Marha shawarma joghurtos páccal és tahiniszósszal
Miért működik ez a recept
- Shawarma jellegű elkészítés: A vékony szeletelés, a karakteres fűszerezés és a magas hő a shawarma fő jellemzőit idézi meg otthoni sütőben.
- Rétegezett sós ízvilág: A joghurt, a citrom, a fokhagyma, a római kömény, a koriander és a paprika savanykásságot, melegséget és mélységet ad a marhának hosszú főzés nélkül.
- Puha marha, ropogós befejezés: A rövid sütés megpirítja a széleket, miközben szaftos marad a hús, a lilahagyma pedig friss, ropogós kontrasztot ad.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Időzítési tippek
- Tartsd röviden a pácolási időt: A 45 perces pác elég ahhoz, hogy a vékony marhaszeletek átvegyék az ízeket anélkül, hogy túlságosan megpuhulnának.
- Pihentesd tálalás előtt: A rövid pihentetés segít, hogy a marha megnyugodjon a magas hőfokú sütés után, így könnyebb szeletelni és szépen tálalni.
Hagyomány és változatok
- Otthoni sütőre adaptálva: A klasszikus shawarmát általában függőleges forgónyárson sütik; ez a változat nagyon forró sütőt használ, hogy otthon is meglegyenek a pirult szélek és a gyors sütés.
- Rugalmas marhahús-választék: A hátszín omlós eredményt ad, míg a hasaalja steak vékonyan, a rostokra merőlegesen szeletelve karakteresebb, shawarma jellegű harapást adhat.
Gyakori hibák
- Ne zsúfold tele a tepsit: Terítsd el a marhahúst egy rétegben, hogy süljön és piruljon, ne pedig a saját levében párolódjon.
- Kerüld a túlfőzést: A vékony marhahús 240°C-on (465°F) gyorsan megsül, ezért hamar ellenőrizd, és vedd ki, amint a széle megpirult és teljesen átsült.
Tálalási ötletek
- Tálald egyszerű köretekkel: A lepénykenyér, a rizs, az aprított saláta vagy a savanyúság mind jól illik a pikáns páchoz és a gazdag tahinihez.
- Közvetlenül evés előtt fejezd be: A végén add hozzá a tahinit és a felszeletelt lilahagymát, hogy a szósz fényes maradjon, a hagyma pedig megőrizze a roppanósságát.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Egy keverőtálban habverővel keverd össze a görög joghurtot, a citrom levét és az olívaolajat. Nyomd bele a fokhagymát, majd keverd hozzá az őrölt római köményt, az őrölt koriandert, az édes paprikát és a finom tengeri sót, amíg sima nem lesz.
- Szeleteld a marha hátszínszeletet a lehető legvékonyabbra, a rostokra merőlegesen. Add a tálhoz, és alaposan forgasd össze, hogy minden darabot bevonjon. Fedd le, és pácoltasd a hűtőben 45 percig.
- Melegítsd elő a sütőt 240°C-ra (465°F). Terítsd a marhahúst egy rétegben egy tepsire, és hagyd, hogy a felesleges pác a húson maradjon. Süsd 10–12 percig, egyszer megforgatva, amíg a szélein megpirul, és éppen átsül.
- Pihentesd a marhahúst 5 percig, majd a nagyobb darabokat szeleteld falatnyi csíkokra. Szeleteld fel vékonyan a lilahagymát.
- Tálald a marhahúst a felszeletelt lilahagymával a tetején. Közvetlenül evés előtt csorgasd rá a tahinit.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legpuhább shawarmához pácolás előtt a marhát a rostokra merőlegesen szeleteld nagyon vékonyra, és rövid ideig süsd, hogy szaftos maradjon.
- Ha kisgyerekeknek, várandósoknak, idősebbeknek vagy bárkinek, akinek gyengébb az immunrendszere, tálalod, süsd a marhát teljesen átsültre, és legyen végig forrón gőzölgő.
Helyettesítések
- A marhabélszínt cseréld marhafartőre a hagyományosabb, shawarma jellegű állagért; a rostokra merőlegesen szeleteld nagyon vékonyra.
- A görög joghurtot cseréld joghurtra a kissé hígabb pácért; a pácolási idő maradjon ugyanaz.
- Mélyebb, füstösebb ízért az édes paprikát cseréld füstölt paprikára.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hűtsd le gyorsan a marhahúst, majd tedd hűtőbe zárható edényben. Melegítsd újra forró tepsin 220°C-os (430°F) sütőben 6–8 percig, amíg forrón gőzölög, vagy melegítsd serpenyőben közepes lángon; a tahinit és a lilahagymát csak tálaláskor add hozzá.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 1ó 25perc (25perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Közel-keleti
-
Allergének:
Szezámmag Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Grillezett sertéskaraj Dijon-mustárral és tárkonnyal
Grillezett sertéskaraj Dijon-mustárral és friss tárkonnyal
Kantoni sült kacsa
Kantoni sült kacsa ropogós bőrrel és maltózmázzal
Char Siu (kantoni barbecue sertés)
Kantoni barbecue sertés hoisin-, méz- és szójamázzal
Solomillo al Whisky (sertésszűz whisky-szószban)
Serpenyőben pirított sertésszűz fokhagymás whisky-szósszal
Grillezett sertésoldalas bourbonös BBQ-szósszal
Grillezett sertésoldalas ragacsos bourbonös BBQ-szósszal lekenve
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (grillezett T-bone steak)
Grillezett T-bone steak petrezselymes chimichurrival
Sült makaróni sajttal, zsemlemorzsás feltéttel
Sült sajtos makaróni ropogós zsemlemorzsás feltéttel
Vegán Tacos de Hongos al Pastor (gomba- és ananásztacók)
Vegán gombás taco ananásszal, hagymával, korianderrel és lime-mal
Batata Harra (csípős sült burgonya korianderrel és csilivel)
Ropogós batata harra burgonya fokhagymával, csilivel és citrommal
Agnello al Forno (sült bárány burgonyával és rozmaringgal)
Sült bárány burgonyával, fokhagymával és rozmaringgal
Sajtos karfiol ropogós zsemlemorzsával
Karfiol cheddar szószban sütve, ropogós zsemlemorzsás tetővel
Potaje de Garbanzos con Espinacas (csicseriborsó- és spenótfőzelék)
Spanyol csicseriborsó- és spenótfőzelék paprikával és sherryecettel
Csirkesawarma joghurtos páccal és tahiniszósszal
Sült csirkesawarma joghurtos páccal és tahinivel
Tepsis török csirke joghurttal, citrommal és fűszerekkel
Tepsis csirke joghurttal, citrommal, hagymával és piros paprikával
Csirkekofta tepsis sült joghurtos-citromos szósszal
Csirkekofta tepsis sült paprikával és joghurtos-citromos szósszal
Modern shawarma tál tahinis joghurtszósszal
Modern shawarma tál fűszeres csirkével, rizzsel és tahinis joghurttal
Közel-keleti lazacos tál kuszkusszal és tahinis öntettel
Lazacos tál kuszkusszal, salátával és citromos tahinis öntettel
Vegán karfiol shawarma káposztával és tahiniszósszal
Karfiol shawarma pitában káposztával és citromos tahiniszósszal
Ez is tetszhet
Gâteau Agneau de Pâques (belga húsvéti bárány alakú piskótatorta)
Belga húsvéti piskóta porcukorral befejezve
Könnyű, fűszeres burgonyalepények (placki stílusban)
Ropogós, fűszeres burgonyalepények olajon, serpenyőben sütve
Imam Baildi (görög töltött padlizsán paradicsommal és hagymával)
Sült padlizsán paradicsomos, hagymás és fokhagymás töltelékkel
Görög lencsés gabonatál
Lencse- és bulgurtál citromos öntettel és fetával
Sült marhahús Yorkshire puddinggal
Rostélyos ropogós Yorkshire puddinggal és egyszerű mártással
Spätzle gombás tál krémes gombaszósszal
Spätzle krémes gombaszósszal, hagymával, fokhagymával és petrezselyemmel
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka
- Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
- FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
- Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
