Vegán karfiol shawarma káposztával és tahiniszósszal

Sült karfiol shawarma

• 1 nagy Karfiol
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Őrölt koriander
• 2 tk Édes paprika
• 1 tk Őrölt kurkuma
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors

Citromos tahiniszósz és összeállítás

• 120 g Tahini
• 1 nagy Citrom
• 90 ml Víz
• 300 g Fejes káposzta
• 15 g Friss petrezselyem
• 4 darab Pitakenyér

1. Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra (445°F). Vágd a karfiolt falatnyi rózsákra, és zúzd a fokhagymát péppé a finom tengeri sóval.
2. Egy keverőtálban keverd össze az olívaolajat, az őrölt római köményt, az őrölt koriandert, az édes fűszerpaprikát, az őrölt kurkumát, a fokhagymapépet és a fekete borsot. Add hozzá a karfiolt, és forgasd össze, hogy jól bevonja.
3. Terítsd a karfiolt egy tepsire egyetlen rétegben. Süsd 22 to 28 percig, egyszer megforgatva, amíg mélyen megpirul és megpuhul, a szélei pedig ropogósak.
4. Közben készítsd el a szószt: habverővel keverd simára a tahinit a citromlével és a vízzel, amíg sima, világos és önthető lesz. Ha besűrűsödik, habverj hozzá még egy kevés vizet, amíg könnyen csorgatható.
5. A fehér káposztát vágd nagyon vékony csíkokra, a friss petrezselymet pedig durvára aprítsd. Melegítsd a pita kenyeret a sütőben 2 to 3 percig, épp csak addig, amíg puha és hajlékony lesz.
6. Tölts meg minden pitát a sült karfiollal és a csíkozott káposztával, majd bőségesen csorgasd meg a citromos tahiniszósszal. Szórd rá a petrezselymet, és azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.