Avocado- en ei-smørrebrød op rogge met dille
Waarom dit recept goed werkt
- Gebalanceerde texturen: Compact roggebrood geeft structuur onder romige avocado en een zacht gestolde eidooier.
- Frisheid tegenover rijkdom: Citroen haalt de avocado en het ei op en houdt de sandwich fris in plaats van zwaar.
- Snel in elkaar gezet: Alleen de eieren hoeven te garen, dus de rest maak je klaar terwijl ze koken.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Serveer meteen: Stel vlak voor het eten samen, zodat de avocado fris van kleur blijft en het ei nog warm is.
- Timing van het ei is belangrijk: 6 tot 7 minuten koken geeft een zacht gestolde dooier; kook iets langer als je een steviger midden wilt.
Ingrediëntentips
- Kies stevig roggebrood: Stevig roggebrood werkt het best, omdat het de avocado en het ei kan dragen zonder kwetsbaar te worden.
- Gebruik rijpe avocado: De avocado moet makkelijk te prakken zijn maar nog wat structuur houden; heel zacht fruit kan vlak smaken en papperig worden.
- Verse kruiden zijn het best: Verse dille geeft de frisse, grassige afdronk die bij smørrebrød past; gedroogde dille smaakt hier minder levendig.
Textuurtips
- Houd wat structuur: Prak de avocado met een vork in plaats van hem te pureren, en laat een paar kleine stukjes zitten voor een betere bite.
- Voorkom zompig brood: Besmeer de avocado kort voor het serveren in plaats van de belegde sandwich te laten staan.
Voorbereidingstips
- Houd de onderdelen apart: Als je vooruit werkt, bewaar de gepelde eieren en geprakte avocado apart in de koelkast en stel vlak voor het serveren samen.
- Het lekkerst vers gegeten: De sandwich is het lekkerst op de dag dat je hem maakt, voordat de avocado dof wordt en het roggebrood zacht wordt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Breng een klein pannetje water aan de kook. Laat de eieren erin zakken en kook 6 tot 7 minuten voor een zacht gestolde dooier. Giet af, koel 30 seconden onder koud stromend water en pel ze.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een kom. Knijp de citroen erboven uit, voeg de olijfolie en het fijne zeezout toe en prak met een vork tot romig maar nog een beetje grof. Breng op smaak met een snufje van de zwarte peper.
- Bestrijk het roggebrood met de geplette avocado. Halveer de eieren en leg erop, werk dan af met de verse dille en de resterende zwarte peper. Serveer meteen terwijl het ei nog warm is.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de netste plakken snijd je de eieren met een scherp mes dat je tussen de sneden schoonveegt.
- Als je serveert aan iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, gebruik dan eieren met het British Lion-keurmerk en kook de dooiers desgewenst steviger.
Alternatieven
- Vervang extra vierge olijfolie door avocado-olie voor een vergelijkbaar zuiver, boterachtig resultaat.
- Vervang verse dille door verse bieslook voor een mildere, uiige toets.
Bewaren
- Het lekkerst om meteen te eten. Bewaar indien nodig de geprakte avocado en gepelde eieren apart in de koelkast tot 1 dag; stel vlak voor het serveren samen om te voorkomen dat de avocado doffer van kleur wordt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 1 porties
- Totale tijd: 20min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Noords
-
Allergieën:
Eieren Gluten Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Francesinha (Porto-sandwich met bier- en tomatensaus)
Porto-tosti met vlees, gesmolten kaas en biersaus
Bánh Mì (Vietnamese varkensbaguette)
Vietnamees baguettesandwich met varkensvlees, pâté en ingelegde groenten
Chopped Cheese Sandwich (broodje met rundergehakt en gesmolten kaas)
Warm rundergehakt en gesmolten kaas in een geroosterd broodje
Montaditos de Jamón y Tomate (Geroosterde open broodjes met ham en tomaat)
Geroosterd stokbrood met tomaat, serranoham en olijfolie
Reuben Sandwich (Geroosterd roggebrood met corned beef en zuurkool)
Geroosterde sandwich op roggebrood met corned beef, Zwitserse kaas en zuurkool
Bánh Mì (Vietnamees kip-baguettesandwich)
Kip-bánh mì met ingelegde wortel en daikon, pâté en kruiden
Thaise meal-prep gebakken rijst
Thaise nasi met kip, ei en jasmijnrijst
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (Hartige Duitse pannenkoeken met ham en kaas)
Goudbruine hartige pannenkoeken met ham en gesmolten Emmentaler
Pasta Bowl Mediterranea met tomaten, olijven en mozzarella
Spaghetti met tomaten, olijven, mozzarella en basilicum
Pasta al Pesto Genovese (past met basilicumpesto)
Pasta met basilicumpesto, pijnboompitten, Parmezaan en knoflook
Warme bloemkool- en roggesalade met dille en mosterddressing
Warme salade van geroosterde bloemkool en roggebrood met dille
Pão de Queijo-sandwich met avocado en ham
Warme pão de queijo-sandwich met avocado, tomaat en ham
Avocado Toast met gepocheerd ei
Avocadotoast op zuurdesem met een zacht gepocheerd ei
Ontbijtbowl met gerookte zalm
Bowl met gerookte zalm, yoghurt, ei en kappertjes
Avgolemono Soup (Griekse citroen-ei kippensoep)
Griekse kip- en rijstsoep met ei en citroen
Tyropitakia (Griekse mini-kaasgebakjes met filodeeg)
Griekse filodriehoekjes gevuld met feta, ricotta en dille
Salade van avocado, boerenkool en quinoa met citroen en pompoenpitten
Quinoasalade met boerenkool, avocado en pompoenpitten
Gerookte zalm met aardappelen, zure room en dille
Gerookte zalm met krieltjes, zure room en dille
Misschien vind je dit ook lekker
Locro de Papa (Ecuadoraanse aardappel-kaassoep)
Romige aardappel-kaassoep met avocado en koriander
Lomo de Cerdo a la Naranja (varkenslende met sinaasappelsaus)
Aangebraden varkenshaas, gesudderd in glanzende sinaasappelsaus
Lamsrogan josh met saffraanrijst
Malse lams rogan josh met saffraanbasmatirijst
Surf and Turf (biefstuk en garnalen)
Aangebraden entrecote met knoflookboter-garnalen en citroen
Fideuà de Verduras (Spaanse groente-noedelpaella)
Spaanse groente-fideuà met saffraannoedels en zachte groenten
Zabaglione con Fragole (Marsala-custard met aardbeien)
Warme Marsala-custard over verse aardbeien
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
