Bol cu curry verde thailandez cu pui și orez jasmine

Un bol cu curry verde thailandez reunește pastă de curry parfumată, lapte de cocos cremos și pui fraged într-un sos aromat, sărat și ușor dulce. Servit peste orez jasmine, transformă formatul clasic de curry într-o masă completă și practică, cu vinete care adaugă finețe și consistență, iar busuiocul thailandez dă bolului final nota sa distinctă, ierboasă. Sosul de pește și zahărul de palmier oferă profunzimea familiară dulce-sărată, iar lime-ul adăugat la final ține bogăția sub control. Este o opțiune sățioasă pentru prânz sau cină, care pare generoasă fără să fie complicată, iar iuțeala se ajustează ușor variind cantitatea de pastă de curry.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Curry thailandez ca acasă
Nivel de iuțeală Mediu
Mod de preparare Gătit într-o singură oală • Potrivit pentru meal prep
Timp necesar Sub 1 oră

De ce reușește această rețetă

  • Bază aromată: Prăjirea pe scurt a pastei de curry verde înainte de fierbere la foc mic îi intensifică parfumul și dă sosului de cocos un gust mai plin.
  • Condimentare echilibrată: Sosul de pește, zahărul de palmier și lime-ul creează echilibrul clasic sărat, dulce și proaspăt, care păstrează curry-ul bogat, dar nu greu.
  • Sos cremos: O fierbere ușoară menține laptele de cocos fin, permițând vinetelor să se înmoaie și să absoarbă aroma de curry.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Ajustează iuțeala

  • Fă-l mai puțin iute: Începe cu mai puțină pastă de curry verde și ajustează la final, după ce laptele de cocos a domolit iuțeala.
  • Mai iute: Folosește pastă de curry în plus sau finalizează cu ardei iute proaspăt feliat, dacă vrei un bol mai iute.
  • Păstrează iuțeala echilibrată: Dacă curry-ul are gust aspru sau prea iute, adaugă puțin mai mult dulce sau lime ca să readuci asezonarea în echilibru.

Note despre ingrediente

  • Pulpele de pui rămân fragede: Pulpele dezosate, fără piele, sunt potrivite pentru fierbere, deoarece rămân suculente în sosul de cocos.
  • Busuiocul thailandez contează: Busuiocul thailandez are o aromă piperată, cu note de anason, care dă curry-ului un final mai clar thailandez decât busuiocul dulce obișnuit.
  • Echilibrul zahărului de palmier: Zahărul de palmier rotunjește sosul de pește sărat și pasta de curry, așa că ajustează treptat asezonarea finală, în loc să faci curry-ul evident dulce.

Sfaturi pentru textură

  • Păstrează puiul fraged: Menține o fierbere ușoară, nu un clocot puternic, ca puiul să se gătească complet fără să se strângă.
  • Protejează sosul de cocos: Evită fierberea puternică după ce adaugi laptele de cocos; căldura constantă, moderată ajută sosul să rămână cremos.
  • Bucăți uniforme de vinete: Taie vinetele în bucăți de dimensiuni similare, ca să se înmoaie uniform, fără ca unele să se destrame înainte ca altele să fie gătite.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Păstrează orezul și curry-ul separat: Păstrează orezul și curry-ul în recipiente separate, etanșe, ca orezul să nu absoarbă prea mult sos.
  • Congelează fără busuioc: Curry-ul poate fi congelat după gătire, dar adaugă busuioc thailandez proaspăt după reîncălzire pentru cea mai bună aromă și culoare.
  • Reîncălzește ușor: Încălzește curry-ul la foc mic spre mediu până e fierbinte, adăugând un strop de apă ca să subțiezi sosul, dacă e nevoie.

Echipamentul de care ai nevoie

Cratiță Cuțit de bucătar Lingură de lemn Linguri de măsurat Tigaie mare Tocător
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Clătește orezul jasmine până când apa rămâne aproape limpede, apoi fierbe-l într-o cratiță conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Când este fraged, acoperă și lasă-l să se aburească, luat de pe foc, cât timp faci curry-ul.
  2. Taie pulpele de pui în bucăți cât o înghițitură. Taie vânăta în bucăți mari, păstrându-le destul de uniforme ca să se gătească în același ritm.
  3. Pune o tigaie mare pe foc mediu și adaugă pasta de curry verde. Prăjește aproximativ 1 minut, amestecând continuu, până devine aromată și ușor mai închisă la culoare.
  4. Adaugă puiul și amestecă, ca să se acopere cu pasta. Gătește 4 până la 5 minute, întorcându-l, până când exteriorul nu mai este roz.
  5. Adaugă vânăta, apoi toarnă laptele de cocos și adu la un clocot ușor. Gătește 12 până la 15 minute, amestecând din când în când, până când vânăta este fragedă și puiul este gătit complet.
  6. Încorporează sosul de pește și zahărul de palmier, apoi fierbe ușor 1 până la 2 minute ca să se dizolve zahărul. Stoarce suc de lime, după gust, pentru prospețime.
  7. Ia tigaia de pe foc și încorporează cea mai mare parte din busuiocul thailandez proaspăt, păstrând puțin pentru final. Împarte orezul între două boluri, pune curry deasupra cu un polonic și presară restul de busuioc.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Ține curry-ul la un clocot ușor, nu la fierbere puternică, ca laptele de cocos să rămână cremos și puiul fraged.
  • Dacă servești copii sau pe cineva sensibil la iute, începe cu jumătate din pasta de curry verde, apoi mai adaugă la final, după gust.
  • Pentru siguranță alimentară, asigură-te că puiul este foarte fierbinte până la mijloc, fără urme de roz, înainte de servire.

Înlocuiri

  • Înlocuiește pulpele de pui cu fileuri de piept de pui pentru un curry mai slab; adaugă-le mai târziu și fierbe ușor ca să nu se usuce.
  • Înlocuiește zahărul de palmier cu miere pentru o dulceață similară, adăugând-o luat de pe foc ca să-și păstreze aroma.
  • Înlocuiește lime cu lămâie pentru un plus citric similar la final.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Răcește repede curry-ul și orezul, apoi pune-le la frigider în recipiente etanșe separate. Reîncălzește curry-ul ușor într-o cratiță până este foarte fierbinte, adăugând un strop de apă dacă s-a îngroșat; reîncălzește orezul până este foarte fierbinte. Congelează curry-ul (fără garnitura de busuioc) pentru cea mai bună textură, apoi adaugă busuioc thailandez proaspăt după reîncălzire.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest
Bol cu curry verde thailandez cu pui și orez jasmine
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 2 boluri
  • Timp total: 45min (35min activ)
  • Dificultate: Mediu
  • Bucătărie: Thailandeză
  • Alergeni:
    Pește
Potrivit pentru congelare Potrivit pentru copii
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Cratiță Cuțit de bucătar Lingură de lemn Linguri de măsurat Tigaie mare Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Lapte de cocos

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Orez iasomie

1 cup ≈ 185 g
Convertește ingredientul→

Sos de pește

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat
Cel mai bun raport calitate-preț

Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi

Cuțit de bucătar forjat la preț accesibil
  • Raport calitate-preț excelent
  • Oțel german forjat
  • Finisaj mai puțin premium
Calitate superioară

Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi

Performanță antiaderentă premium
  • Calitate excelentă a construcției
  • Distribuție excelentă a căldurii
  • Scumpă
Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.