Smørrebrød (Deense open roggebrood met garnalen en ei)
Waarom dit recept goed werkt
- Snel in elkaar gezet: Gegaarde garnalen en een eenvoudige dillemayonaise houden de voorbereiding kort zodra de eieren hardgekookt zijn.
- Gebalanceerde texturen: Stevig roggebrood, zacht ei, malse garnalen en romige dressing maken een vullend open broodje zonder extra koken behalve de eieren.
- Frisse afwerking: Citroen snijdt door de mayonaise en het ei heen, waardoor de topping fris blijft in plaats van zwaar.
Haal het beste uit dit recept
Achtergrond en variaties
- Open belegd: Smørrebrød wordt traditioneel geserveerd als een open sandwich, met royaal beleg op roggebrood in plaats van tussen sneetjes.
- Roggebrood is belangrijk: Stevig roggebrood geeft de sandwich zijn kenmerkende Noordse basis en kan rijk beleg zoals ei, mayonaise en zeevruchten goed hebben.
- Beleg met zeevruchten: Garnalen, ei, dille en citroen zijn een bekende koude combinatie voor dit type Deense sandwich.
Ingrediëntentips
- Kies gekookte garnalen: Gebruik gekookte, gepelde garnalen met een zuivere, zoete smaak; dep ze droog als ze nat lijken, zodat het beleg netjes blijft.
- Gebruik verse dille: Verse dille geeft de mayonaise een zuiverdere, frissere smaak dan gedroogde dille en werkt goed als afwerkgarnering.
- Pas de citroen aan: Voeg de citroen geleidelijk toe aan de mayonaise, zodat hij fris smaakt zonder te scherp of te dun te worden.
Voorbereidingstips
- Houd de onderdelen apart: Bewaar voor de beste textuur de eieren, garnalen, mayonaise en beboterde rogge apart tot kort voor het serveren.
- Stel vlak voor het eten samen: Stel de sandwiches vlak voor het serveren samen, zodat de rogge veerkrachtig blijft en de toppings er vers uitzien.
- Hetzelfde dag het lekkerst: Smørrebrød is het lekkerst vers samengesteld, al kun je restjes kort in de koelkast bewaren in één laag.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Breng een klein pannetje water aan de kook. Laat de eieren erin zakken en kook 9 minuten voor stevige dooiers, koel dan onder koud stromend water en pel.
- Meng in een kommetje de mayonaise met een kneep citroensap en de zwarte peper. Hak het grootste deel van de dille fijn en roer erdoor, houd een beetje apart voor het afmaken.
- Besmeer de sneetjes roggebrood tot aan de randen met boter. Snijd de eieren in plakjes en leg ze op het brood, schep dan de garnalen erop.
- Lepel de dillemayonaise erover en maak af met de apart gehouden dille. Serveer koud met extra citroen erbij, als je wilt.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de netste plakjes: koel de gepelde eieren 5 minuten, snijd dan met een scherp mes dat je tussen het snijden door schoonveegt.
- Als je later op dezelfde dag serveert, houd het beboterde brood afgedekt en stel vlak voor het eten samen zodat het roggebrood veerkrachtig blijft.
Alternatieven
- Vervang verse dille door verse bieslook voor een mildere, uiige afwerking.
- Vervang mayonaise door crème fraîche voor een lichtere, frissere topping.
Bewaren
- In de koelkast tot 1 dagen
- Het lekkerst als je het vers samenstelt. Zet, indien nodig, samengestelde sandwiches in één laag in de koelkast en eet binnen 24 uur; het brood wordt na verloop van tijd zachter.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 15min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Noords
-
Allergieën:
Eieren Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Sloppy Joe met briochebroodje
Sloppy Joe met rundergehakt in geroosterde briochebroodjes
BBQ pulled chicken sandwich met koolsla met azijn
Pulled chicken in barbecuesaus, geserveerd in broodjes met koolsla
Coronation Chicken (kerrie-kipmayonaise)
Koude kip in kerriemayonaise met abrikozen en amandelen
Vietnamees-Franse baguette met citroengras-kip
Baguette met citroengras-kip, ingelegde wortel, daikon en komkommer
Gorditas de Chicharrón (gevulde dikke maïskoekjes)
Gordita’s van de bakplaat met chicharrón in tomaten-chilisaus
Avocado- en ei-smørrebrød op rogge met dille
Rogge-smørrebrød met avocado, zachtgekookt ei en dille
Turkse zalmbowl met specerijen, bulgur en citroen
Gekruide zalm op bulgur met komkommer, tomaat en citroen
Southwest Chicken Caesar Salad
Kip-Caesar salade met rokerige limedressing en tortilla’s
Moderne pierogibowl (aardappel, kwark en spek)
Pierogi-bowl met aardappel en kwark, afgemaakt met knapperig spek
Crêpes Complètes (boekweitgalettes met ham en ei)
Boekweitgalette met ham en ei, gevouwen en heet geserveerd
Moderne zalm-aardappelkoekjes
Knapperige zalm-aardappelkoekjes met citroen
Chicken Caesar wrap
Chicken Caesar wrap met romaine, Parmezaan en croutons
Avocado- en ei-smørrebrød op rogge met dille
Rogge-smørrebrød met avocado, zachtgekookt ei en dille
Ontbijtbowl met gerookte zalm
Bowl met gerookte zalm, yoghurt, ei en kappertjes
Pão de Ló (Portugese biscuitcake)
Luchtige Portugese biscuitcake van opgeklopte eieren en bloem
Gebakken zalm met hollandaisesaus
Gebakken zalm met warme hollandaisesaus
Oeufs Mimosa (Franse gevulde eieren)
Franse gevulde eieren met romige Dijon- en bieslookvulling
Avgolemono Soup (Griekse citroen-ei kippensoep)
Griekse kip- en rijstsoep met ei en citroen
Misschien vind je dit ook lekker
Griekse kerstlamsbout met citroen, knoflook en aardappelen
Grieks lamsgebraad met citroen, knoflook en aardappelen uit de oven
Pasta met gerookte sardines
Pasta met gerookte sardines, citroen, knoflook en peterselie
Pasta e Fagioli Tradizionale (Italiaanse pasta- en bonensoep)
Dikke pasta- en bonensoep met olijfolie en Parmezaan
Moderne citroen-orzosalade
Citroen-orzosalade met feta, komkommer, tomaten en peterselie
Kimchi mandu (kimchi-dumplings)
Kimchi-dumplings met varkensvlees en tofu, knapperig en sappig
Pot-au-Feu (Franse runderstoofpot)
Franse runderstoof met runderborst, groenten en heldere bouillon
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
