Supă mexicană de porumb dulce cu crema şi epazote (Sopa de Elote)
De ce reușește această rețetă
- Textură catifelată: Mixarea porumbului cu supa de bază creează o bază natural fină, iar crema adaugă un final rotund, catifelat.
- Aromă simplă, stratificată: Ceapa, usturoiul, porumbul dulce și supa de legume înmuiate construiesc o bază dulce-sărată înainte ca epazote proaspăt să fie adăugat la final.
- Rapid, dar complet: Un fiert scurt la foc mic este suficient ca să frăgezească porumbul și să lege aromele, făcând supa practică pentru un prânz în timpul săptămânii.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Epazote: Epazote proaspăt are o aromă distinctă, ierboasă, ușor rășinoasă, strâns asociată cu bucătăria mexicană. Adaugă-l spre final, ca să-i rămână aroma proaspătă.
- Crema mexicană: Crema mexicană aduce aciditate și bogăție, cu o textură mai fluidă decât smântâna. Crème fraîche este cel mai apropiat înlocuitor practic dacă nu găsești crema.
Sfaturi pentru textură
- Pentru o supă extra-fină: Mixează bine, apoi trece supa printr-o sită înainte de a o reîncălzi, dacă vrei o textură mai fină, ca la restaurant.
- Păstrează crema fină: După ce ai adăugat crema, încălzește supa ușor, la foc mic, și evită fierberea, care poate face lactatele să se taie.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Supa poate fi gătită și răcită până la 3 zile, apoi reîncălzită ușor când ai nevoie.
- Reîncălzește ușor: Încălzește într-o cratiță, la foc mic, amestecând des, până când este foarte fierbinte. Evită o fierbere puternică după ce ai încorporat crema.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță ceapa și toac-o mărunt. Curăță cățeii de usturoi și zdrobește-i până obții o pastă.
- Pune ceapa într-o cratiță cu un strop mic de supă de legume și gătește la foc mediu 6 până la 8 minute, amestecând, până se înmoaie. Adaugă usturoiul și gătește 1 minut, până devine aromat.
- Adaugă boabele de porumb dulce, restul de supă de legume și sare de mare fină. Adu la un fiert ușor și gătește 8 minute, până când porumbul este fraged și aromele s-au legat.
- Pasează supa până devine foarte fină, lucrând în tranșe dacă e nevoie, apoi pune-o înapoi în cratiță. Încălzește la foc mic 2 până la 3 minute până începe să aburească, dar nu o lăsa să fiarbă.
- Încorporează cea mai mare parte din crema mexicană, păstrând puțin pentru servire, și încălzește ușor 1 minut. Toacă fin epazote, amestecă-l în supă, apoi pune cu polonicul în boluri și adaugă deasupra crema păstrată.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține focul mic după ce adaugi crema mexicană, ca supa să rămână fină și să nu se taie.
- Pentru o textură și mai catifelată, pasează un minut întreg, apoi trece supa printr-o sită-strecurătoare înainte de reîncălzire.
Înlocuiri
- Înlocuiește crema mexicană cu crème fraîche pentru o aciditate și o bogăție similare.
- Înlocuiește epazote cu coriandru proaspăt pentru un final diferit, dar tot proaspăt și verde.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, până când este foarte fierbinte, amestecând des; evită fierberea după ce a fost adăugată crema mexicană.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 30min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Supă de varză murată cu porc afumat (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Supă acrișoară de varză murată cu porc afumat și cartofi
Tomatensoep met Balletjes (supă de roșii cu perișoare)
Supă belgiană de roșii cu perișoare poșate din vită și porc
Supă olandeză ușoară de mazăre cu cârnat afumat (în stil erwtensoep)
Supă ușoară de mazăre despicată cu legume și cârnat afumat
Kalakeitto (supă finlandeză de somon cu mărar şi cartofi)
Supă finlandeză cremoasă de somon cu mărar şi cartofi
Pot-au-Feu (vită și legume franțuzești fierte încet)
Vită fiartă cu legume într-o supă limpede, în stil francez
Soupe au Pistou (supă de legume cu sos de busuioc)
Supă de legume și fasole, finisată cu pistou de busuioc
Poke bowl cu ton, avocado și castravete
Poke bowl cu ton, avocado și castravete, cu orez sushi.
Pateu cu pui și praz
Pateu copt cu pui și praz, cu umplutură cremoasă cu muștar.
Risotto al Limone e Asparagi (risotto cu lămâie și sparanghel)
Risotto cremos cu lămâie și sparanghel, finisat cu unt și parmezan
Bol cu creveți caraibieni
Creveți mari peste orez cu cocos, cu ananas și avocado
Ensalada de Piquillos y Atún (salată cu ardei piquillo și ton)
Salată cu ardei piquillo și ton, cu dressing de ulei de măsline
Wrap cu porc inspirat din bucătăria chineză
Wrap din tortilla cu porc hoisin, castravete și ceapă verde
Sopa de Elote con Crema (supă mexicană de porumb dulce)
Supă mexicană cremoasă de porumb dulce, cu crema și lime la final
Supă latină cu quinoa
Supă de quinoa cu roșii, fasole neagră, porumb dulce și lime
Feijão Preto (supă braziliană de fasole neagră cu porc afumat)
Supă braziliană de fasole neagră cu porc afumat și dafin
Supă de morcovi condimentată cu lapte de cocos și lămâie
Supă fină de morcovi, cu lapte de cocos și lămâie
Arroz Caldoso (orez spaniol zemos)
Orez spaniol zemos în supă cu șofran și sofrito de roșii
Arroz de Tomate (orez portughez cu roșii)
Orez portughez cu roșii, fiert cu ceapă, usturoi și supă
S-ar putea să îți placă și
Carnitas de Cerdo (carnitas de porc gătite lent)
Carnitas de porc gătite lent, înăbușite cu portocală și condimente
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas cu pui și chilli roșu)
Enchiladas cu pui și chilli roșu, cu crema și queso fresco
Chiftele de crab cu aioli Old Bay
Chifteluțe de crab crocante, prăjite în tigaie, cu aioli Old Bay cu lămâie
Smoothie cu măr și mure
Smoothie cremos cu măr și mure, cu iaurt și lapte.
Rasgulla (bile de chenna în sirop de zahăr)
Bile moi rasgulla fierte până devin spongioase în sirop de zahăr
Cartofi Hasselback suedezi cu unt aromat
Cartofi hasselback crocanți cu unt cu usturoi și pătrunjel
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
