Zupa Pomidorowa Lekka (supă poloneză ușoară de roșii)
De ce reușește această rețetă
- Profunzime blândă: Ceapa, morcovul și țelina apio înmuiate dau supei o bază sărată fără rumenire, păstrând gustul ușor și echilibrat.
- Final fin: Blenduirea roșiilor și legumelor înmuiate creează o textură catifelată înainte de a adăuga smântâna.
- Ușor de controlat: Supa se bazează pe fierbere ușoară și reîncălzire blândă, fiind ușor de făcut și totuși cu un rezultat finisat.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește roșii bine coapte: Roșiile coapte dau supei cel mai bun echilibru între dulceață și aciditate. Dacă roșiile sunt foarte acre, potrivește cu grijă asezonarea la final.
- Mărarul proaspăt contează: Mărarul proaspăt aduce un final luminos, ierbos, care se potrivește cu baza ușoară a supei. Pătrunjelul dă un rezultat mai blând, dacă preferi.
- Smântâna controlează bogăția: Smântâna pentru gătit (dublă) adaugă consistență și finețe, dar trebuie încălzită ușor ca supa să rămână netedă.
Sfaturi pentru textură
- Mixează bine: Blenduiește până când morcovul, țelina apio și cojile de roșii sunt complet mărunțite, pentru cea mai fină textură.
- Nu fierbe după ce adaugi smântâna: Ține supa sub punctul de fierbere după ce ai încorporat smântâna, ca să ajuți la prevenirea tăierii.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Supa poate fi gătită în avans și păstrată la rece, într-un recipient etanș, până la 3 zile.
- Reîncălzește ușor: Încălzește într-o cratiță, la foc mic, până când este fierbinte, evitând să dea în clocot după ce ai adăugat smântâna.
- Congelează în porții: Lasă să se răcească complet, congelează în porții, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de a reîncălzi ușor.
Note despre autenticitate
- Supă poloneză ca acasă: Zupa pomidorowa este o supă poloneză de roșii bine cunoscută, adesea finisată cu smântână și ierburi, pentru un bol reconfortant, dar nu prea bogat.
- Variante comune de servire: Supa poloneză de roșii se servește adesea și cu orez sau paste mici, deși această versiune păstrează bolul fin și simplu.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește uleiul de măsline într-o cratiță, la foc mediu. Toacă fin ceapa, apoi taie morcovii și țelina cubulețe și adaugă-le în cratiță cu sarea de mare fină. Gătește 8 până la 10 minute, amestecând, până se înmoaie legumele, dar fără să se rumenească.
- Zdrobește usturoiul și amestecă-l 30 de secunde, până devine aromat. Adaugă frunzele de dafin, apoi toacă grosier roșiile și adaugă-le în cratiță. Gătește 3 până la 4 minute, amestecând, ca să înceapă să se desfacă roșiile.
- Toarnă supa de legume și adu la un clocot ușor. Gătește 15 până la 18 minute, parțial acoperit, până când morcovii sunt fragezi și roșiile s-au înmuiat complet. Scoate și aruncă foile de dafin.
- Pasează supa până devine complet fină, apoi pune-o din nou la foc mic. Amestecă piperul negru, apoi adaugă smântâna pentru gătit și încălzește ușor 2 până la 3 minute, fără să dea în clocot. Gustă și potrivește cu puțină sare de mare fină în plus, dacă e nevoie.
- Toacă fin mărarul proaspăt. Toarnă supa cu polonicul în boluri și presară mărarul deasupra. Servește fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează focul moderat când înmoi legumele; dacă eviți rumenirea, supa rămâne ușoară și cu gust curat.
- După ce adaugi smântâna pentru gătit, ține supa chiar sub punctul de fierbere, ca să rămână catifelată și să nu se taie.
Înlocuiri
- Înlocuiește smântâna pentru gătit cu iaurt grecesc pentru un rezultat mai ușor; ia cratița de pe foc înainte să-l încorporezi.
- Înlocuiește mărarul proaspăt cu pătrunjel proaspăt pentru un topping mai blând, mai verdețos.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, până e foarte fierbinte; evită fierberea după ce ai adăugat smântâna pentru gătit. Congelează în porții până la 3 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 40min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Poloneză
-
Alergeni:
Lapte Țelină
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Locro de Papa (supă ecuadoriană de cartofi cu brânză)
Supă cremoasă de cartofi cu brânză, cu avocado și coriandru
Pasta e Fagioli (supă italiană cu paste și fasole)
Supă consistentă cu paste, fasole, pancetta și roșii
Bún Bò Huế (supă picantă de tăiței cu vită și porc)
Supă vietnameză picantă de tăiței cu vită, porc și lemongrass
Soupe au Pistou (supă de legume cu sos de busuioc)
Supă de legume și fasole, finisată cu pistou de busuioc
Zupa Szczawiowa (supă poloneză de măcriș)
Supă poloneză de măcriș cu smântână și ouă fierte tari
Supă de linte pentru Ramadan cu chimion și lămâie
Supă fină de linte roșie cu chimion și lămâie
Yakitori la friteuza cu aer
Frigărui yakitori de pui cu glazură de soia și mirin.
Supă latină cu quinoa
Supă de quinoa cu roșii, fasole neagră, porumb dulce și lime
Melitzanosalata (pastă grecească afumată de vinete)
Pastă grecească afumată de vinete cu usturoi, lămâie și pătrunjel
Gazpacho verde (spanac, avocado și castravete)
Gazpacho verde rece cu avocado, spanac și castravete
Nam Prik Ong (dip thailandez nordic cu porc și roșii)
Dip thailandez nordic cu porc și roșii, îngroșat cu pastă de curry roșu
Kimchi Mandu (colțunași cu kimchi)
Găluște cu kimchi, porc și tofu, crocante apoi suculente
Arroz de Tomate (orez portughez cu roșii)
Orez portughez cu roșii, fiert cu ceapă, usturoi și supă
Lentejas con Chorizo (Tocăniță spaniolă de linte cu chorizo)
Tocăniță spaniolă de linte cu chorizo, roșii și boia afumată
Supă de linte de Anul Nou cu legume și lămâie
Supă de linte verde cu legume, dafin și lămâie
Zampone e Lenticchie (cârnat cu linte)
Cârnat servit peste linte cu roșii și supă
Supă ușoară de mazăre și șuncă
Supă ușoară de mazăre despicată cu ciolan afumat
Supă de mazăre și șuncă
Supă groasă de mazăre despicată cu șuncă și legume
S-ar putea să îți placă și
Oeufs Mimosa (ouă umplute franțuzești)
Ouă umplute franțuzești cu cremă de Dijon și arpagic
Bol de stoemp cu morcovi și păstârnac copți
Piure cu praz, acoperit cu morcovi și păstârnac copți
Gnocchi di Zucca (Gnocchi de dovleac cu unt și salvie)
Gnocchi de dovleac cu unt, salvie și Parmigiano Reggiano
Agurkesalat (salată daneză de castraveți în dressing dulce-acrișor cu oțet)
Salată daneză de castraveți în dressing dulce-acrișor cu oțet
Polvo à Lagareiro Tradicional (caracatiță la cuptor cu ulei de măsline)
Caracatiță la cuptor cu usturoi, ulei de măsline și cartofi copți zdrobiți
Boeuf en Daube Provençale (tocană de vită provensală)
Tocană de vită provensală gătită lent, înăbușită în vin roșu
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
