Coronation rejemad

En coronation-rejesandwich tager den velkendte britiske curry-mayonnaise-dressing og giver den et lettere fokus på skaldyr. Kogte, pillede rejer vendes i en cremet blanding af mayonnaise, mild karrypulver og mangochutney, med citron og sort peber til at skærpe sødmen og holde smagen frisk. Serveret i smurt hvidt brød med sprød icebergsalat har den den bløde, cremede tekstur fra et klassisk sandwichfyld med nok knas til, at den ikke føles tung. Samles bedst lige før den spises, og den passer til en hurtig frokost, en picnic eller et enkelt eftermiddagste-bord.

Få det bedste ud af denne opskrift

Noter om ingredienser

Brug rejer, der er godt afdryppede: Dup rejerne tørre før du blander, så dressingen forbliver cremet og ikke bliver vandet.
Hold karrypulveret mildt: Et mildt karrypulver passer til den søde mangochutney og lader rejerne forblive den dominerende smag.

Tips til tekstur

Beskyt brødet: Smør brødet jævnt, og læg salaten mod fyldet for at hjælpe med at forhindre, at fugt trænger ind i skiverne.
Vend forsigtigt: Vend rejerne i dressingen med let hånd, så de forbliver hele og bliver jævnt dækket.

Tips til forberedelse

Saml lige før servering: Rejeblandingen kan sættes kort i køleskabet, men hold brød og salat adskilt, til du er klar til at spise.
Bedst at spise frisk: Denne sandwich har den bedste tekstur lige efter samling, mens salaten stadig er sprød, og brødet er blødt.

Serveringsidéer

Frokosttilbehør: Servér med chips, en enkel grøn salat eller agurkestave til en klassisk let frokost.
Frisk afslutning: Tilsæt lidt ekstra citronsaft eller sort peber lige før servering, hvis fyldet har brug for mere friskhed.