Pui tandoori la friteuza cu aer cald
De ce reușește această rețetă
- Marinadă în straturi: Lămâia, iaurtul, usturoiul, ghimbirul și condimentele asezonează puiul în profunzime, mai ales când sunt împinse în crestături.
- Margini arse, în stil tandoori: Gătirea cu aer la temperatură înaltă ajută marinada să se prindă pe alocuri, dând puiului un finisaj afumat, ars, fără tandoor.
- Temperatură și culoare ajustabile: Paprika dă culoarea roșu intens, iar pudra de chilli iute poate fi redusă sau mărită după cât de picant îți place.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- În stil tandoori, la friteuza cu aer cald: Puiul tandoori se gătește tradițional într-un tandoor din lut; friteuza cu aer cald e o adaptare practică pentru acasă, care oferă căldură concentrată și o ușoară rumenire.
- Profil de culoare și condimente: Amestecul de iaurt, ghimbir, usturoi, lămâie și garam masala reflectă profilul clasic al marinadei, iar paprika și pudra de chilli ajută la obținerea culorii roșii familiare.
Ajustează iuțeala
- Pentru o variantă mai blândă: Înlocuiește pudra de chilli iute cu mai multă paprika dulce ca să păstrezi culoarea, reducând iuțeala.
- Pentru mai multă iuțeală: Mărește treptat cantitatea de pudră de chilli iute, gustând marinada înainte să adaugi puiul.
- Păstrează echilibrul: Servește cu multe felii de lămâie; aciditatea pune în valoare condimentele și împiedică gustul final să pară greu.
Sfaturi pentru textură
- Folosește bine crestăturile: Crestarea celor mai groase părți ajută marinada să ajungă la mijloc și permite puiului să se gătească mai uniform.
- Lasă spațiu în coș: Așază puiul într-un singur strat, ca aerul fierbinte să circule și marinada să se rumenească, nu să se gătească în aburi.
- Verifică înainte să prelungești timpul: Începe să verifici la limita inferioară a timpului de gătire și adaugă minute în plus doar dacă puiul nu este complet gătit.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Marinează din timp: Puiul poate fi acoperit cu marinada înainte de gătire; păstrează-l acoperit și la rece până când ești gata să-l gătești la friteuza cu aer.
- Reîncălzește corect: Reîncălzește resturile în friteuza cu aer la 180°C (355°F) timp de 6 până la 8 minute, sau până când sunt fierbinți în centru.
- Congelează porțiile gătite: Lasă puiul gătit să se răcească înainte de congelare, apoi dezgheață-l peste noapte în frigider înainte de reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Tamponează puiul ca să fie uscat, apoi fă 2 până la 3 tăieturi adânci în părțile cele mai groase ale fiecărei pulpe. Condimentează peste tot cu 1 linguriță din sare și stoarce deasupra aproximativ 1 lingură suc de lămâie.
- Într-un bol, amestecă iaurtul cu usturoiul, ghimbirul, chimenul, coriandrul, turmericul, boiaua, pudra de chilli, garam masala, restul de 1 linguriță sare și uleiul de floarea-soarelui. Adaugă puiul și acoperă-l bine, împingând marinada în crestături. Acoperă și lasă la marinat 30 de minute.
- Preîncălzește friteuza cu aer cald la 200°C (390°F) timp de 3 minute. Așază puiul în coș într-un singur strat și gătește la friteuza cu aer cald 18 până la 22 de minute, întorcând la jumătatea timpului, până se rumenește pe alocuri și sucurile ies limpezi. Dacă e nevoie, mai gătește încă 2 până la 4 minute, până e complet făcut.
- Lasă puiul să se odihnească 5 minutes. Taie lămâia rămasă în felii tip pană și presară peste coriandru, pentru servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Crestarea puiului ajută marinada să pătrundă și grăbește gătirea, astfel încât mijlocul rămâne suculent.
- Pentru o culoare mai intensă, adaugă mai întâi boiaua și pudra de chilli în iaurt, apoi încorporează restul, ca să se deschidă aromele uniform.
- Siguranță alimentară: dacă servești persoanelor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea compromisă, asigură-te că puiul este gătit complet și foarte fierbinte în centru.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu pulpe superioare de pui pentru o gătire puțin mai rapidă; începe să verifici la 14 minute.
- Înlocuiește pudra de chilli iute cu boia dulce pentru o iuțeală mai blândă, păstrând culoarea roșie.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește în friteuza cu aer cald la 180°C (355°F) timp de 6 până la 8 minute, până e foarte fierbinte. Congelează puiul gătit până la 2 luni; dezgheață peste noapte la frigider, apoi reîncălzește ca mai sus.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 5min (20min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Indiană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Friptură de duminică cu Yorkshire pudding
Friptură de vită cu Yorkshire puddings, cartofi, morcovi și sos
Pulpe de pui la cuptor cu condimente shawarma
Pulpe de pui la cuptor marinate cu condimente shawarma, iaurt și lămâie
Chuletón a la Parrilla (friptură T-bone la grătar, în stil spaniol)
Friptură T-bone la grătar, în stil spaniol, cu sare și lămâie
Gigot d’Agneau Pascal (pulpă de miel la cuptor, în stil francez, de Paște)
Pulpă de miel la cuptor cu usturoi, rozmarin și muștar Dijon
Friptură de porc de Crăciun în stil grecesc cu lămâie
Friptură de porc în stil grecesc cu lămâie, oregano și cartofi la tavă
Polvo à Lagareiro (caracatiță la cuptor cu cartofi și usturoi)
Caracatiță la cuptor cu cartofi, usturoi, dafin și ulei de măsline
Prawn Balchão (creveți condimentați în stil goan)
Creveți în stil goan gătiți într-o masala acrișoară cu chilli
Tamales de Rajas con Crema (tamales cu poblano și crema)
Tamales în foi de porumb cu poblano copt, ceapă și crema
Baccalà alla Livornese (tocană toscană de cod sărat)
Tocăniță toscană de baccalà cu roșii, măsline și capere
Felie de șuncă gammon cu sos de pătrunjel și piure
Gammon prăjit în tigaie cu piure cremos și sos alb de pătrunjel
Mujaddara (linte și orez cu ceapă caramelizată)
Linte și orez cu ceapă caramelizată deasupra
Tajine marocan cu pui, cuscus, măsline și lămâie murată
Tajine cu pui, lămâie murată și măsline peste cuscus
Chicken tikka la friteuza cu aer cald
Chicken tikka la air fryer, marinat în iaurt, lămâie și condimente.
Pui marinat în iaurt la friteuza cu aer
Pui marinat în iaurt, gătit la friteuza cu aer, rumenit.
Paneer tikka la air fryer
Paneer tikka la air fryer cu ardei și ceapă roșie.
Fileuri de somon tandoori
Somon tandoori copt în marinadă de iaurt condimentat
Bhuna Masala (bază de curry cu ceapă și roșii coapte lent)
Masala cu ceapă și roșii gătită lent, cu condimente calde
Chicken Do Pyaza (curry de pui cu ceapă)
Curry nord-indian de pui cu ceapă, roșii, condimente și iaurt
S-ar putea să îți placă și
Idli Sambar (prajiturele de orez la abur cu supa de linte)
Idli la abur cu sambar acrisor de linte si legume
Klenät (patiserie nordică prăjită de Crăciun cu cardamom)
Patiserie nordică prăjită, răsucită, pudrată cu zahăr pudră
Spritzer cu lingonberry
Spritzer cu sirop de merișoare, apă minerală, lămâie și gheață
Navarin d’Agneau (tocană de miel de primăvară)
Tocană de miel de primăvară cu morcovi, cartofi noi și mazăre
Laal Maas (curry rajasthani de carne de oaie roșu)
Curry rajasthani roșu de berbec cu iaurt și condimente
Croquetas de Jamón (crochete cu șuncă și sos béchamel)
Crochete crocante cu şuncă, cu centru cremos de béchamel
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
