Tandoori kuře z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Vrstvená marináda: Citron, jogurt, česnek, zázvor a koření kuře výrazně ochutí, zvlášť když je vtlačíte do zářezů.
- Opečené okraje ve stylu tandoori: Příprava v horkovzdušné fritéze při vysoké teplotě pomáhá, aby se marináda místy přichytila, a kuře tak získá kouřový, lehce připálený povrch i bez tandooru.
- Nastavitelná pálivost a barva: Paprika vytváří sytě červenou barvu, zatímco množství pálivého chilli prášku lze snížit nebo zvýšit podle toho, jak pálivé to máte rádi.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tradice a varianty
- Tandoori styl, příprava v horkovzdušné fritéze: Tandoori kuře se tradičně peče v hliněné peci tandoor; horkovzdušná fritéza je praktická domácí varianta, která poskytuje koncentrované teplo a lehké opálení.
- Barva a profil koření: Směs jogurtu, zázvoru, česneku, citronu a garam masaly odpovídá klasickému profilu marinády, zatímco paprika a chilli prášek pomáhají vytvořit známou červenou barvu.
Upravte pálivost
- Pro mírnější verzi: Nahraďte pálivý chilli prášek větším množstvím sladké papriky, aby zůstala barva a snížila se pálivost.
- Pro více pálivé: Pálivý chilli prášek přidávejte postupně a marinádu ochutnejte, než přidáte kuře.
- Udržte to vyvážené: Podávejte se spoustou citronových měsíčků; kyselost zvýrazní koření a zabrání tomu, aby závěr působil těžce.
Tipy na texturu
- Zářezy udělejte pořádně: Naříznutí nejtlustších částí pomůže marinádě proniknout do středu a umožní, aby se kuře propeklo rovnoměrněji.
- Nechte v koši prostor: Kuře rozložte v jedné vrstvě, aby mohl cirkulovat horký vzduch a marináda se mohla opéct, místo aby se dusila v páře.
- Než prodloužíte čas, zkontrolujte: Začněte kontrolovat na spodní hranici doby přípravy a přidejte další minuty jen tehdy, pokud kuře není zcela propečené.
Tipy na přípravu předem
- Marinujte předem: Kuře můžete marinádou obalit už předem; uchovávejte ho zakryté a vychlazené, dokud nebude připravené do horkovzdušné fritézy.
- Správně ohřejte: Zbytky ohřejte v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F) 6 až 8 minut, nebo dokud nebudou uprostřed horké.
- Zamrazte uvařené porce: Uvařené kuře před zmrazením nechte vychladnout, pak ho před ohřátím rozmrazte přes noc v lednici.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Kuře osušte, pak do nejtlustších částí každého stehna udělejte 2 až 3 hluboké zářezy. Osolte ze všech stran 1 lžičkou soli a vymačkejte navrch asi 1 lžíci citronové šťávy.
- V míse promíchejte jogurt s česnekem, zázvorem, římským kmínem, koriandrem, kurkumou, paprikou, chilli, garam masalou, zbývající 1 lžičkou soli a slunečnicovým olejem. Přidejte kuře a dobře ho obalte, marinádu vtlačte do zářezů. Přikryjte a marinujte 30 minut.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F) na 3 minuty. Kuře rozložte do koše v jedné vrstvě a připravujte v horkovzdušné fritéze 18 až 22 minut, v polovině otočte, dokud nebude místy lehce připálené a šťáva nebude čirá. Podle potřeby ještě dopékejte 2 až 4 minuty, dokud nebude zcela hotové.
- Nech kuře 5 minut odpočinout. Zbývající citron nakrájejte na měsíčky a před podáváním je rozhoďte na koriandr.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Zářezy v kuřeti pomohou marinádě proniknout dovnitř a urychlí přípravu, takže střed zůstane šťavnatý.
- Pro sytější barvu nejprve přidejte do jogurtu papriku a chilli, pak vmíchejte zbytek, aby se koření rovnoměrně rozvonělo.
- Bezpečnost potravin: pokud podáváte těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, ujistěte se, že je kuře zcela propečené a uprostřed horké.
Náhrady
- Kuřecí stehna vyměňte za kuřecí horní stehna pro o něco rychlejší přípravu; začněte kontrolovat po 14 minutách.
- Pálivé chilli v prášku nahraďte sladkou paprikou pro mírnější pálivost při zachování červené barvy.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte vychladnout, pak uložte do lednice v uzavřené nádobě. Ohřejte v horkovzdušné fritéze na 180°C (355°F) 6 až 8 minut, dokud nebude horké. Uvařené kuře zamrazte až na 2 měsíce; rozmrazte přes noc v lednici, pak ohřejte podle výše uvedeného postupu.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 1h 5min (20min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Indická
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kaczka Pieczona z Jabłkami (polská pečená kachna s jablky)
Polská pečená kachna s kyselými jablky a majoránkou
Leitão Assado à Bairrada (pečené sele po bairradsku)
Pečené selátko s česnekem, bobkem, paprikou a bílým vínem
Pečený hovězí vysoký roštěnec s yorkshirským pudinkem
Pečená hovězí roštěná s yorkshirskými pudinky a omáčkou
Vegetariánská ořechová pečeně s omáčkou z červeného vína
Ořechová pečeně na krájení s houbami, mrkví a omáčkou z červeného vína
Julskinka (švédská vánoční šunka s hořčičnou krustou)
Švédská vánoční šunka s hořčično-strouhankovou krustou
Kachní konfit se sarladaiskými bramborami
Kachní konfit se sarladaiskými bramborami s česnekem a petrželí
Polenta e Spezzatino (polenta s hovězím dušeným masem)
Krémová polenta s pomalu dušeným hovězím spezzatinem
Carne Mechada (španělské trhané dušené hovězí se sherry)
Španělské trhané dušené hovězí s paprikou a sherry
Carne con Tomate (andaluské vepřové v rajčatové omáčce)
Andaluské vepřové dušené v husté rajčatovo-paprikové omáčce
Ayam Rica-Rica (pikantní kuře po manadsku)
Pikantní kuře po manadsku s chilli, rajčetem a limetkou
Ribeye steak opečený na pánvi s česnekovým máslem
Ribeye opečený na pánvi s česnekovým máslem a rukolou
Forelle Müllerin (pstruh na pánvi s hnědým máslem a citronem)
Křupavý pstruh z pánve s hnědým máslem a citronem
Kuřecí tikka z horkovzdušné fritézy
Kuřecí tikka z fritézy v jogurtu, citronu a koření.
Kuře marinované v jogurtu z horkovzdušné fritézy
Kuře v jogurtové marinádě z fritézy, lehce opečené.
Paneer tikka z horkovzdušné fritézy
Paneer tikka z horkovzdušné fritézy s paprikou a červenou cibulí.
Filety z lososa tandoori
Pečený losos tandoori v kořeněné jogurtové marinádě
Bhuna Masala (pomalu restovaný cibulovo-rajčatový základ kari)
Pomalu vařená cibulovo-rajčatová masala s hřejivým kořením
Chicken Do Pyaza (kuřecí kari s cibulí)
Severoindické kuřecí kari s cibulí, rajčaty, kořením a jogurtem
Mohlo by se vám také líbit
Vegetarian Kapsalon Bowl (vrstvené hranolky s houbami a goudou)
Vrstvená miska hranolků s kořeněnými houbami, goudou a česnekovou omáčkou
Torta de Milanesa de Res (sendvič s obalovaným hovězím)
Křupavá bulka plněná křupavým obalovaným hovězím a přílohami
Pappa al Pomodoro (toskánská rajčatová polévka s chlebem)
Toskánská rajčatová polévka s chlebem, dokončená čerstvou bazalkou
Chicken Do Pyaza (kuřecí kari s cibulí)
Severoindické kuřecí kari s cibulí, rajčaty, kořením a jogurtem
Tallarín Saltado (peruánské restované nudle s hovězím)
Restované nudle s hovězím, rajčetem, červenou cibulí a sójovou omáčkou
Shrikhand (dezert z cezeného jogurtu)
Pudink z cezeného jogurtu ochucený šafránem a kardamomem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
