Zupa Pomidorowa Lekka (lehká polská rajčatová polévka)
Proč tento recept funguje
- Jemná hloubka: Změklá cibule, mrkev a řapíkatý celer dodají polévce slaný základ bez opékání, takže chuť zůstane lehká a vyvážená.
- Hladký závěr: Rozmixování změklých rajčat a zeleniny vytvoří sametovou konzistenci ještě před přidáním smetany.
- Snadno se reguluje: Polévka spoléhá na jednoduché mírné vaření a šetrné ohřívání, takže je snadná, a přitom má uhlazený výsledek.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Použijte zralá rajčata: Zralá rajčata dají polévce nejlepší rovnováhu sladkosti a kyselosti. Pokud jsou rajčata velmi kyselá, na konci opatrně dolaďte dochucení.
- Na čerstvém kopru záleží: Čerstvý kopr dodá svěží, travnaté zakončení, které se hodí k lehkému základu polévky. Pokud chcete jemnější výsledek, použijte petržel.
- Smetana řídí plnost: Smetana ke šlehání dodá plnost a jemnost, ale měla by se zahřívat zvolna, aby polévka zůstala hladká.
Tipy na texturu
- Důkladně rozmixujte: Mixujte, dokud se mrkev, řapíkatý celer a slupky rajčat úplně nerozpadnou, aby byla konzistence co nejjemnější.
- Po přidání smetany už nevařte: Jakmile vmícháte smetanu, udržujte polévku pod bodem varu, aby se co nejvíc předešlo sražení.
Tipy na přípravu předem
- Připravte předem: Polévku lze uvařit předem a uchovat vychlazenou v uzavřené nádobě až 3 dny.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte v rendlíku na mírném ohni do úplného prohřátí, a jakmile přidáte smetanu, vyhněte se prudkému varu.
- Zamrazte po porcích: Nechte zcela vychladnout, zamrazte po porcích a pak přes noc rozmrazte v lednici, než ji znovu zlehka ohřejete.
Tradice a varianty
- Polská domácí polévka: Zupa pomidorowa je známá polská rajčatová polévka, často zjemněná smetanou a bylinkami pro uklidňující, ale ne příliš sytou misku.
- Běžné varianty podávání: Polská rajčatová polévka se také často podává s rýží nebo drobnými těstovinami, i když tato verze zůstává hladká a jednoduchá.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- V hrnci zahřej olivový olej na středním ohni. Cibuli nasekej najemno, mrkev a celer nakrájej na kostičky a přidej je do hrnce s jemnou mořskou solí. Vař 8 až 10 minut za míchání, dokud zelenina nezměkne, ale nezhnědne.
- Česnek rozmáčkni a vmíchej ho na 30 sekund, až se rozvoní. Přidej bobkové listy, pak rajčata nahrubo nakrájej a přidej do hrnce. Vař 3 až 4 minuty za míchání, aby se rajčata začala rozpadat.
- Přilij zeleninový vývar a přiveď k mírnému varu. Vař 15 až 18 minut, částečně přikryté, dokud mrkev nezměkne a rajčata zcela nezměknou. Vyjmi a vyhoď bobkové listy.
- Polévku rozmixuj do úplně hladka a pak ji vrať na mírný oheň. Vmíchej černý pepř, pak přidej smetanu ke šlehání a zlehka prohřívej 2 až 3 minuty, aniž by se vařila. Ochutnej a podle potřeby dolaď trochou jemné mořské soli.
- Čerstvý kopr nasekejte najemno. Polévku nalij do misek a navrch posyp koprem. Podávej horké.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Zeleninu nech měknout na středním ohni; když nezhnědne, polévka zůstane lehká a s čistou chutí.
- Po přidání smetany ke šlehání udržuj polévku těsně pod bodem varu, aby zůstala sametová a nesrazila se.
Náhrady
- Nahraď smetanu ke šlehání řeckým jogurtem pro lehčí závěr; před vmícháním sundej hrnec z ohně.
- Nahraď čerstvý kopr čerstvou petrželkou pro jemnější, bylinkovější posyp.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřívej zvolna v hrnci na mírném ohni, dokud nebude velmi horká; jakmile je v ní smetana ke šlehání, vyhni se varu. Zamraz po porcích až na 3 měsíce a před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 40min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Polská
-
Alergeny:
Celer Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Minestrone alla Genovese (zeleninová a fazolová polévka s pestem)
Italská zeleninová polévka s těstovinami, fazolemi cannellini a pestem
Pasta e Fagioli (italská fazolová polévka s těstovinami)
Italská fazolová a těstovinová polévka s rajčaty a rozmarýnem
Wigilijny Barszcz z Uszkami (polská čirá řepná polévka s knedlíčky)
Čirá řepná polévka podávaná s knedlíčky uszka plněnými houbami
Sopa Castellana (kastilská česneková a chlebová polévka s paprikou)
Česneková a chlebová polévka s paprikou a ztracenými vejci
Pasta e Fagioli Tradizionale (italská polévka s těstovinami a fazolemi)
Hustá polévka s těstovinami a fazolemi s olivovým olejem a parmazánem
Sopa de Plátano (kolumbijská polévka z plantainů)
Hladká polévka z jitrocele se smetanou a koriandrem
Salát z lotosového kořene (moderní čínský studený pokrm)
Chlazený salát z lotosového kořene s černým octem, sójou a chilli olejem
Salát z chobotnice s citrusy
Vychlazený salát z chobotnice s pomerančem, citronem a petrželí
Gazpacho (studená rajčatová polévka)
Vychlazené gazpacho z rajčat, okurky a červené papriky
Brandade de Morue (pyré ze soleného tresčího masa a brambor s česnekem)
Pyré ze soleného tresčího masa a brambor s česnekem, olivovým olejem a smetanou
Nam Prik Ong (severothajský dip z vepřového a rajčat)
Severothajský dip z vepřového a rajčat zahuštěný pastou z červeného kari
Kořeněná mrkvová polévka s kokosovým mlékem a citronem
Hedvábná mrkvová polévka s kokosovým mlékem a citronem
Arroz de Tomate (portugalská rajčatová rýže)
Portugalská rajčatová rýže dušená s cibulí, česnekem a vývarem
Lentejas con Chorizo (španělský čočkový guláš s chorizem)
Španělský čočkový guláš s chorizem, rajčetem a uzenou paprikou
Novoroční čočková polévka se zeleninou a citronem
Polévka ze zelené čočky se zeleninou, bobkovým listem a citronem
Zampone e Lenticchie (klobása s čočkou)
Klobása podávaná na čočce s rajčaty a vývarem
Lehká hrachová polévka se šunkou
Lehká polévka ze žlutého hrachu s uzeným vepřovým kolenem
Feijão Preto (brazilská polévka z černých fazolí s uzeným vepřovým)
Brazilská polévka z černých fazolí s uzeným vepřovým a bobkovým listem
Mohlo by se vám také líbit
Giò Lụa (vietnamská dušená vepřová klobása v banánových listech)
Vietnamská dušená vepřová klobása v banánových listech
Longevity Noodles (čínské pšeničné nudle stir-fry s krevetami a zeleninou)
Longevity nudle stir-fry s krevetami, shiitake a zeleninou
Chicken Mole Poblano
Kuře dušené v mole poblano s čokoládou a sezamem
Jasmínový čaj
Lehký, květinový zelený čaj s jasmínem
Nakládaná mrkev a daikon na Tết
Křupavá nakládaná mrkev a daikon ve sladkém octovém nálevu
Ledový čaj s citronovou trávou
Ledový černý čaj s citronovou trávou a cukrem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
