Tavă modernă cu bratwurst, cartofi, măr și muștar
De ce reușește această rețetă
- Metodă eficientă la tavă: Cartofii, fructul, ceapa și cârnații se coc împreună într-o singură tavă, păstrând metoda simplă și construind aromă din marginile rumenite.
- Aciditate echilibrată: Muștarul integral și varza murată taie din bogăția bratwurstului și păstrează preparatul vioi.
- Profunzime dulce-sărată: Mărul copt și ceapa roșie se înmoaie în glazura cu muștar, adăugând dulceață lângă cârnații și cartofii sărați.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Începe mai întâi cu cartofii: Dacă le dai cartofilor un avans, ajută să devină fragezi înainte să adaugi mărul și cârnații.
- Servește cât e fierbinte: Preparatul la tavă se servește cel mai bine direct din cuptor, când cârnații sunt rumeniți și cartofii încă au margini crocante.
Note despre ingrediente
- Alege un măr ferm: Un măr ferm, acrișor-dulce, își păstrează mai bine forma la coacere și echilibrează bogăția bratwurstului.
- Folosește muștar integral bun: Muștarul integral adaugă textură, precum și aciditate, ajutând la acoperirea cartofilor, cepei și mărului pe măsură ce se coc.
- Varză murată pentru contrast: Varza murată scursă adaugă o notă ascuțită și prospețime; încălzește-o pe scurt ca să rămână ușor crocantă, fără să se usuce.
Sfaturi pentru textură
- Lasă spațiu între toate: Întinde ingredientele într-un singur strat, ca să se rumenească cartofii și cârnații, nu să se gătească la abur.
- Adaugă mărul mai târziu: Adăugarea mărului după ce cartofii au început să se coacă îl păstrează moale și caramelizat, fără să se destrame complet.
Idei de servire
- Servește cu ceva verde: O salată crocantă de varză, frunze amare sau verdețuri asezonate simplu merg bine alături de cârnații cu muștar și cartofi.
- Asociere cu bere: O bere lager crocantă sau o bere de grâu se potrivește cu bratwurst, muștar și varză murată, fără să acopere gustul preparatului la tavă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Taie în jumătate cartofii mai mari, ca să fie toți de dimensiuni similare, apoi răstoarnă-i într-o tavă de copt și amestecă-i cu uleiul de rapiță, sare de mare fină și piper negru.
- Coace cartofii 20 de minute, întorcându-i o dată la jumătatea timpului, până încep să prindă culoare. Între timp, taie ceapa roșie în felii groase și scoate cotorul mărului, apoi taie-l în felii groase.
- Adaugă ceapa și mărul în tavă, apoi pune deasupra, cu lingura, muștarul cu boabe. Desprinde frunzele de cimbru de pe crenguțe și presară-le peste tot, amestecând bine ca să se acopere.
- Așază bratwurst printre cartofi și pune tava înapoi în cuptor. Coace 20 de minute, întorcând cârnații o dată, până se rumenesc și cartofii sunt fragezi, cu margini lipicioase.
- Încălzește varza murată adăugând-o într-un colț al tăvii pentru ultimele 3 minute, doar până se încălzește bine. Servește direct din tavă, cu o lingură de varză murată lângă fiecare porție.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru rumenire cât mai bună, întinde totul într-un singur strat și evită să aglomerezi tava; folosește o a doua tavă dacă e nevoie.
- Dacă bratwurst sunt cruzi, asigură-te că sunt gătiți complet înainte de servire; sucurile trebuie să fie limpezi, iar mijlocul foarte fierbinte.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că cârnații sunt gătiți complet și varza murată e încălzită până e foarte fierbinte.
Înlocuiri
- Înlocuiește mărul cu pară pentru o dulceață mai moale, ca de miere, care tot se coace bine.
- Înlocuiește cimbrul proaspăt cu rozmarin proaspăt pentru o aromă mai rășinoasă și robustă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește repede resturile, apoi pune-le la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește pe o tavă de copt la 200°C (390°F) timp de 12 până la 15 minute, până sunt foarte fierbinți, sau într-o tigaie la foc mediu, cu un strop de apă, ca să desprinzi stratul cu muștar.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 55min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Germană
-
Alergeni:
Muștar
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Fajitas cu pui la tavă
Fajitas cu pui la tavă, cu ardei, ceapă și lime
Cârnați și legume la friteuza cu aer, la tavă
Cârnați de porc și legume gătite împreună la friteuza cu aer.
Ciocănele de pui cu usturoi și ierburi la friteuza cu aer cald
Ciocănele la friteuza cu aer cald, cu usturoi, ierburi și lămâie.
Pulpe de pui crocante la cuptor cu lămâie și ierburi
Pulpe de pui coapte crocant cu lămâie, usturoi și ierburi
Cartofi dulci copți umpluți cu pui Buffalo
Cartofi dulci umpluți cu pui Buffalo și iaurt cu brânză albastră
Kofta de miel la tavă în stil marocan, cu ardei și roșii
Kofta de miel la tavă cu ardei, roșii, lămâie și coriandru
Pateu de macrou afumat cu toast de secară
Pateu de macrou afumat cu lămâie și hrean, pe secară
Crostini con Ricotta e Fave (crostini cu ricotta și boabe de fasole)
Crostini prăjite cu ricotta, boabe de fasole, mentă și lămâie
Wrap fusion cu paneer, în stil burrito
Wrap prăjit cu paneer condimentat, orez și iaurt cu mentă
Bol nordic cu orz și legume rădăcinoase coapte
Bol cu orz, legume rădăcinoase coapte și dressing de muștar
Gorditas (buzunare din masa umplute cu carne tocată de vită)
Buzunare din masa umplute cu carne tocată condimentată, salată, salsa și cotija
Bol burrito vegetarian
Bol cu orez, fasole neagră, porumb, ardei, salsa și avocado
Tocăniță cu cârnați și cidru, cu praz, morcovi și mere
Tocăniță cu cârnați fiartă în cidru cu praz, morcovi și mere
Cârnați și legume la friteuza cu aer, la tavă
Cârnați de porc și legume gătite împreună la friteuza cu aer.
Tigaie cu cârnați afumați, cartofi și varză murată
Cârnați afumați la o singură tigaie cu cartofi, varză murată și boia
Legume nordice coapte cu cimbru și chimen
Rădăcinoase coapte cu cimbru, chimen și oțet de mere
Bratwurst cu varză murată și piure cu muștar
Bratwurst cu varză murată și piure cremos cu muștar
Bratwurst cu varză murată și sos de muștar
Bratwurst prăjiți în tigaie cu varză murată și sos de muștar
S-ar putea să îți placă și
Tacos cu pui tinga (pui fâșii în sos de roșii cu chipotle)
Tacos cu pui tinga în sos afumat de roșii cu chipotle
Bol nordic cu somon, orz și dressing de skyr cu mărar
Bol cu somon copt, orz, salată și dressing de skyr cu mărar
Caldereta de Bogavante (tocană de homar în stil menorcan)
Tocană de homar din Menorca cu roșii, ardei și șofran
Zucchine alla Scapece (Dovlecei prăjiți cu mentă și oțet)
Dovlecei prăjiți cu mentă, usturoi și oțet
Pepián (tocană guatemaleză de pui în sos de semințe de dovleac)
Tocană de pui în sos de semințe de dovleac prăjite
Prăjituri madeleine
Prăjituri franțuzești tip pandișpan, în formă de scoică, cu lămâie și vanilie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
