Gomoku Udon (udon med blandet topping)
Derfor fungerer opskriften
- Klar bouillon med lag: Dashi giver suppen sin velsmagende base, mens sojasauce og mirin tilføjer salt, dybde og mild sødme.
- Varierede teksturer: Seje udon-nudler, møre grøntsager, kødfulde shiitake og et blødt æg får skålen til at føles komplet uden at være tung.
- Let at tilpasse: Formatet med blandede toppings fungerer godt med forskellige grønne grøntsager, svampe eller ekstra protein, så længe bouillonen forbliver afbalanceret.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Udon i hjemmestil: Det her er en praktisk skål i japansk stil snarere end en meget formel regional ret: en krydret dashi-bouillon, nudler og en farverig blanding af toppings.
- Dashi er vigtig: Dashi er bouillonens afgørende smag og giver den den lette, men velsmagende karakter, som forbindes med mange japanske nudelsupper.
Tidsnoter
- Servér med det samme: Udon samles bedst lige før servering, så nudlerne forbliver spændstige og ikke fortsætter med at absorbere bouillonen.
- Forbered først: Skær grøntsagerne og forårsløgene i skiver, før du starter på bouillonen; når suppen simrer, bliver toppingen hurtigt tilberedt.
Noter om ingredienser
- Vælg spændstige udon: Brug udon-nudler, der bliver tykke og elastiske ved kogning, og lad dem derefter dryppe godt af, før du tilsætter bouillonen.
- Tilsæt grønt i etaper: Tilsæt bok choy-stilkene før bladene, så stilkene bliver møre, mens bladene forbliver friske og kun lige falder sammen.
Tips til forberedelse
- Opbevar separat: Opbevar bouillon og topping adskilt fra nudlerne i køleskabet, så udon ikke bliver bløde eller fortynder suppen.
- Varm forsigtigt op: Bring bouillonen tilbage til en blid simren, til den er rygende varm, varm derefter nudlerne kort, og anret skålene lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Forbered toppingen: skær guleroden i fine tændstikker, skær shiitake i skiver, og skil pak choi-stilkene fra bladene. Skær forårsløgene i skiver, og gem lidt af den grønne del til at afslutte med.
- Bring en gryde vand i en blid simren. Sænk æggene ned, og kog dem i 6 til 7 minutter for bløde blommer, køl dem derefter kort under koldt rindende vand, og pil dem.
- Bring 900 ml vand i simren i en stor gryde, og pisk dashi-pulveret i. Rør sojasauce og mirin i, og hold derefter bouillonen i en blid simren.
- Tilsæt shiitake og gulerod til bouillonen, og lad det simre i 4 minutter, til guleroden netop er mør. Tilsæt pak choi-stilkene, og lad det simre i 2 minutter, tilsæt derefter bladene, og kog i 1 minut, til de netop er faldet sammen.
- Imens koges udon-nudlerne efter anvisningen på pakken, til de er spændstige. Hæld dem til afdrypning i et dørslag, og fordel mellem to skåle.
- Øs den varme bouillon og toppingen over nudlerne. Halvér æggene, og læg dem ovenpå, afslut derefter med forårsløg og servér med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold bouillonen i en blid simren frem for en kraftig kogning, så den forbliver klar, og grøntsagerne bevarer farven.
- For den bedste tekstur skal du koge og hælde udon-nudlerne til afdrypning lige før servering, så nudlerne ikke fortynder bouillonen.
- Æggesikkerhed: Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller nogen med nedsat immunforsvar, så kog æggene, til blommerne er helt faste.
Erstatninger
- Erstat bok choy med spinat for et blødere grønt, der tilberedes hurtigere.
- Erstat mirin med 1 spsk vand blandet med 1 tsk sukker for lignende sødme og balance.
- Erstat shiitake-svampe med champignoner for en mildere smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar bouillon og topping adskilt fra nudlerne i lufttætte beholdere. Varm bouillonen op til en blid simren, til den er rygende varm, varm derefter nudlerne kort i varmt vand og anret; tilsæt ægget koldt, eller varm det i den varme bouillon i 1 minut.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 skåle
- Samlet tid: 45min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Japansk
-
Allergener:
Æg Hvede Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Chicken Pad Thai
Chicken Pad Thai med tamarindsauce, peanuts, bønnespirer og lime
Fideuà Valenciana (valenciansk nudelpaella)
Ristede nudler med skaldyr i safranfiskefond
Pad Thai (tofu)
Pad Thai med tofu, æg, peanuts og lime
Lanzhou Beef Noodles (håndtrukket nudelsuppe)
Lanzhou-oksekødsbouillon med håndtrukne nudler, oksekød og chiliolie
Vietnamesisk forårsrullebowl (vermicelli med rejer og nuoc cham)
Vermicelli-bowl med rejer, urter og nuoc cham-dressing
Hiyashi Chuka (kold ramen med soja- og eddikedressing)
Kold ramen med grønt, omelet og skinke
Sataykylling i airfryer
Airfryet sataykylling med peanutbutter, lime og sojasauce.
Spezzatino di Vitello con Piselli (kalve- og ærtegryde)
Kalve- og ærtegryde afsluttet med et skvæt hvidvin
Agnolotti del Plin (fyldt pasta med brunet smør og salvie)
Fyldt pasta med svinekød, spinat, brunet smør og salvie
Spätzle-svampeskål med cremet svampesauce
Spätzle med cremet svampesauce, løg, hvidløg og persille
Pollo alla Cacciatora med polenta
Chicken cacciatore serveret med smørblød polenta med parmesan
Potted Shrimp med ristet surdejsbrød
Potted shrimp sat i krydret smør, serveret med surdejsbrød
Chawanmushi (salt dampet æggecreme)
Silkeblød dampet æggecreme med rejer og shiitake
Tamagoyaki (rullet omelet)
Japansk rullet omelet med dashi, sojasauce og mirin
Gyudon (risbowl med oksekød)
Gyudon med oksekød og løg serveret over dampede ris
Nikujaga (okse- og kartoffelgryde)
Oksekød og kartofler simret i dashi med soja og mirin
Katsudon (paneret svinekotelet med æg over ris)
Paneret svinekotelet og let sat æg over ris
Agedashi Tofu (friteret tofu i dashi-bouillon)
Sprød friturestegt tofu serveret i varm dashi-bouillon
Måske kan du også lide
Agurkesalat (dansk agurkesalat i sød eddikelage)
Dansk agurkesalat i en sød og syrlig eddikelage
Methi Malai Murg (cremet bukkehornskylling)
Cremet kyllingecurry med bukkehorn og varmende krydderier
Pasta con le Polpette Napoletane (pasta med napolitanske kødboller)
Rigatoni med napolitanske kødboller simret i tomatsauce
Oi Muchim (koreansk stærk agurkesalat)
Stærk agurkesalat med gochugaru, eddike og sesamolie
Aligot (elastisk ostekartoffelmos)
Elastisk ostemos med kartofler, Tomme og hvidløg
Moderne koreansk agurkesalat
Kold koreansk agurkesalat med gochugaru og sesamolie
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
