Gomoku Udon (udon cu toppinguri mixte)

• 1 mediu Morcov
• 120 g Ciuperci shiitake
• 200 g Bok choy
• 2 Ceapă verde
• 2 lingurițe Dashi pudră
• 2 linguri Sos de soia
• 1 lingură Mirin
• 400 g Udon
• 2 Ou

1. Pregăteşte toppingurile: taie morcovul în beţişoare fine, feliază shiitake şi separă tulpinile de bok choy de frunze. Taie ceapa verde, păstrând puţin din partea verde pentru final.
2. Adu o cratiță cu apă la un clocot ușor. Pune ouăle şi fierbe 6 până la 7 minute pentru gălbenuşuri moi, apoi răceşte-le scurt sub apă rece de la robinet şi curăţă-le.
3. Într-o oală mare, adu 900 ml apă la fierbere uşoară şi încorporează cu telul pudra de dashi. Amestecă sosul de soia şi mirinul, apoi păstrează supa la o fierbere uşoară.
4. Adaugă shiitake şi morcovul în supă şi fierbe 4 minute, până când morcovul e abia fraged. Adaugă tulpinile de bok choy şi fierbe 2 minute, apoi adaugă frunzele şi găteşte 1 minut, până se înmoaie uşor.
5. Între timp, fierbe tăiţeii udon conform instrucţiunilor de pe pachet, până devin elastici. Scurge bine într-o strecurătoare și împarte între două boluri.
6. Toarnă cu polonicul supa fierbinte şi toppingurile peste tăiţei. Taie ouăle în jumătăţi şi pune-le deasupra, apoi finalizează cu ceapa verde şi serveşte imediat.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.