Pão de Queijo Waffles (waffle braziliene cu brânză)
De ce reușește această rețetă
- Crocante la exterior, elastice la mijloc: Amidonul de tapioca dă vafelor mușcătura elastică asociată cu pão de queijo, iar aparatul de vafe creează muchii aurii și crocante.
- Aluat rapid: Aluatul se bate cu telul într-un singur bol, se lasă puțin la odihnit, apoi se gătește imediat, în tranșe.
- Listă scurtă de ingrediente: Ouăle, laptele, uleiul, brânza și amidonul de tapioca creează o vafă sărată distinctă, fără drojdie, făină sau pregătire îndelungată.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă aluatul să stea puțin: O scurtă odihnă permite amidonului de tapioca să se hidrateze, ajutând aluatul să se îngroașe ușor înainte să intre în aparatul de vafe.
- Cel mai bun servit fierbinte: Vafele sunt cele mai crocante imediat scoase din aparat, înainte ca aburul să înmoaie marginile.
Note despre ingrediente
- Folosește amidon de tapioca: Amidonul de tapioca este esențial pentru textura elastică și gumoasă; făina obișnuită de grâu nu va da același rezultat în stil pão de queijo.
- Rade fin brânza: Răzuirea fină ajută parmezanul să se încorporeze uniform în aluat și să se topească în vafă, în loc să se adune în cocoloașe.
- Brânza schimbă nivelul de sare: Brânzeturile de tip parmezan diferă ca sărat, așa că gustă și ajustează asezonarea, dacă e nevoie.
Sfaturi pentru textură
- Gătește până devin auriu intens: Vafele palide vor fi mai moi și mai puțin crocante și elastice, așa că lasă fiecare tranșă să se rumenească bine înainte să ridici capacul.
- Evită să le suprapui cât sunt fierbinți: Dacă păstrezi tranșe, ține-le într-un singur strat, ca aburul prins să nu înmoaie marginile.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Redă-i crocantul înainte de servire: Reîncălzește vafele reci în prăjitorul de pâine sau în cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți și crocante.
- Congelează vafele coapte: Lasă-le să se răcească complet, congelează-le într-un recipient etanș, apoi reîncălzește-le direct din congelator în cuptor la 180°C (355°F) până sunt foarte fierbinți.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încinge aparatul de waffles și unge ușor plăcile cu puțin ulei de măsline. Într-un bol, amestecă cu telul amidonul de tapioca și sarea de mare fină.
- Într-un vas cu cioc, bate cu telul ouăle cu laptele integral și restul de ulei de măsline până devin omogene. Toarnă în bol și bate cu telul până obții un aluat gros și lucios; după un minut va părea mai fluid, pe măsură ce amidonul se hidratează.
- Rade fin parmezanul, apoi încorporează-l în aluat. Lasă aluatul să stea 5 minute, ca să se îngroașe ușor.
- Pune aluatul cu lingura în aparatul de waffles încins, închide capacul și coace până devine bine auriu, cu margini crocante, 4 to 6 minute în funcție de aparat. Repetă cu aluatul rămas, păstrând waffles-urile coapte la cald într-un cuptor la temperatură joasă, dacă e nevoie.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură elastică, coace waffles-urile până se rumenesc bine; cele palide vor fi mai moi și mai puțin ca pão de queijo.
- Dacă aparatul de waffles tinde să lipească, unge plăcile cu puțin ulei de măsline înainte de fiecare tură.
- Dacă servești pe cineva vulnerabil la boli transmise prin alimente, folosește ouă potrivite pentru consum ușor gătit și asigură-te că waffles-urile sunt gătite complet și foarte fierbinți.
Înlocuiri
- Înlocuiește parmezanul cu brânză grana padano pentru un gust de brânză puțin mai blând și mai dulce.
- Înlocuiește uleiul de măsline cu ulei de floarea-soarelui pentru un gust mai neutru.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș până la 2 days. Reîncălzește în prăjitor de pâine sau în cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți și crocante. Congelează într-un recipient închis până la 2 months și reîncălzește din congelate în cuptor la 180°C (355°F) până sunt foarte fierbinți.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 6 porții
- Randament: vafe
- Timp total: 25min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Latino-americană
-
Alergeni:
Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Vafe de Anul Nou (Gaufres du Nouvel An)
Vafe belgiene dospite, pudrate cu zahăr pudră
Pizelle (biscuiți italieni tip vafă)
Biscuiți italieni subțiri tip vafă, cu anason și coajă de lămâie
Chicken and Waffles
Pui prăjit crocant servit cu vafe și sirop de arțar
Vafe de Bruxelles
Gofre Bruxelles crocante și aerate, făcute cu drojdie și albușuri bătute
Gaufres de Liège (vafe cu zahăr de Liège)
Gofre Liège bogate, cu aluat dospit, unt, ouă și zahăr perlat caramelizat
Bucățele de vafe
Vafe de mărimea unei înghițituri, din aluat simplu, coapte până devin aurii și crocante.
Churros con Chocolate (aluat prăjit cu ciocolată caldă)
Churros crocanți cu zahăr și scorțișoară, cu ciocolată caldă groasă
Pflaumenkuchen (prăjitură germană cu prune și aluat dospit)
Prăjitură germană cu prune pe aluat dospit, cu zahăr și scorțișoară
Gevulde Koek (fursec olandez umplut cu migdale)
Fursecuri olandeze cu unt, cu umplutură groasă de pastă de migdale
Tyropitakia (mini-pateuri grecești cu brânză și foi filo)
Triunghiuri grecești de filo cu feta, ricotta și mărar
Stollen (Pâine germană de Crăciun cu fructe, stafide și migdale)
Pâine germană de Crăciun cu stafide, coajă confiată și migdale
Manakish Zaatar (lipie din Orientul Mijlociu)
Lipii moi cu zaatar și ulei de măsline
Sandwich Pão de Queijo cu avocado și șuncă
Sandwich cald pão de queijo cu avocado, roșie și șuncă
Frittata di Patate (Frittata cu cartofi, ceapă şi parmezan)
Frittata cu cartofi, ceapă și parmezan
Gnocchi alla Romana (gnocchi la cuptor din griș)
Discuri de gnocchi de griș la cuptor, cu unt și parmezan
Aji de Gallina (tocană peruviană cremoasă de pui)
Tocană cremoasă de pui cu aji amarillo, nuci și parmezan
Tartă cu roșii și busuioc
Tartă din aluat fraged cu ricotta, roșii și busuioc proaspăt
Piept de pui cu crustă de parmezan la friteuza cu aer
Piept de pui cu crustă de parmezan, crocant la friteuza cu aer.
S-ar putea să îți placă și
Baccalà alla Livornese (tocană toscană de cod sărat)
Tocăniță toscană de baccalà cu roșii, măsline și capere
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni cu guanciale și roșii)
Rigatoni cu guanciale, sos de roșii și Pecorino Romano
Sopa de Maní (supă boliviană de arahide cu vită)
Supă boliviană de arahide cu vită și cartofi
Insalata di Polpo (salată de caracatiță cu cartofi și măsline)
Salată de caracatiță cu cartofi, măsline, capere și dressing de lămâie
Rosquillas de Anís (gogoși inel cu anason)
Gogoşi spaniole cu anason, pudrate cu zahăr tos fin
Agedashi Tofu (tofu prăjit în supă dashi)
Tofu prăjit crocant servit în supă dashi caldă
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
