mere fintskåret rød chili, eller brug en stærkere variant, hvis du vil have en skarpere, mere markant afslutning.
- Hold dressingen i balance: Hvis salaten smager for stærkt, så mildn den med lidt mere limesødme for balance i stedet for at fortynde dressingen.
Noter om ingredienser
- Vælg spændstige risnudler: Risnudler skal være møre, men ikke falde fra hinanden; følg anvisningerne på pakken nøje, og køl dem helt af, før du vender dem med dressing.
- Fiskesauce gør en forskel: En god fiskesauce giver umamidybe uden skarphed, hvilket er vigtigt i en salat uden lang tilberedningstid.
- Brug friske krydderurter: Frisk koriander giver friskhed og tekstur; tørrede krydderurter giver ikke den samme rene, kølende effekt.
Tips til tekstur
- Lad nudlerne dryppe godt af: Efter skylning skal du ryste overskydende vand grundigt af, så dressingen hænger ved i stedet for at blive fortyndet.
- Hold peanutsene sprøde: Tilsæt de ristede peanuts lige før servering, især hvis salaten har været sat på køl til senere.
- Vend lige før servering: En sidste omgang vender dressingen rundt igen og løsner nudlerne for en friskere tekstur.
Tips til forberedelse
- Forbered til frokost: Nudelsalaten med dressing kan opbevares på køl og serveres kold eller kortvarigt bringes tættere på stuetemperatur før spisning.
- Hold peanutsene for sig selv: Opbevar peanutsene adskilt fra salaten, og drys dem over i sidste øjeblik for at bevare deres sprødhed.
- Frisk op før servering: Vend godt rundt efter nedkøling, da dressingen kan samle sig i bunden af beholderen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kog risnudlerne i en stor gryde med nykogt vand, til de er møre men stadig spændstige, efter anvisningen på pakken. Hæld til afdrypning i et dørslag, og skyl grundigt under koldt rindende vand, til det er helt koldt. Ryst overskydende vand af, og kom dem i en stor røreskål.
- Riv skallen fint af 1 lime, og pres derefter saften af begge lime i en lille skål. Tilsæt fiskesauce, palmsukker, lys sojasauce og ristet sesamolie, og riv derefter hvidløget i. Rør, til palmsukkeret er opløst, og skær derefter den røde chili fint, og rør den i.
- Skær agurken i tynde tændstikstave, og skræl guleroden i bånd eller tynde strimler, og tilsæt derefter begge til nudlerne. Hak den friske koriander groft, og kom den i skålen. Hæld dressingen over, og vend grundigt, til det hele er jævnt dækket.
- Hak de ristede peanuts groft, og drys dem over salaten. Servér afkølet eller ved stuetemperatur, og vend den igen lige før servering, så dressingen er blank og godt fordelt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal du skylle nudlerne, til de er helt kolde, og derefter dræne dem godt, så dressingen hænger ved i stedet for at blive fortyndet.
- Hvis du serverer senere, så hold de ristede peanuts adskilt og tilsæt dem i sidste øjeblik, så de forbliver sprøde.
- Hvis du er gravid, ældre eller immunsvækket, så vælg et anerkendt mærke fiskesauce, og hold den færdige salat ordentligt afkølet.
Erstatninger
- Erstat ristede peanuts med ristede cashewnødder for en lignende sprødhed og fylde.
- Erstat frisk koriander med frisk mynte for en friskere, mere kølende afslutning.
- Erstat lys sojasauce med mørk sojasauce for en dybere farve og en lidt sødere, mere fyldig smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet. For den bedste tekstur tilsættes de ristede peanuts lige før servering; hvis de allerede er blandet i, kan du forvente, at de bliver bløde. Servér kold, eller lad den stå ved stuetemperatur i 10 minutter og vend godt før spisning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Thailandsk
-
Allergener:
Fisk Jordnødder Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Mi Quang (gurkemejenudler med svinekød og rejer)
Gurkemejerisnudler med svinekød, rejer, urter, peanuts og lime
Longevity Noodles (kinesiske wokstegte hvedenudler med rejer og grønt)
Longevity noodles wokstegt med rejer, shiitake og grønt
Kongguksu (kolde sojamælksnudler)
Kolde nudler i cremet sojamælksbouillon med agurk
Beef Chow Fun (stegte risnudler)
Kantonesiske wokstegte risnudler med oksekød og bønnespirer
Japchae (glasnudler med grøntsager)
Glasnudler vendt med wokstegte grøntsager og sesamdressing
Chicken Pad Thai
Chicken Pad Thai med tamarindsauce, peanuts, bønnespirer og lime
Tartare de Saumon (laks-tatar på fransk)
Laks-tatar på fransk med kapers, Dijon og citron
Porre-vinaigrette med smilende æg
Simrede porrer i Dijon-vinaigrette med smilende æg
Tomat- og basiltærte
Mørdejstærte med ricotta, tomater og frisk basilikum
Pad Thai-inspireret bowl med courgettenudler og rejer
Bowl med courgettenudler, rejer, tamarind og peanuts
Avocado-sriracha poke bowl
Poke bowl med sushiris, laks, avocado og sriracha.
Cobb-salat med blåskimmelostdressing
Cobb-salat med kylling, bacon, avocado og blåskimmelostdressing
Vietnamesisk grøn mangosalat med peanuts
Grøn mangosalat med urter, chili og peanuts
Vietnamesisk forårsrullebowl (vermicelli med rejer og nuoc cham)
Vermicelli-bowl med rejer, urter og nuoc cham-dressing
Vietnamesisk urtekyllingebowl med jasminris
Grillet kyllingebowl med jasminris, urter og dressing
Thai Mango Chicken Salad
Thai kyllingesalat med mango, agurk og peanuts
Thai-rejer i airfryer
Airfryede thailandske rejer med fiskesauce, lime og hvidløg.
Vegetable Pad Thai
Vegetable Pad Thai med tofu, æg og ristede peanuts
Måske kan du også lide
Milanesa (Paneret oksekotelet)
Sprødstegte panerede oksekoteletter serveret med citron
Chicken Do Pyaza (kyllingekarry med løg)
Nordindisk kyllingecurry med løg, tomater, krydderier og yoghurt
Patishapta (bengalske riscrêpes med fyld af kokos og jaggery)
Bengalske riscrêpes fyldt med kokos og jaggery
Chicken katsu bowl med sushiris og kål
Chicken katsu bowl med sushiris, kål og tonkatsusauce
Mole Coloradito (mild rød molesauce med tørrede chilier og nødder)
Mild rød molesauce med chilier, nødder og krydderier
Blackened havkat med citronbutter
Blackened fisk med citronbutter og dampede ris
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
