Thajské zelené kari s kuřetem a jasmínovou rýží

Miska thajského zeleného kari spojuje voňavou kari pastu, krémové kokosové mléko a křehké kuře v omáčce, která je aromatická, slaná a jemně sladká. Podávané s jasmínovou rýží promění klasický formát kari v kompletní, praktické jídlo, přičemž lilek dodá jemnost a plnost a thajská bazalka hotové misce propůjčí její charakteristický bylinný nádech. Rybí omáčka a palmový cukr dodají známou slano-sladkou hloubku a limeta přidaná na konci udrží bohatost na uzdě. Je to sytá volba k obědu nebo večeři, která působí štědře, aniž by byla složitá, a pálivost lze snadno upravit změnou množství kari pasty.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Thajské domácí kari
Pálivost Středně pálivé
Způsob přípravy Vaření v jednom hrnci • Vhodné na přípravu dopředu
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Aromatický základ: Krátké osmažení zelené kari pasty před dušením zvýrazní její vůni a dodá kokosové omáčce plnější chuť.
  • Vyvážené dochucení: Rybí omáčka, palmový cukr a limeta vytvářejí klasickou slanou, sladkou a svěží rovnováhu, díky níž je kari bohaté, ale ne těžké.
  • Krémová omáčka: Jemné probublávání udrží kokosové mléko hladké a zároveň umožní lilku změknout a nasáknout chuť kari.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Upravte pálivost

  • Udělejte to mírnější: Začněte s menším množstvím zelené kari pasty a na konci upravte, až kokosové mléko zjemní pálivost.
  • Přidejte více pálivosti: Pokud chcete pálivější misku, použijte více kari pasty nebo na závěr přidejte plátky čerstvé chilli.
  • Zjemněte pálivost: Pokud kari chutná ostře nebo pálivě, přidejte trochu více sladkosti nebo limety, aby se dochucení vrátilo do rovnováhy.

Poznámky k surovinám

  • Kuřecí stehna zůstanou křehká: Vykostěná kuřecí stehna bez kůže se hodí k mírnému vaření, protože v kokosové omáčce zůstávají šťavnatá.
  • Thajská bazalka je důležitá: Thajská bazalka má pepřové, anýzové aroma, které dodá kari výrazněji thajské vyznění než běžná sladká bazalka.
  • Rovnováha palmového cukru: Palmový cukr zjemňuje slanou rybí omáčku a kari pastu, proto finální dochucení upravujte postupně, místo abyste kari udělali vyloženě sladké.

Tipy na texturu

  • Udržte kuře křehké: Udržujte mírné probublávání místo prudkého varu, aby se kuře provařilo, aniž by ztuhlo.
  • Chraňte kokosovou omáčku: Jakmile přidáte kokosové mléko, vyhněte se prudkému varu; stálý, mírný ohřev pomáhá udržet omáčku krémovou.
  • Stejnoměrné kousky lilku: Lilek nakrájejte na podobně velké kousky, aby změkl rovnoměrně a některé se nerozpadly dřív, než se ostatní uvaří.

Tipy na přípravu předem

  • Rýži a kari skladujte odděleně: Rýži a kari uchovávejte v oddělených vzduchotěsných nádobách, aby rýže nenasákla příliš omáčky.
  • Zamrazte bez bazalky: Kari lze po uvaření zamrazit, ale čerstvou thajskou bazalku přidejte až po ohřátí pro nejlepší vůni a barvu.
  • Ohřívejte zlehka: Kari ohřívejte na nízkém až středním ohni, dokud nebude pořádně horké; podle potřeby omáčku zřeďte trochou vody.

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Odměrné lžičky Rendlík Velká pánev
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Proplachujte jasmínovou rýži, dokud voda nebude převážně čirá, pak ji uvařte v rendlíku podle návodu na obalu. Jakmile je měkká, přikryj ji a nech dojít mimo plotnu, zatímco připravíš kari.
  2. Kuřecí stehna nakrájej na sousta. Lilek nakrájej na větší kousky a snaž se, aby byly podobně velké, aby se vařily stejně rychle.
  3. Postav velkou pánev na střední oheň a přidej pastu na zelené kari. Opékej asi 1 minutu za stálého míchání, dokud nebude voňavá a o něco tmavší.
  4. Přidej kuře a promíchej, aby se obalilo pastou. Vař 4 až 5 minut, obracej, dokud povrch už nebude růžový.
  5. Přidej lilek, pak vlij kokosové mléko a přiveď k mírnému varu. Vař 12 až 15 minut, občas promíchej, dokud není lilek měkký a kuře propečené.
  6. Vmíchej rybí omáčku a palmový cukr, pak zvolna vař 1 až 2 minuty, aby se cukr rozpustil. Podle chuti vymačkej limetovou šťávu pro svěžest.
  7. Sundej pánev z ohně a vmíchej většinu čerstvé thajské bazalky, trochu si nech na dokončení. Rýži rozděl do dvou misek, naběračkou přidej kari a navrch dej zbylou bazalku.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Kari udržuj na mírném varu, ne na prudkém, aby kokosové mléko zůstalo krémové a kuře křehké.
  • Pokud podáváš dětem nebo někomu citlivému na pálivost, začni s polovinou pasty na zelené kari a na konci přidej podle chuti.
  • Kvůli bezpečnosti potravin se před podáváním ujisti, že je kuře úplně prohřáté a nezůstává v něm žádná růžová.

Náhrady

  • Kuřecí stehna nahraď kuřecími prsními řízky pro libovější kari; přidej je později a zvolna vař, aby se nevysušily.
  • Palmový cukr nahraď medem pro podobnou sladkost, přidej ho mimo oheň, aby si zachoval chuť.
  • Limetu nahraď citronem pro podobné citrusové osvěžení na závěr.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Kari i rýži rychle zchlaď, pak ulož do lednice do oddělených vzduchotěsných nádob. Kari jemně ohřej v rendlíku, až bude úplně prohřáté, a pokud zhoustlo, přidej trochu vody; rýži ohřej, až bude úplně prohřátá. Kari (bez bazalkové ozdoby) pro nejlepší strukturu zamraz, a čerstvou thajskou bazalku přidej až po ohřátí.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Thajské zelené kari s kuřetem a jasmínovou rýží
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 misky
  • Celkový čas: 45min (35min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Thajská
  • Alergeny:
    Ryby
Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Odměrné lžičky Rendlík Velká pánev
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jasmínová rýže

1 cup ≈ 185 g
Převést ingredienci→

Kokosové mléko

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Rybí omáčka

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.