Shawarma de vită cu marinadă de iaurt și sos tahini
De ce reușește această rețetă
- Preparare în stil shawarma: Felierea subțire, condimentele intense și temperatura ridicată reproduc calitățile-cheie ale shawarmei, la cuptorul de acasă.
- Gust sărat în straturi: Iaurtul, lămâia, usturoiul, chimionul, coriandrul și boiaua dau cărnii de vită aciditate, căldură și profunzime, fără să fie nevoie de o gătire îndelungată.
- Vită fragedă, final crocant: O coacere scurtă rumenește marginile, păstrând carnea suculentă, iar ceapa roșie adaugă un contrast proaspăt și crocant.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Păstrează timpul de marinare la esențial: Marinada de 45 de minute este suficientă ca feliile subțiri de vită să prindă gust fără să se înmoaie prea tare.
- Lasă să se odihnească înainte de servire: O scurtă odihnă ajută carnea de vită să se stabilizeze după coacerea la temperatură ridicată, făcând-o mai ușor de feliat și de servit îngrijit.
Note despre autenticitate
- Adaptare pentru cuptorul de acasă: Shawarma clasică se gătește de obicei pe un rotisor vertical; această variantă folosește un cuptor foarte încins ca să refacă marginile rumenite și gătirea rapidă acasă.
- Tăieturi flexibile de vită: Vrăbioara dă un rezultat fraged, iar baveta poate oferi o mușcătură mai robustă, ca la shawarma, când e feliată foarte subțire, contra fibrei.
Greșeli frecvente
- Nu înghesui tava: Întinde carnea de vită într-un singur strat, ca să se rumenească și să se bronzeze, nu să se gătească în aburul propriilor sucuri.
- Evită gătirea excesivă: Carnea de vită tăiată subțire se gătește repede la 240°C (465°F), așa că verific-o imediat și scoate-o când e rumenită pe margini și pătrunsă.
Idei de servire
- Servește cu garnituri simple: Lipia, orezul, salata tocată sau murăturile merg toate bine cu marinada acrișoară și tahini-ul bogat.
- Finalizează chiar înainte de a mânca: Adaugă tahini-ul și ceapa roșie feliată la final, ca sosul să rămână lucios și ceapa să-și păstreze iuțeala.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Într-un bol, amestecă cu telul iaurtul grecesc, sucul de lămâie și uleiul de măsline. Zdrobește usturoiul, apoi încorporează chimionul măcinat, coriandrul măcinat, boiaua dulce și sarea fină de mare, până devine omogen.
- Taie vrăbioara de vită felii cât de subțiri poți, perpendicular pe fibre. Adaug-o în bol și întoarce bine, ca fiecare bucată să fie acoperită. Acoperă și lasă la marinat la frigider 45 de minute.
- Încălzește cuptorul la 240°C (465°F). Întinde carnea de vită într-un singur strat pe o tavă, lăsând excesul de marinadă să rămână pe carne. Coace 10 până la 12 minute, întorcând o dată, până se rumenește pe margini și este abia gătită complet.
- Lasă carnea de vită să se odihnească 5 minute, apoi taie bucățile mai mari în fâșii de mărimea unei înghițituri. Taie ceapa roșie felii subțiri.
- Servește carnea de vită cu ceapa roșie feliată deasupra. Stropește cu tahini chiar înainte de a mânca.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai fragedă shawarma, taie carnea de vită foarte subțire, perpendicular pe fibre, înainte de marinare și coace puțin, ca să rămână suculentă.
- Dacă servești copii mici, persoane însărcinate, vârstnici sau pe oricine cu imunitate scăzută, gătește carnea de vită până este bine făcută și fierbinte în interior, peste tot.
Înlocuiri
- Înlocuiește vrăbioara de vită cu fleică de vită pentru o textură mai tradițională, în stil shawarma; taie-o foarte subțire, perpendicular pe fibre.
- Înlocuiește iaurtul grecesc cu iaurt pentru o marinadă puțin mai fluidă; păstrează același timp de marinare.
- Înlocuiește boiaua dulce cu boia afumată pentru un gust mai intens, mai afumat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește carnea de vită rapid, apoi pune-o la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește pe o tavă încinsă, în cuptor la 220°C (430°F), 6 până la 8 minute, până este fierbinte în interior, sau încălzește într-o tigaie la foc mediu; adaugă tahini și ceapa roșie doar la servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 25min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Orientul Mijlociu
-
Alergeni:
Lapte Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Senfbraten (friptură de porc cu crustă de muștar și sos din tavă)
Friptură de porc cu crustă de muștar și sos din tavă
Conejo al Romero con Alioli (iepure cu rozmarin și alioli)
Iepure cu rozmarin, servit cu alioli de casă cu usturoi
Coaste de porc cu sos BBQ afumat
Coaste la cuptor glazurate cu sos BBQ afumat
Pollo alla Diavola (pui italian picant la cuptor)
Pui despicat copt cu boia iute, usturoi și lămâie
Roast rib of beef cu Yorkshire pudding
Coastă de vită la cuptor cu Yorkshire puddings și sos
Porchetta Arrosto con Erbe (burtă de porc rulată, friptă cu ierburi)
Burtă de porc rulată, friptă cu usturoi, rozmarin și fenicul
Asado Feast (coaste de vită la grătar și cârnați de porc cu chimichurri)
Coaste de vită și cârnați la grătar cu chimichurri de pătrunjel
Pasta alla Buttera (paste cu ragù toscan de roșii și carne tocată de vită)
Paste cu ragù de roșii și carne tocată de vită și Pecorino
Loubia (tocană marocană de fasole albă)
Tocană marocană de fasole albă în sos de roşii cu chimion
Curry de pui Chettinad
Curry de pui din sudul Indiei cu condimente prăjite, piper și cocos
Supă de praz și cartofi cu toast cu Stilton
Supă fină de praz și cartofi cu toast cu Stilton
Arroz Caldoso con Bogavante (orez spaniol zemos cu homar)
Orez spaniol zemos cu homar și supă aromată cu șofran
Chicken Shawarma cu marinadă de iaurt și sos tahini
Shawarma de pui copt cu marinadă de iaurt și tahini
Pui turcesc la tavă cu iaurt, lămâie și condimente
Pui la tavă cu iaurt, lămâie, ceapă și ardei roșu
Tavă cu kofta de pui și sos de iaurt cu lămâie
Kofta de pui la tavă cu ardei și sos de iaurt cu lămâie
Bol modern de shawarma cu sos de iaurt și tahini
Bol modern de shawarma cu pui condimentat, orez și iaurt cu tahini
Shawarma vegană de conopidă cu varză și sos de tahini
Shawarma de conopidă în pita cu varză și sos de tahini cu lămâie
Bol cu somon în stil Orientul Mijlociu, cu cușcuș și dressing de tahini
Bol cu somon, cușcuș, salată și dressing de tahini cu lămâie
S-ar putea să îți placă și
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia în sos verde de tomatillo)
Tilapia fiartă ușor în salsa verde de tomatillo cu coriandru și lime
Uitsmijter (ouă prăjite olandeze pe pâine prăjită)
Sandviș deschis olandez cu ouă, șuncă, brânză și ceapă
Samosa la friteuza cu aer
Samosa crocante la friteuza cu aer, cu umplutură de cartofi și mazăre.
Cupe de salată verde cu cocktail de creveți
Cocktail de creveți în cupe crocante de salată verde cu arpagic
Plum Duff (budincă cu fructe la abur, cu stafide și sultane)
Plum duff la abur cu stafide, sultane și cremă de vanilie caldă
Empanada Gallega de Atún (plăcintă empanada galiciană cu ton)
Plăcintă galiciană cu ton, coaptă în aluat cu ulei de măsline
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
