Cupe de salată cu pui thailandez

Cupele de salată crocante sunt un mod ușor, de mâncat cu mâna, de a servi o umplutură caldă de pui tocat în stil thailandez, cu prospețimea unei salate și satisfacția unui stir-fry. Aromele amintesc de larb: sos de pește sărat și savuros, lime proaspăt, dulceață blândă de la zahărul de palmier și puțină iuțeală de chilli uscat, finisate cu coriandru, mentă și busuioc. Pudra de orez prăjit este detaliul care dă preparatului aroma de nucă și o textură ușor grunjoasă, ajutând puiul lucios să se lege. Servește imediat, ca salata să rămână rece și crocantă lângă umplutura caldă și parfumată.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Aperitiv thailandez în stil larb
Profil de gust Sărat • Acrișor • Ierbaceu • Umami
Nivel de iuțeală Mediu
Tehnici Prăjire la toaster • Zdrobire • Prăjire rapidă la tigaie
Ustensile utile Wok sau tigaie mare • Mojar și pistil
Timp necesar Sub 1 oră

De ce reușește această rețetă

  • Echilibru acru-sărat: Sosul de pește aduce sare și umami, iar lime-ul și zahărul de palmier păstrează umplutura de pui proaspătă, nu grea.
  • Contrast de texturi proaspete: Puiul tocat cald, salata crocantă, ierburile moi și pudra grunjoasă de orez prăjit dau fiecărei cupe crocant, parfum și consistență.
  • Gătire rapidă: Umplutura se gătește rapid într-un wok sau într-o tigaie mare, făcând rețeta practică pentru un aperitiv proaspăt sau o cină ușoară în timpul săptămânii.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Ajustează iuțeala

  • Pentru mai puțină iuțeală: Folosește mai puțin chilli uscat sau îndepărtează o parte din semințe înainte să-l fărâmițezi în tigaie.
  • Pentru mai mult iute: Adaugă chilli uscat fărâmițat în plus împreună cu usturoiul, ca uleiul să capete mai multă iuțeală înainte să pui puiul.
  • Păstrează echilibrul: Dacă chilli-ul are un gust prea aspru, ajustează cu puțin mai mult lime sau zahăr de palmier, ca iuțeala să rămână vioaie, nu agresivă.

Note despre autenticitate

  • Pudra de orez prăjit contează: Pudra grunjoasă de orez prăjit este un element definitoriu în stil larb, adăugând umpluturii o aromă de nucă și o textură ușor grunjoasă.
  • Frunze pentru luat cu mâna: Frunzele crocante și ierburile proaspete se potrivesc natural cu umpluturile în stil larb, păstrând preparatul proaspăt și ușor de mâncat cu mâna.
  • Format în cupe de salată: Servirea umpluturii în frunze individuale de salată romaine transformă salata caldă într-un aperitiv ordonat, păstrând intacte aromele-cheie de larb.

Sfaturi pentru textură

  • Păstrează salata crocantă: Spală și usucă bine frunzele, apoi pune umplutura caldă cu lingura doar când ești gata să servești.
  • Evită o umplutură ca o pastă: Desfă puiul pe măsură ce se gătește, dar lasă bucățele mici, neuniforme, pentru o textură mai bună.
  • Folosește frunze mai rezistente: Salata iceberg poate înlocui salata romaine dacă vrei mai mult crocant și cupe mai ferme.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Pregătește din timp: Prăjește și pisează orezul, spală salata și pregătește aromaticele din timp ca să asamblezi mai repede.
  • Păstrează separat: Păstrează umplutura de pui, frunzele de salată și ierburile în recipiente separate, ca frunzele să rămână crocante.
  • Reîncălzește înainte de servire: Încălzește umplutura într-o tigaie cu un strop mic de apă până e foarte fierbinte, apoi asamblează cu salata și ierburile reci.

Echipamentul de care ai nevoie

Cratiță Cuțit de bucătar Mojar cu pistil Tigaie mare Tocător Wok
Ingrediente

Pudră de orez prăjit

Umplutură de pui și pentru servire

Instrucțiuni
Tipărește
  1. Prăjește orezul jasmine într-o tigaie uscată, la foc mediu, 6 to 8 minutes, scuturând des, până devine auriu închis și cu aromă de nucă. Răstoarnă într-un mojar cu pistil și pisează până obții o pudră grunjoasă, ca nisipul aspru. Pune deoparte.
  2. Desfă salata romaine în frunze ca niște cupe, apoi clătește și zvântă la centrifugă sau tamponează, ca să rămână crocante. Taie subțire eșalotele, toacă fin usturoiul și fărâmițează chilli-ul roșu uscat. Rade coaja de la 1 lime și stoarce ambele lime.
  3. Încinge uleiul vegetal într-un wok sau într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adaugă eșalotele și gătește 2 minutes până se înmoaie, apoi adaugă usturoiul și chilli-ul roșu uscat și gătește 30 seconds până devin aromate. Adaugă puiul tocat și gătește la stir-fry 5 to 7 minutes, desfăcându-l, până este pătruns, fără urme de roz.
  4. Încorporează sosul de pește, zahărul de palmier, sucul de lime și coaja de lime și gătește 1 to 2 minutes, până devine lucios și bine asezonat. Ia de pe foc și amestecă cea mai mare parte din pudra de orez prăjit, păstrând puțin pentru presărat. Gustă și potrivește cu puțin mai mult suc de lime, dacă îl vrei mai proaspăt.
  5. Rupe grosier coriandrul proaspăt, menta proaspătă și busuiocul proaspăt. Pune cu lingura puiul cald în frunzele de salată și adaugă deasupra verdețurile. Finisează cu pudra de orez prăjit rămasă și servește imediat.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Pentru cea mai bună textură, ține frunzele de salată reci și foarte uscate și pune umplutura chiar înainte de servire.
  • Dacă gătești pentru cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că puiul este gătit până este fierbinte în toată compoziția.

Înlocuiri

  • Înlocuiește zahărul de palmier cu zahăr brun deschis pentru o dulceață similară.
  • Înlocuiește salata romaine cu salată iceberg pentru un plus de crocant și cupe mai rezistente.
  • Înlocuiește busuiocul proaspăt cu mentă proaspătă pentru un finisaj mai mentolat.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Păstrează umplutura de pui într-un recipient etanș la frigider și ține salata și verdețurile separat. Reîncălzește umplutura într-o tigaie, la foc mediu, cu un strop mic de apă până este fierbinte, apoi asamblează cupele chiar înainte de a mânca.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest
Cupe de salată cu pui thailandez
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 porții
  • Timp total: 35min (35min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Thailandeză
  • Alergeni:
    Pește
Potrivită pentru începători
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Cratiță Cuțit de bucătar Mojar cu pistil Tigaie mare Tocător Wok
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Orez iasomie

1 cup ≈ 185 g
Convertește ingredientul→

Sos de pește

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Ulei vegetal

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat
Cel mai bun raport calitate-preț

Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi

Cuțit de bucătar forjat la preț accesibil
  • Raport calitate-preț excelent
  • Oțel german forjat
  • Finisaj mai puțin premium
Calitate superioară

Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi

Performanță antiaderentă premium
  • Calitate excelentă a construcției
  • Distribuție excelentă a căldurii
  • Scumpă
Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.