Minestrone Verde Primaverile (supă minestrone verde de primăvară)
De ce reușește această rețetă
- Metodă simplă, într-o singură oală: Legumele, fasolea și pastele se gătesc toate în același bulion, construind gustul și păstrând pregătirea simplă.
- Gust delicat, în straturi: Ceapa, țelina și usturoiul înmuiate formează o bază savuroasă, înainte ca legumele verzi, fasolea și busuiocul să adauge prospețime și profunzime.
- Ușoară, dar sățioasă: Fasolea cannellini și pastina fac supa sățioasă fără să îngreuneze caracterul curat, de primăvară, al legumelor.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Cel mai bine se servește curând după gătire: Pastina va continua să absoarbă supa pe măsură ce stă, așa că supa are textura cea mai bună la scurt timp după ce pastele devin fragede.
- Pregătește totul dinainte pentru o gătire ușoară: Toacă ceapa, țelina apio, usturoiul și dovlecelul înainte să pui oala pe foc, ca fiecare etapă să meargă repede fără să gătești prea mult legumele.
Note despre ingrediente
- Alege paste mici: Pastina e potrivită fiindcă se gătește repede și se împrăștie în supă; orzo dă un efect similar, cu o mușcătură puțin mai mare.
- Folosește busuioc proaspăt la final: Adăugarea busuiocului chiar înainte de servire îi păstrează aroma și menține finalul proaspăt, nu estompat.
- Fasolea dă consistență: Fasolea cannellini se înmoaie în supă, dând supei o textură mai plină fără să fie nevoie de smântână sau brânză.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește legumele din timp: Ceapa, țelina apio, usturoiul și dovlecelul pot fi tocate dinainte și păstrate la frigider până ești gata să gătești.
- Subțiază la reîncălzire: Dacă supa se îngroașă la frigider, adaugă un strop de apă sau supă de legume și încălzește ușor până e fierbinte.
Note despre autenticitate
- O minestrone de casă, flexibilă: Minestrone este de obicei adaptabilă și de sezon; această versiune verde păstrează accentul pe legume verzi, fasole și o supă ușoară.
- Formele de paste pot varia: Pastele mici sunt frecvente în minestrone, dar forma exactă poate varia în funcție de ce ai la îndemână și cât de consistentă vrei să fie supa.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toacă fin ceapa și țelina apio. Taie usturoiul felii subțiri. Taie dovlecelul cubulețe mici ca să se gătească repede.
- Încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa și țelina apio cu un praf de sare și gătește 6 până la 8 minute, până se înmoaie, dar fără să se coloreze. Încorporează usturoiul și gătește 30 de secunde, până devine aromat.
- Adaugă dovlecelul, restul de sare și piperul negru și gătește 3 până la 4 minute, amestecând, până când dovlecelul începe să devină lucios. Toarnă supa de legume și adu la un clocot ușor. Fierbe la foc mic 8 minute.
- Încorporează fasolea cannellini și mazărea verde și adu din nou la un clocot constant. Adaugă pastina și gătește 6 până la 8 minute, amestecând din când în când, până când pastele sunt fragede. Dacă pare prea groasă, adaugă un strop de apă din fierbător și ține-o la un clocot ușor.
- Adaugă spanacul și gătește 1 până la 2 minute, până se înmoaie ușor. Rupe cu mâna cea mai mare parte din busuioc și gustă, ajustând cu puțină sare și piper în plus, dacă e nevoie. Pune cu polonicul în boluri și finalizează cu restul de 1 lingură ulei de măsline și ultimul busuioc.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține supa la un clocot ușor după ce pui pastele și amestecă de câteva ori, ca pastina să nu se prindă de fundul oalei.
- Pentru un final cu busuioc mai proaspăt, rupe frunzele în loc să le toci și adaugă-le pe cele mai multe chiar la final.
- Dacă servești pe cineva vulnerabil, asigură-te că supa este foarte fierbinte în întregime înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește pastina cu orzo pentru o textură similară de paste mici; gătește până devin abia fragede.
- Înlocuiește spanacul cu baby spanac pentru un final mai moale, mai delicat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, apoi dă la frigider într-un recipient închis. Pastina va continua să absoarbă lichid, așa că subțiază cu un strop de apă sau supă de legume la reîncălzire și încălzește ușor până este foarte fierbinte.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 boluri
- Timp total: 45min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Țelină
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Parihuela (supă peruană de fructe de mare cu roșii și ardei iute)
Supă de fructe de mare cu roșii, ardei iute, lime și coriandru
Norwegian Fiskesuppe (supă cremoasă de pește)
Supă cremoasă de pește cu creveți, lămâie și mărar
Soupe à l’Oignon Gratinée (Supă franțuzească de ceapă cu toast Gruyère)
Supă franțuzească de ceapă cu baghetă prăjită și Gruyère
Zupa Szczawiowa (supă poloneză de măcriș)
Supă poloneză de măcriș cu smântână și ouă fierte tari
Chicken Tortilla Soup
Supă de tortilla cu pui, fasole neagră, porumb și fâșii de tortilla
Dak Kalguksu (supă coreeană de pui cu tăiței tăiați cu cuțitul)
Supă limpede de pui cu tăiței tăiați cu cuțitul și dovlecel
Wrap cu roast beef și hrean
Wrap cu roast beef, iaurt cu hrean, rucola și castravete
Bol vietnamez cu pui satay și tăiței de orez
Bol cu pui satay, tăiței de orez și dressing acrișor
Piyaz (salată turcească de fasole albă)
Salată turcească de fasole albă cu dressing de lămâie și sumac
Baja Fish Tacos (pește crocant în aluat cu varză și lime)
Tacos cu pește crocant în aluat, varză, lime și smântână
Bol grecesc cu linte și cereale
Bol cu linte și bulgur, dressing de lămâie și feta
Keema Pav (miel tocat condimentat cu chifle)
Keema de miel tocat condimentat, servită cu chifle unse cu unt
Minestrone di Verdure (Supă italiană de legume și fasole)
Minestrone italiană cu legume, fasole cannellini și paste mici
Supă minestrone modernă și ușoară cu fasole cannellini și paste
Minestrone cu zeamă, cu legume, fasole cannellini şi paste mici
Minestrone alla Genovese (supă de legume și fasole cu pesto)
Supă italiană de legume cu paste, fasole cannellini și pesto
Soupe au Pistou (supă de legume cu sos de busuioc)
Supă de legume și fasole, finisată cu pistou de busuioc
Minestrone Genovese cu pesto
Supă cu legume, fasole și paste, finisată cu pesto de busuioc
Pasta e Fagioli alla Napoletana (tocană napolitană de fasole și paste)
Tocană napolitană de fasole și paste cu cannellini și roșii
S-ar putea să îți placă și
Biscuiți de Crăciun cu zahăr, aluat cu unt și vanilie
Biscuiți cu unt și vanilie, decupați în forme festive
Bol cu idli pufoși și chutney
Idli calde cu chutney de cocos cu iaurt și temperare
Thong Yod (Picături aurii în sirop de zahăr)
Picături de gălbenuș gătite și însiropate în sirop de zahăr
Bol modern de congee
Congee de orez jasmine cu ou, sos de soia și ulei de susan
Andouillette cu sos cremos de muștar Dijon
Andouillette prăjit în tigaie cu sos cremos de muștar Dijon
Carne Asada con Salsa Roja (friptură la grătar cu salsa roșie)
Friptură de flanc la grătar cu lime și usturoi, cu salsa roja
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
