Crema ve Epazoteli Meksika Tatlı Mısır Çorbası (Sopa de Elote)
Bu tarif neden işe yarar
- İpeksi doku: Mısırı et suyuyla blenderdan geçirmek doğal olarak pürüzsüz bir taban oluşturur; krema ise yuvarlak, kadifemsi bir bitiş katar.
- Basit, katmanlı lezzet: Yumuşamış soğan, sarımsak, şeker mısırı ve sebze suyu, taze epazote en son eklenmeden önce tuzlu-tatlı bir temel oluşturur.
- Hızlı ama eksiksiz: Kısa bir kaynatma, mısırı yumuşatıp lezzetleri bir araya getirmeye yeter; çorbayı hafta içi öğle yemeği için pratik kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Epazote: Taze epazote, Meksika mutfağıyla yakından özdeşleşen, belirgin otsu ve hafif reçinemsi bir tada sahiptir. Aroması canlı kalsın diye sona yakın ekleyin.
- Meksika kreması: Meksika kreması, ekşi kremadan daha akışkan bir dokuyla ekşilik ve zenginlik katar. Krema yoksa en yakın pratik ikame crème fraîche’tir.
Doku ipuçları
- Ekstra pürüzsüz bir çorba için: İyice blenderdan geçirin, ardından daha rafine, restoran tarzı bir doku istiyorsanız yeniden ısıtmadan önce çorbayı süzgeçten geçirin.
- Kremayı pürüzsüz tutun: Krema eklendikten sonra çorbayı kısık ateşte nazikçe ısıtın ve kaynatmaktan kaçının; bu, süt ürünlerinin kesilmesine neden olabilir.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlama: Çorba pişirilip 3 güne kadar soğutularak saklanabilir, sonra gerektiğinde nazikçe yeniden ısıtılır.
- Hafifçe ısıtın: Kısık ateşte bir sos tenceresinde, sık sık karıştırarak, kaynar derecede sıcak olana kadar ısıtın. Krema karıştırıldıktan sonra harlı kaynatmaktan kaçının.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Soğanı soy ve ince ince doğra. Sarımsak dişlerini soy ve ezerek püre haline getir.
- Soğanı bir tencereye al, sebze suyundan küçük bir sıçrama ekle ve orta ateşte 6 ila 8 dakika, karıştırarak, yumuşayana kadar pişir. Sarımsağı ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
- Tatlı mısır tanelerini, kalan sebze suyunu ve ince deniz tuzunu ekle. Kısık kaynamaya getir ve 8 dakika, mısır yumuşayana ve tatlar birleşene kadar pişir.
- Çorbayı ipeksi pürüzsüz olana kadar blenderdan geçir; gerekirse partiler halinde çalış, sonra tekrar tencereye al. Kısık ateşte 2 ila 3 dakika, buhar çıkana kadar ısıt; ancak kaynamasına izin verme.
- Meksika cremasının çoğunu karıştır; servis için birazını ayır ve 1 dakika kısıkça ısıt. Epazoteyi ince ince doğra, içine karıştır, sonra kaselere kepçeyle paylaştır ve ayırdığın crema ile üzerini tamamla.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Meksika cremasını ekledikten sonra çorba pürüzsüz kalsın ve kesilmesin diye ateşi düşük tut.
- Daha da ipeksi bir doku için 1 tam dakika çek, sonra yeniden ısıtmadan önce çorbayı süzgeçten geçir.
İkame ürünler
- Benzer bir ekşilik ve yoğunluk için Meksika creması yerine crème fraîche kullan.
- Farklı ama yine de taze bir ot aroması için epazote yerine taze kişniş kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, ardından kapaklı bir kapta buzdolabında sakla. Bir tencerede kısık ateşte, sık sık karıştırarak, kaynar derecede sıcak olana kadar nazikçe ısıt; Meksika creması eklendikten sonra kaynatmaktan kaçın.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 3 porsiyon
- Toplam süre: 30dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Meksika
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Hindistan Cevizi Sütü ve Limonlu Baharatlı Havuç Çorbası
Hindistan cevizi sütü ve limonla tamamlanan ipeksi havuç çorbası
Kartoffelsuppe mit Speck (Pastırmalı patates çorbası)
Üstü çıtır baconlu kremamsı patates çorbası
Gazpacho (soğuk domates çorbası)
Domates, salatalık ve kırmızı biberle yapılan soğuk gazpacho
Sopa Castellana (Paprikalı Kastilya Sarımsaklı Ekmek Çorbası)
Paprika ve poşe yumurtalı sarımsaklı ekmek çorbası
Bún Bò Huế (Acılı Dana ve Domuz Erişte Çorbası)
Dana, domuz ve limon otlu acılı Vietnam erişte çorbası
Wigilijny Barszcz z Uszkami (Mantılı Polonya berrak pancar çorbası)
Mantarlı uszka mantısıyla servis edilen berrak pancar çorbası
Tartare de Saumon (Fransız Usulü Somon Tartarı)
Kaparili, Dijon’lu ve limonlu Fransız usulü somon tartarı
Frittata di Zucchine e Menta (Kabaklı ve naneli frittata)
Parmigiano Reggianolu kabaklı ve naneli frittata
Sopes Caseros (Fasulye, tavuk ve malzemeli kalın masa tabanları)
Fasulye, tavuk, marul ve salsalı kalın sope
Yer Fıstıklı Vietnam Yeşil Mango Salatası
Otlu, acı biberli ve fıstıklı yeşil mango salatası
Bánh Mì (Vietnam usulü domuz etli baget sandviç)
Domuz eti, pate ve turşu sebzeli Vietnam baget sandviç
Jambonlu ve Hardallı Bloomer Sandviç Ekmeği
Jambonlu, hardallı, marullu ve domatesli bloomer sandviç
Sopa de Elote con Crema (Meksika mısır çorbası)
Krema ve misket limonuyla tamamlanan kremalı Meksika mısır çorbası
Latin Kinoalı Çorba
Siyah fasulye, mısır ve misket limonlu domatesli kinoa çorbası
Feijão Preto (Füme Domuz Etli Brezilya Siyah Fasulye Çorbası)
Füme domuz etli ve defneli Brezilya siyah fasulye çorbası
Hindistan Cevizi Sütü ve Limonlu Baharatlı Havuç Çorbası
Hindistan cevizi sütü ve limonla tamamlanan ipeksi havuç çorbası
Arroz Caldoso (sulu İspanyol pilavı)
Safranlı et suyunda, domatesli sofrito ile pişen sulu İspanyol pilavı
Arroz de Tomate (Portekiz domatesli pilav)
Soğan, sarımsak ve sebze suyuyla pişen Portekiz domates pilavı
Bunlar da hoşuna gidebilir
Albóndigas en Salsa de Chipotle (chipotle soslu dana köftesi)
İsli domates ve chipotle soslu dana köftesi
Sole à la Normande (kremalı ve midyeli dil balığı)
Kremalı beyaz şarap sosunda midyeli poşe dil balığı
Struffoli (Napoli usulü ballı kaplamalı hamur topları)
Ilık bala ve narenciye kabuğu rendesine bulanmış kızarmış hamur topları
Rabo de Toro (kırmızı şarapta ağır ağır pişmiş İspanyol öküz kuyruğu yahnisi)
Kırmızı şarapta pişmiş İspanyol öküz kuyruğu yahnisi
Kongnamul Guk (Kore usulü soya filizi çorbası)
Hamsi suyunda sarımsaklı hafif soya filizi çorbası
Pasta alla Vodka (Domates, Votka ve Kremalı Soslu Pancettalı Makarna)
Domatesli, votkalı ve kremalı soslu pancettalı penne
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
