Tavuklu ve Yasemin Pirinçli Tay Yeşil Köri Kasesi
Bu tarif neden işe yarar
- Aromatik temel: Yeşil köri ezmesini kaynatmadan önce kısaca kavurmak kokusunu yoğunlaştırır ve hindistan cevizli sosa daha dolgun bir lezzet verir.
- Dengeli çeşni: Balık sosu, palmiye şekeri ve misket limonu, körinin zengin ama ağır olmamasını sağlayan klasik tuzlu, tatlı ve ferah dengeyi oluşturur.
- Kremalı sos: Hafif bir kaynama, patlıcanın yumuşayıp köri lezzetini emmesine izin verirken hindistan cevizi sütünü pürüzsüz tutar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha hafif yap: Yeşil köri ezmesini daha az kullanarak başlayın ve hindistan cevizi sütü acılığı yumuşattıktan sonra en sonda ayarlayın.
- Daha acı yap: Daha acı bir kâse istiyorsanız ekstra köri ezmesi kullanın ya da üzerine dilimlenmiş taze acı biberle bitirin.
- Acılığı dengede tutun: Köri keskin ya da yakıcı gelirse, baharat dengesini yeniden kurmak için biraz daha tatlılık veya misket limonu ekleyin.
Malzeme notları
- Tavuk butları yumuşak kalır: Kemiksiz, derisiz but eti, hindistan cevizli sos içinde sulu kaldığı için kısık ateşte pişirmeye çok uygundur.
- Tay fesleğeni önemli: Tay fesleğeninin biberimsi, anasonu andıran bir aroması vardır; körinin bitişini standart tatlı fesleğene göre daha belirgin biçimde Tay usulü yapar.
- Palmiye şekeri dengesi: Palmiye şekeri, tuzlu balık sosu ve köri ezmesini dengeler; bu yüzden körinin belirgin şekilde tatlı olmasına yol açmadan son baharat ayarını yavaş yavaş yapın.
Doku ipuçları
- Tavuğu yumuşak tutun: Tavuğun sıkılaşmadan tamamen pişmesi için harlı kaynatmak yerine hafif hafif kaynat.
- Hindistan cevizli sosu koru: Hindistan cevizi sütünü ekledikten sonra harlı kaynatmaktan kaçın; sabit, orta ısı sosun kremamsı kalmasına yardımcı olur.
- Eşit patlıcan parçaları: Patlıcanı benzer boyda parçalara kes; böylece bazıları diğerleri pişmeden dağılmadan eşit yumuşar.
Önden hazırlama ipuçları
- Pilavı ve köriyi ayrı sakla: Pilavın fazla sos çekmemesi için pilavı ve köriyi ayrı, hava geçirmez kaplarda sakla.
- Fesleğensiz dondur: Köri piştikten sonra dondurulabilir, ancak en iyi aroma ve renk için yeniden ısıttıktan sonra taze Tay fesleğeni ekle.
- Hafifçe ısıtın: Köriyi kısık-orta ateşte, iyice ısınana kadar ısıt; gerekirse sosu bir sıçrama suyla aç.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Yasemin pirincini suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka, sonra paketteki talimatlara göre bir tencerede pişir. Yumuşayınca üzerini kapat ve köriyi yaparken ocaktan alıp demlenmeye bırak.
- Tavuk butlarını lokmalık parçalara kes. Patlıcanı iri parçalara kes; aynı hızda pişmeleri için parçaları olabildiğince eşit tut.
- Büyük bir tavayı orta ateşe al ve yeşil köri ezmesini ekle. Yaklaşık 1 dakika, sürekli karıştırarak, kokusu çıkıp biraz koyulaşana kadar kavur.
- Tavuğu ekle ve ezmeyle kaplanması için karıştır. 4 ila 5 dakika, çevirerek, dışı artık pembe olmayana kadar pişir.
- Patlıcanı ekle, ardından hindistan cevizi sütünü dök ve hafifçe kaynamaya getir. 12 ila 15 dakika, ara ara karıştırarak, patlıcan yumuşayıp tavuk tamamen pişene kadar pişir.
- Balık sosu ve palmiye şekerini karıştır, sonra şekeri eritmek için 1 ila 2 dakika hafifçe kaynat. Ferahlık için damak tadına göre lime suyu sık.
- Tavayı ocaktan al ve taze Tay fesleğeninin çoğunu karıştır; bitirmek için birazını ayır. Pirinci iki kaseye paylaştır, üzerine köriyi kepçeyle dök ve kalan fesleğenle üstünü tamamla.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Hindistan cevizi sütünün kremamsı kalması ve tavuğun yumuşak olması için köriyi hızlı kaynatmak yerine hafif kaynamada tut.
- Çocuklara ya da acıya hassas birine servis edeceksen, yeşil köri ezmesinin yarısıyla başla, sonra en sonda damak tadına göre daha fazlasını ekle.
- Gıda güvenliği için, servis etmeden önce tavuğun her yeri iyice çok sıcak olsun ve hiç pembe kalmasın.
İkame ürünler
- Daha yağsız bir köri için tavuk but yerine tavuk göğüs fileto kullan; kurumamaları için daha sonra ekleyip kısık ateşte pişir.
- Benzer bir tatlılık için palmiye şekeri yerine bal kullan; aromasını koruması için ocaktan aldıktan sonra ekle.
- Sonda benzer bir narenciye ferahlığı için lime yerine limon kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Köriyi ve pirinci hızlıca soğut, sonra ayrı hava geçirmez kaplarda buzdolabına kaldır. Köriyi bir sos tenceresinde nazikçe, her yeri iyice çok sıcak olana kadar ısıt; koyulaştıysa bir sıçrama su ekle; pirinci de her yeri iyice çok sıcak olana kadar ısıt. En iyi doku için köriyi (fesleğen süslemesi olmadan) dondur, sonra yeniden ısıttıktan sonra taze Tay fesleğeni ekle.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 kaseler
- Toplam süre: 45dk (35dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Tayland
-
Alerjenler:
Balık
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Thai Kırmızı Köri (Gaeng Phet)
Hindistan cevizi sütü ve fesleğenli Tay kırmızı domuz köri
Keema Pav (Baharatlı Kıyma Kuzu ve Ekmek Ruloları)
Tereyağlı ekmek rulolarıyla servis edilen baharatlı kuzu kıymalı keema
Pork Vindaloo (Goa Usulü Domuz Köri)
Sirke, sarımsak ve baharatlı Goa usulü pork vindaloo
Gulai Kambing (Endonezya baharatlı kuzu köri)
Baharatlı hindistan cevizi sütünde pişen Endonezya kuzu köri
Yumurta Körisi (Anda Masala)
Baharatlı domatesli soğanlı soslu yumurta köri
Gaeng Som (Balıklı Tay Ekşi Portakal Körisi)
Tamarind ve ananaslı ekşi portakallı Tay balık köri
Modern Pierogi Kasesi (Patates, Quark ve Pastırma)
Üzeri kıtır pastırmalı, pierogi esintili patates ve quark kasesi
Salatalık ve Dereotlu Fırınlanmış Pancar Karabuğday Kasesi
Fırınlanmış pancarlı, salatalıklı ve dereotlu karabuğday kasesi
Yunan Mercimekli Tahıl Kasesi
Limon soslu ve beyaz peynirli mercimek-bulgur kasesi
Risotto al Limone e Asparagi (Limonlu ve Kuşkonmazlı Risotto)
Tereyağı ve Parmesanla biten kremalı limonlu kuşkonmazlı risotto
Vejetaryen Alman Peynir Çorbası (Vegetarische Käsesuppe)
Pırasalı ve patatesli Alman vejetaryen peynir çorbası
Turplu ve Salatalıklı Poke Bowl
Ton balığı, salatalık ve turplu suşi pilavı kasesi.
Thai Yeşil Dana Körisi
Hindistan cevizli sütlü ve patlıcanlı Thai yeşil dana körisi
Yasemin Pirinçli Tavuklu Tay Kırmızı Köri Kasesi
Yasemin pirinçli Tay kırmızı köri tavuk kasesi
Thai Kırmızı Köri (Gaeng Phet)
Hindistan cevizi sütü ve fesleğenli Tay kırmızı domuz köri
Thai Herb Chicken Skewers (Fırında)
Limon otu ve limonlu fırında kızarmış Tay usulü tavuk şiş
Moo Ping (Tay usulü ızgara domuz şiş)
Hindistan cevizi sütü ve balık soslu Tay ızgara domuz şişleri
Tay Fesleğenli Patlıcan Sote
Tay fesleğeni, sarımsak ve acı biberli patlıcan sote
Bunlar da hoşuna gidebilir
İmam Bayıldı (Domatesli Soğanlı Yunan İçli Patlıcan)
Domates, soğan ve sarımsakla doldurulmuş fırın patlıcan
Otlu Polentalı Vegan Ratatouille
Taze otlu kremamsı polenta üzerinde servis edilen vegan ratatouille
Siyah fasulye ve avokadolu vejetaryen taco salatası
Baharatlı siyah fasulye, avokado ve tortilla cipsli taco salatası
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail
Sarımsak ve biberiyeyle fırınlanmış kuzu but.
Spaghetti alle Cozze (midyeli spagetti)
Sarımsak, beyaz şarap ve maydanozlu midyeli spagetti
Vegan Jackfruit Carnitas Tacos
Sıcak mısır tortillalarında çıtır jackfruit carnitas
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
