Thai csirkés salátalevélcsónakok

Pirított rizspor

• 30 g Jázminrizs

Csirkés töltelék és tálaláshoz

• 1 fej Római saláta
• 2 Salotta
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 darab Szárított piros chili
• 2 Lime
• 2 ek Halszósz
• 2 tk Pálmacukor
• 1 ek Növényi olaj
• 450 g Darált csirkehús
• 15 g Koriander
• 10 g Friss menta
• 10 g Bazsalikom

1. Pirítsd a jázminrizst száraz serpenyőben, közepes lángon 6–8 percig, gyakran rázogatva, amíg mély aranyszínű és diós illatú lesz. Öntsd mozsárba, és törd durva porrá, szemcsés homokhoz hasonló állagúra. Tedd félre.
2. Szedd szét a római salátát csésze formájú levelekre, majd öblítsd le, és salátacentrifugában szárítsd meg vagy itasd szárazra, hogy ropogós maradjon. Vékonyan szeleteld fel a salottahagymát, a fokhagymát finomra vágd, a szárított piros csilit pedig morzsold szét. Reszeld le 1 lime héját, és facsard ki mindkét lime levét.
3. Közepesen magas lángon hevítsd fel a növényi olajat egy wokban vagy nagy serpenyőben. Add hozzá a salottahagymát, és 2 percig főzd, amíg megpuhul, majd add hozzá a fokhagymát és a szárított piros csilit, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Add hozzá a darált csirkét, és 5 to 7 percig pirítsd, közben törd szét, amíg teljesen átsül, és nem marad benne rózsaszín rész.
4. Keverd bele a halszószt, a pálmacukrot, a lime levét és a lime héját, és főzd 1 to 2 percig, amíg fényes lesz és jól fűszerezett. Vedd le a tűzről, és keverd bele a pirított rizsport nagy részét, egy keveset pedig tarts meg a megszóráshoz. Kóstold meg, és ha élénkebbre szeretnéd, igazíts rajta még egy kevés lime-lével.
5. Tépdesd durvára a friss koriandert, a friss mentát és a friss bazsalikomot. Kanalazd a meleg csirkét a salátalevelekbe, és tedd a tetejére a zöldfűszereket. Fejezd be a maradék pirított rizsporral, és azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.