Sandwich Pão de Queijo cu avocado și șuncă
De ce reușește această rețetă
- Pâine crocantă, gumată: Amidonul de tapioca îi dă lui pão de queijo miezul elastic distinctiv, iar coacerea creează un exterior ușor crocant.
- Prospețime împotriva bogăției: Roşia şi avocado înmoaie şunca sărată şi pâinea bogată în brânză, păstrând sandvişul echilibrat, nu greu.
- Cel mai bine servite calde: Pâinicile pot fi coapte în avans, apoi reîncălzite şi umplute chiar înainte de servire, pentru textura cea mai bună.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Foloseşte amidon de tapioca, nu făină: Amidonul de tapioca este esenţial pentru textura elastică şi uşor gumoasă a pão de queijo; făina de grâu nu va da acelaşi rezultat.
- Alege un avocado ferm, bine copt: Un avocado copt, dar ferm, se feliază curat şi îşi păstrează forma în pâinea caldă.
- Brânza schimbă rezultatul final: Parmezanul aduce profunzime sărată, iar mozzarella adaugă elasticitate şi fineţe miezului.
Sfaturi pentru textură
- Coace până se umflă, nu până se usucă: Scoate pâinicile când sunt uşor aurii şi crescute; coacerea excesivă poate face centrele mai puţin elastice.
- Lasă-le să stea puțin: O scurtă odihnă după coacere face pâinicile mai uşor de despicat fără să se prăbuşească centrul moale.
- Umple chiar înainte de a mânca: Roşia şi avocado se adaugă cel mai bine în ultimul moment, ca pâinea caldă să-şi păstreze coaja exterioară crocantă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează neumplute: Păstrează pão de queijo coapte separat de avocado, roşii şi şuncă, ca pâinea să rămână în stare bună.
- Reîmprospătează înainte de umplere: Reîncălzeşte pâinicile neumplute într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinţi şi elastice, apoi taie-le şi asamblează.
- Congelează pâinicile coapte: Pâinicile cu brânză neumplute se congelează bine şi pot fi reîncălzite din frigider sau decongelate înainte de a asambla sandvişurile.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F) și tapetează o tavă de copt. Într-o cratiță, adu laptele, uleiul de măsline și sarea fină de mare până aproape de fierbere, apoi ia de pe foc.
- Pune amidonul de tapioca într-un bol și toarnă deasupra amestecul fierbinte de lapte. Amestecă energic cu o spatulă până se formează un aluat neted, lucios și se răcește puțin.
- Încorporează oul bătând până este complet integrat și aluatul arată elastic. Încorporează parmezanul și mozzarella până se distribuie uniform.
- Împarte aluatul în 4 bile egale și pune-le pe tavă, lăsând spațiu între ele. Coace 18 până la 22 minute până se umflă, devin ușor aurii și elastice, apoi lasă-le 2 minute să se răcească, ca să fie mai ușor de manevrat.
- Taie avocado în jumătate și scoate sâmburele, apoi feliază pulpa; feliază roșia. Taie pâinicile calde cu brânză, umple fiecare cu șuncă crud-uscată, avocado și roșie și, la final, adaugă puțin piper negru, dacă folosești.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună creștere, adaugă oul doar când aluatul este cald, nu fierbinte, ca să se omogenizeze fără să se coaguleze.
- Dacă aluatul pare prea tare ca să-l modelezi, lasă-l 2 minute, apoi încearcă din nou; amidonul de tapioca se întărește pe măsură ce se răcește.
- Siguranță alimentară: dacă servești persoane însărcinate, copii mici, vârstnici sau pe oricine cu imunitatea compromisă, folosește ouă ștampilate cu marca British Lion sau o altă opțiune de ou pasteurizat.
Înlocuiri
- Înlocuiește parmezanul cu brânză Grana Padano pentru un gust de brânză puțin mai blând și mai dulce.
- Înlocuiește mozzarella cu brânză cheddar pentru un pão de queijo mai intens și mai sărat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează pão de queijo copt (neumplut) într-un recipient etanș. Reîncălzește în cuptor la 180°C (355°F) 6 până la 8 minute până devine fierbinte și elastic, apoi umple chiar înainte de servire; sandvișurile umplute sunt cel mai bine de mâncat imediat.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 45min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Latino-americană
-
Alergeni:
Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Sandwich cu brânză la grătar cu supă de roșii
Sandwich cu cheddar la grătar servit cu supă fină de roșii
Francesinha (sandviș din Porto cu sos de bere și roșii)
Sandviș prăjit din Porto cu carne, brânză topită și sos de bere
Choripán argentinian (sandviș cu chorizo la grătar și chimichurri)
Sandviș cu chorizo la grătar în pâine crocantă, cu chimichurri
Welsh Rarebit (cheddar și bere pe pâine prăjită)
Pâine prăjită cu sos de cheddar și bere, clocotind
Sandvișuri cu pulled pork la slow cooker
Pulled pork gătit lent în chifle moi cu sos barbecue
Bagel cu somon afumat și cremă de brânză
Bagel cu somon afumat, cremă de brânză cu lămâie, castravete și capere
Acquacotta (supă toscană de legume și ou)
Supă toscană de legume cu ouă poșate peste pâine prăjită
Salată de andive, nuci și Roquefort
Salată de andive crocante cu nuci, Roquefort și vinegretă
Fideuà de Verduras (paella spaniolă cu tăiței și legume)
Fideuà spaniolă cu tăiței cu șofran și legume fragede
Pissaladière (tartă niçoise cu ceapă, anșoa și măsline)
Tartă niçoise cu ceapă, anșoa și măsline negre
Pateu de macrou afumat cu toast de secară
Pateu de macrou afumat cu lămâie și hrean, pe secară
Salată de pui BBQ
Salată de pui BBQ cu porumb, roșii, ceapă roșie și cheddar
Tartă cu roșii și busuioc
Tartă din aluat fraged cu ricotta, roșii și busuioc proaspăt
Salată Cobb cu pui, avocado și bacon
Salată Cobb cu pui, avocado, bacon și ouă fierte tari
Crêpes Complètes (galette din hrișcă cu șuncă și ou)
Galette din hrișcă cu șuncă și ou, împăturită și servită fierbinte
Chicken Parmesan (pui pane cu sos de roşii şi mozzarella)
Pui pane crocant copt cu sos de roşii şi mozzarella
Crespelle alla Fiorentina (clătite cu spanac și ricotta)
Clătite cu spanac și ricotta, coapte cu sos de roșii și mozzarella
Platou chivito uruguayan (platou cu sandviș cu friptură)
Platou cu sandviș uruguayan cu șuncă, ou, mozzarella și cartofi prăjiți
S-ar putea să îți placă și
Empanada Salteña (Pateuri coapte cu vită și cartofi)
Empanadas coapte cu umplutură de vită, cartofi și ceapă
Tacos de Suadero cu ceapă și coriandru
Tacos cu piept de vită, ceapă, coriandru, lime și salsa verde
Plăcintă cottage tradițională cu vită
Carne tocată în sos, acoperită cu piure de cartofi
Pecan Pie Bars
Batoane de shortbread cu nuci pecan, arțar și zahăr brun
Panna cotta vegană cu lapte de cocos și fructe de pădure
Panna cotta vegană cu cocos, cu fructe de pădure mixte
Pulpă de miel la cuptor cu sos de mentă și cartofi copți
Pulpă de miel la cuptor cu sos de mentă și cartofi copți
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
